ТОП-10 МАРИНАДОВ К ШАШЛЫКУ

1.

Читать далее...

Интересное меню для дачи!

Меню для отдыха на даче

 

 

 

 

Вкусный, сочный шашлык в маринаде из киви

 

А вы знаете, что из киви получается восхитительный маринад для любого мяса?  Фруктовые кислоты, содержащиеся в киви, очень хорошо размягчают волокна мяса, от этого оно становится таким мягким и сочным, что просто тает во рту!  Попробуйте, это действительно очень вкусно!!

Читать далее...

Как замариновать мясо. 13 секретов приготовления вкусных блюд из мяса

Хотите узнать как быстро замариновать мясо и в чем его лучше всего мариновать, как смягчить мясо, если оно жесткое, когда следует солить мясо, как его хранить без холодильника, как замариновать мясо для самого вкусного шашлыка и многое другое? Читайте ниже 13 секретов)

1. Чтобы вареное мясо было сочным, нежным и ароматным, его необходимо варить целым куском. Если хотите, чтобы мясо было мягким и рассыпчатым, то варить его нужно не меньше 1 часа - для свинины, 2 часов - для телятины.

2. После промывания мяса, перед разделкой, обсушите его бумажным полотенцем. Это делают для того, чтобы при разрубке или при использовании мясорезки мясо не скользило в руках. Кроме того, обсушенное мясо легче и быстрее разделывать.

3. Смягчить старое и жесткое мясо можно следующими способами:

• подержать несколько часов в цельном молоке;
• натереть на кусок мяса со всех сторон горчичный порошок и промариновать в течение 11-12 часов, перед приготовлением горчицу смыть холодной водой;
• варить мясо с добавлением банановой кожуры;
• в воду для варки мяса можно влить столовую ложку белого уксуса;
• замариновать мясо в сухом белом натуральном вине напополам с сильногазированной водой;
• использовать в качестве маринада соевый соус (учитывайте, что он сам по себе соленый, так что не переусердствуйте с досаливанием).

Читать далее

70 рецептов шашлыка - мясной и куриный шашлык к Майским праздникам!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты вкусных шашлыков

 

Шашлыки

 

 

Читать далее...

55 салатов к шашлыку - салаты к мясу на природе!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты салатов к шашлыку

 

Салаты к шашлыку

 

 

Читать далее...

ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ - ВСЕМ ЛЮБИТЕЛЯМ ШАШЛЫКА ПОСВЯЩАЕТСЯ...

ВКУСНЕЙШИЙ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ В ДУХОВКЕ

 

Ингредиенты для домашнего шашлыка в духовке:
грудка куриная – 1,5 кг
кефир – 120 мл
масло растительное – 100 мл
соль – 1 чайная ложка
куркума – 1 чайная ложка
смесь карри – 1 чайная ложка
паприка молотая – 1 чайная ложка
зира молотая – 1 чайная ложка

Способ приготовления домашнего шашлыка из курицы в духовке:

Нарежьте мясо кусочками, сложите его в глубокую миску, добавьте молотые семена зиры, куркуму, паприку, карри, масло, кефир, перемешайте и оставьте на 1 час.

Подготовленное мясо нанизайте на шампуры – деревянные шпажки. Чтобы ваши шампуры не обгорели, замочите их на 10 минут в холодной воде.

На смазанный маслом противень уложите шпажки с мясом с промежутком примерно 1 см.

Запекайте шашлыки в разогретой до 220 градусов духовке в течение 10-15 минут.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ШАШЛЫЧОКВ ДУХОВОЧКЕ  

 

 

 

 

 

 

 

 ШАШЛЫК В СКОВОРОДКЕ И В ДУХОВКЕ

 

 

 

 

 

 

 

КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ НА ШПАЖКАХ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ШАШЛЫК ВДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Соус к мясу

Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.

Т.к. сейчас пора майских праздников, а следовательно и пикников на природе, решил я поделиться с вами своим соусом к мясу, вдруг кому-то пригодится.

Читать запись полностью »

шашлык

Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса!

3 способа:

1. Рецепт весьма прост-на 2 кг мяса-1 большой киви или 2 маленьких.Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочки тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук-как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!

2. Гранат 2 шт(желательно не гранатовый сок а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете. И еще один "секрет" когда начинаешь "жарить" мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подержать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно...

