Пломбир является одним из наиболее вкусных сортов мороженого.
Предлагаем рецепты 1948 года – простой, из натуральных ингредиентов. Рецепты адаптированы для приготовления в наш век технологий.
Рецепт №1
Ингредиенты:
-
сахар – 100 граммов
-
молоко – 125 граммов
-
ванильный сахар – 5 граммов
-
сливки жирностью до 35% – 300 граммов
-
куриные яйца – 3 штуки
Приготовление:
-
Взять емкость с толстым дном, вылить в нее молоко, дать закипеть, добавить сахар и ванилин, позволить остыть.
-
Потом в остывшую массу добавить яичные желтки, довести до густоты сгущенного молока путем нагревания.
-
Налить в емкость сливки, взбить их в крутую массу, смешать с первой массой, перемешать тщательно и дать заморозиться.
-
Каждый час смесь нужно доставать из морозилки и перемешивать.
Рецепт №2
Ингредиенты:
-
сливки 10% — 200 миллилитров
-
сливки 35% — 500 миллилитров
-
куриные яйца – 4 штуки
-
ванилин – 1/8 чайной ложки
-
сахарная пудра – 1 стакан
Приготовление:
-
Яичный желток добела размешать с сахарной пудрой, постепенно ввести сливки 10%.
-
Все смешать, добавить ванилин, поставить на небольшой огонь.
-
Перемешивать непрерывно, довести массу почти до кипения.
-
Массу процедить через сито, дать заморозиться, но не полностью.
-
Сливки 35% взбить, ввести в массу, что замораживалась, снова перемешать, отправить в морозилку.
-
Периодически желательно доставать и перемешивать.
-
Потом можно добавить в массу орехи, фрукты, тертый шоколад.
Обязательно делитесь с друзьями этим крутым рецептом!
Приятного аппетита!
Источник