Салатик с грибочками способен удивить гостей своим вкусом и ароматом. Грибы раскрывают в нем полноту вкуса благодаря подходящим овощам. Ведь лук незаменим в грибных блюдах, морковь делает салат мягким, а томаты добавляют кислинку и свой аромат. Этот слатик пригоден для длительного хранения на всю зиму в темном прохладном месте.

Для приготовления вкусного консервированного салатапотребуется:

• 1 кг грибов
• соль
• 500 грамм лука
• перец
• 500 грамм моркови
• лавровый лист
• 500 мл масла
• томатная паста (200 мл)
• душистый перец

Грибы очистите и промойте под проточной водой раза три. Затем нарежьте крупными кубиками.

Вскипятите воду и соль. Положите в воду грибы и добавьте несколько капель 10% уксуса. Смешайте, доведите до кипящего состояния и проварите 3 минуты. Затем процедите. Откиньте на дуршлаг, промойте и нарежьте ломтиками. Очистите морковь, помойте её и натрите на крупной терке.

Налейте масло в кастрюле. Затем добавьте в масло лук и морковь. Смешайте и варите на среднем огне. Когда овощи размягчатся, добавьте соль, вареные грибы, лавровый лист, томатную пасту, перец и душистый перец. Смешайте и варите еще минут пять.

Выкладывайте салат с грибами горячим в чистые, сухие банки.

Банки закройте и пастеризуйте в течение 20 минут.

Дайте остыть.

Оставьте готовый закрытый салат в темном прохладном помещении - он может сохранится всю зиму.

Приятного аппетита!