3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим. любое жесткое мясо будет мягким.

Весеннее меню: готовим кетчуп

 

Весенние пикники, шашлыки не обходятся без кетчупа. Гораздо полезнее и вкуснее будет, если кетчуп приготовить дома. Поэтому в статье вы найдете рецепты приготовления кетчупа, приправы и соусов для вкусных выездов на природу

Читать далее...

Маринованный кебаб из говядины.

http://stroidacha.ru/gotovim/marinovannyy_kebab_iz_govyadiny.html

Кебаб из говядины – легкое в приготовлении, однако очень вкусное блюдо.

Чтобы внести немного разнообразия в привычное блюдо, можно добавить в маринад немного тимьяна, чеснока и душицы.

Такое сочетание выгодно подчеркнет сочность говядины.

Для того чтобы приготовить кебаб из говядины на даче, необходимо, в первую очередь, иметь металлические шампуры и основные ингредиенты для блюда.

Помимо этого, безусловно, нужно подготовить заранее мясо.

На четыре порции достаточно взять 450 г огузка говядины.

Желательно выбранный кусок очистить от жира и разделить на двенадцать равных частей.

Далее создаем маринад, от состава которого будет зависеть успех всего мероприятия.

Соль перемешайте с частью сухого тимьяна, душицы и измельченного чеснока в отдельной глубокой посуде.

Эту смесь соедините с говядиной, накройте крышкой и дайте настояться около двух часов.

Пока говядина вбирает в себя аромат пряных трав, можно приготовить картофель.

Его необходимо отварить, а затем смешать с измельченным красным перцем и цуккини, порезанные на 6 толстых ломтей.

В полученный состав следует добавить соль и оливковое масло.

Маринованное мясо, готовое к дальнейшим манипуляциям, нанизываем на металлические шампуры, перекладывая каждый кусочек картофелем, цуккини и перцем.

Тимьян можно накрутить также вокруг составляющих будущего кебаба.

Его аромат придаст неповторимый вкус блюду.

Угли уже должны быть готовы. Не забудьте установить решетку для жарки маринованного кебаба из говядины приблизительно на расстоянии 15 см от углей.

Нанизанный шампур необходимо переворачивать каждые десять минут.

Когда маринованный кебаб из говядины покроется золотистой корочкой, но останется сочным внутри, его можно снимать с углей.

Как правило, мясо подается с зеленым салатом и хрустящими хлебцами, которые также можно поджарить на углях.

Состав:

сухой тимьян – 1 чайная ложка;

душица – 1 чайная ложка;

2 зубчика чеснока;

450 г говядины;

500 г молодого картофеля;

2 красных перца, разделенных на 12 кусочков;

2 цуккини;

1 столовая ложка оливкового масла;

молотый черный перец;

тимьян; соль по вкусу.

Шашлык из свинины!!!

http://www.koptim-sami.ru/shaslik_1_1.php

Шашлык из свинины с кетчупом и майонезом

Ингредиенты:

2 кг мякоти свинины,

6 средних луковиц,

майонеза - 200 гр.,

кетчупа 200 гр.,

переца черного молотого и соли - по вкусу,

лаврового листа - 2 -3 шт.

Способ приготовления:

Мясо свинины промыть холодной водой и нарезать кусочками среднего размера. Приготовить маринад, смешав майонез, кетчуп, перец, соль, лавровый лист. В кастрюлю положить мясо, лук (нарезанный кольцами), залить маринадом и все перемешать. Покрыть крышкой и пставить в холодильник на 8 - 10 часов. Готовить шашлык из свинины на шампурах над раскаленными углями, периодически поворачивая шампуры, до готовности.

Шашлыки из свинины в лимонном соке

Ингредиенты:

свинина - 1,8 кг.,

лук репчатый - 3 шт.,

лимоны - 2-3 шт.,

орех мускатный тертый - 5 гр.,

перец душистый молотый - 5 гр.,

соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо нарезать кусочками по 80 грамм. Репчатый лук нарезать полукольцами, из свежих лимонов выжать сок. Уложить мясо в кастрюлю, добавить лук, тертый мускатный орех, перец молотый душистый, соль по вкусу, залить все соком лимона и помять руками. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодное место на 7 - 8 часов. Через 8 часов замаринованное мясо нужно еще раз пперемешать придавливая. Нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями, сбрызгивая смесью оставшегося маринада с водой (пропорции 50x50). Удобно жарить шашлык из свинины на решетке барбекю. Нет необходимости крутить каждый шампур. Следует отметить, что приготовленный на решетке барбекю шашлык из свинины получается сочнее. Использовались угли, купленные в магазине. 

Шашлык из свинины с томатами

Ингредиенты:

свинина - 1 кг.,

лук репчатый - 6 шт.,

помидоры - 8-10 шт.,

перец черный молотый - по вкусу,

чеснок - 2 зубчика,

соль - по вкусу,

уксус 3 % - 3 ст.л.

Способ приготовления:

Мясо свинины с шейной части промыть под струей холодной воды, нарезать небольшими кусочками. Перекладываем в эмалированную кастрюлю. Солим, перчим по вкусу, добавляем нарезанный кольцами лук и нарезанные дольками свежие помидоры. Ставим в холодильник на 6-8 ч. Готовое замаринованное мясо нанизать на шампуры, сбрызнуть смесью уксуса, толченого чеснока и перца. Жарим шашлыки над горячими углями до готовности, переодически переворачивая шампура, для равномерного прожаривания.

Шашлыки из свинины в белом вине

Ингредиенты:

свинина - 2 кг.,

лук репчатый - 5-7 шт.,

перец черный молотый - 1 ч.л,

соль - по вкусу,

вино белое сухое - 1 стакан.

Способ приготовления:

Свинину промываем и нарезаем поперек волокон на кусочки среднего размера. Перекладываем в стеклянную или эмалированную посуду, солим, добавляем черный молотый перец. Все перемешиваем. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Переложить его в посуду с мясом. Вливаем сухое белое вино, перемешиваем, мясо немного придавить кулаками. Накрыть посуду крышкой и поставить в прохладное место на 4 часа. Насаживаем куски свинины на шампура. Жарим над горячими углями до готовности.

Как правильно приготовить сочный шашлык из свинины

Многие любители жареного мяса на углях ищут свой идеальный рецепт приготовления шашлыка.

Но как же приготовить шашлык, чтобы он был сочным и вкусным? Давайте начнем с самого начала, с выбора мяса для шашлыка.

Самым распространенным мясом для шашлыка в России является свинина. Давайте о ней и поговорим.

Свинина для шашлыка должна быть обязательно свежая, парная. Использование замороженного мяса недопустимо. При заморозке свинина теряет свои вкусовые качества. Мясо должно быть с прожилками жира. Это жир и придаст шашлыкам сочность. Хорошо подойдет для шашлыка из свинины шейная часть туши. Мясо для шашлыка нарезаем кусочками размером со спичечный коробок, предварительно удалив сухожилия и пленку. Это самый оптимальный размер.

Парной свинине не нужен маринад, а только лишь недолгое замачивание для придания аромата. Давайте собственно и перейдем к процессу замачивания. Мясо у нас уже нарезано кусочками. Теперь режем лук полукольцами. Сразу солим его и перемешиваем прямо на доске. Это делается, чтобы лук дал сок. Он и будет размягчать мясо в процессе замачивания. Количество лука берется из расчета на 1 килограмм мяса 1 килограмм лука.

Теперь перекладывает мясо в посуду для замачивания. Посуда для маринада может быть стеклянной, эмалированной из нержавеющей стали, но не в коем случае не алюминиевой или железной. Добавляем посоленный лук, черный молотый перец. Можно добавить немного кориандра или зиры. Все перемешиваем и ставим в холодильник на 2 часа.

Наш шашлык замочен, теперь переходим к разжиганию огня. Лучшие дрова для шашлыка это береза или дуб. Так как эти породы деревьев дают большое количество углей и равномерный жар. А вот хвойные породы деревьев, акацию, рябину, тополь использовать нельзя. Так как в этих породах деревьев содержится много смол, которые и испортят шашлык. Удобной альтернативой являются угли из магазина. Они дают в короткие сроки необходимую температуру. Пока дрова прогорают мы приступаем к насаживанию мяса на шампура.

Замаринованную свинину насаживаем равномерно, чтобы толщина мяса по всей длине шампура была одинаковой. Плотно прижимать кусочки мяса не нужно. Лук насаживать не обязательно, так как он часто пригорает. Дрова в мангале прогорели, разравниваем угли равномерно по дну. Крупные угли нужно разбить, теперь ждем когда угли будут равномерно светится малиновым цветом. Этот процесс можно ускорить помахав опахалом. Температура углей становиться 700 — 750 градусов. Но это слишком много, шашлык на таких углях быстро зарумянится и подгорит, а внутри останется недожаренным. Поэтому ждем когда угли немного остынут и покроются белым пеплом.

Теперь самое время для жарки шашлыка. Укладываем шампуры на мангал и начинаем жарить шашлыки. Периодически переворачиваем и следим, чтобы угли не воспламенились от капающего жира. Весь процесс жарки шашлыка из свинины занимает 10 — 12 минут. Этого достаточно, чтобы мясо подрумянилось и равномерно прожарилось. Шашлык готов, снимаем его с мангала и подаем на блюде не снимая с шампуров.

Теперь вы знаете, как приготовить сочный и вкусный шашлык не используя уксус, сухое вино или минералку.

Приятного Аппетита!!!

7 лучших маринадов для шашлыка

Источник: edinstvennaya.ua

Читать далее...

Чайная тайна шашлыка

Чайная тайна шашлыка

Секрет маринада для этого шашлыка,открыл мне мой друг.

Его шашлык всегда получается сочным  и очень вкусным.

Все дело в самом обыкновенным дешевом чае.

Для начала нужно приготовить чайный маринад.

Для этого сто грамм обыкновенный заварки заливаете 1 л кипятка,настаиваете

Когда заварка остынет,ее нужно процедить и залить ей кусочки нарезанного для шашлыка мяса на 3 часа.

Затем чай сливается ,а мясо засыпается смесью пряных трав:душица,базилик,эстрагон,кориандр,красный и черный перец и все хорошо перемешивается.

Добавляется 2 кг нарезанного крупными кольцами лука и еще на 2 часа оставляем настаиваться.

Соль добавляем уже перед приготовлением самого шашлыка.

Пробуйте,хороших шашлыков!

__________

Если у Вас возникли проблемы с получением разных видов справок,или не хватает времени воспользуйтесь услугами  сайта,где их  можно заказать и купить. водительская справка купить-это хорошее решение вопроса в сложной ситуации

Кисло-сладкий лук

Сегодня я решила поделиться с вами очень вкусным луком. И несмотря на простоту ингридиентов, это блюдо просто замечательно сочетается с мясом, превосходно на вкус само по себе и легко в приготовлении.

Источник: кукинг
 

По словам автора, это типичное сицилийское блюдо,

Читать далее...

Шашлык в маринаде "Витаминный удар"

 

Маринад для шашлыка «Витаминный удар» в последнее время стал моим любимым.

 Поскольку лимоны и киви – не единственные фрукты с ударной дозой витамина С… мясо при этом получается нежнейшее – можно даже не настраиваться на прожевывание – оно тает во рту само по себе, практически без участия едока.

 Итак, для такого приготовления шашлыка в маринаде "Витаминный удар"

понадобится:

ГРИЛЬ И БАРБЕКЮ

Гриль или барбекю – это не только способ приготовления пищи, но еще и вид вечеринки. Как готовить еду на огне мы не будем рассказывать – это умеют все. Предлагаем вам отличные рецепты соусов, маринадов и приправ для барбекю.

МАРИНУЕМ, ПОСЫПАЕМ, ГЛАЗИРУЕМ,

СОУСЫ,ПРИПРАВЫ И САЛЬСЫ

Закусочный рулет

 

     Очень красивый, яркий овощной рулет. Похож чем-то на шаурму, но задумывался как совсем овощной, без мяса, потому как должен на пикнике играть роль порционного гарнира к шашлыку. По сути – сочный салат из сырых овощей с очень вкусным соусом и необычной подачей.

Смотреть рецепт

Люля-кебаб праздничный. Фото-рецепт

Для приготовления праздничного люля кебаб из фарша нам потребуется:
Чернослив (без косточки)- по количеству  люля-кебаб.
Фарш говяжий - 700 г.
Фарш куриный - 300 г.
Лук - 1-2 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соль, перец, специи - по вкусу.
Слоёное тесто - 200 г.
Шпажки-по количеству  люля-кебаб.

Приготовление  с фотографиями