Посвящается тем, кто не хочет возиться с дрожжевым тестом, но все равно хочет получить в итоге вкусные, пышные и сочные беляши. Тесто для беляшей готовится на кефире, без дрожжей. Не нужно ждать когда тесто подойдет: оно становится пышным уже на сковороде. Такой рецепт занимает мало времени

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 3-4 стакана;
• кефир 1,5%-2,5% — 250 миллилитров;
• сода — 1 чайная ложка;
• яйцо куриное — 2 штуки;
• соль — 1 чайная ложка;
• сахар — 1 чайная ложка;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• фарш мясной — 250 грамм;
• лук репчатый — 2 штуки;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• масло растительное — для жарки.

 рецепт

Читать далее

 

Изумительный пирог на кефире с зеленым луком и яйцом, как у бабушки – это возможно? Конечно, да! Приготовим его очень быстро. Получается нереально вкусный пирог .

Ингредиенты:

• мука — 270 грамм;
• кефир — 0,4 литра;
• яйцо — 5 сваренных вкрутую в начинку + 2 свежих в тесто;
• соль и сахар — по 0,5 чайной ложки;
• сливочное масло или маргарин — 70 грамм + 2 столовые ложки;
• разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка;
• зеленый лук — 200 грамм;
• перец — по вкусу;
• молоко — 1 столовая ложка;
• желток — 1 штука.

 Пошаговое приготовление

Читать далее

Сочная, питательная и ароматная выпечка станет идеальным вариантом для завтрака обеда или ужина. Сезон кабачков в самом разгаре, поэтому лови момент!

Очень вкусное традиционное блюдо мексиканской кухни стало постоянным на столе моей семьи. Готовится энчиладас очень просто. Его любят те, кто обожает остренькое, хотя можно обойтись и без острого перца.

Начинки могут быть разные — овощные, мясные, грибные, какие пожелаете.

/cpykami.ru/wp-content/uploads/2017/07/1500899550-9349-original-4-300x225.jpg" target="_blank">http://cpykami.ru/wp-content/uploads/2017/07/1500899550-9349-original-4-300x225.jpg 300w" width="640" />

Количество ингредиентов зависит от вашей формы для запекания. У меня 22 см на 22 см.

Ингредиенты:

• Фарш любой — 800 г.,
• Помидоры в собственном соку или том.паста разведённая водой — 400 г.,
• Лук репчатый средний — 1 шт.,
• Чеснок — 2-3 зубка,
• Сыр, который плавится — 300 г., у меня Гауда,
• Лаваш домашний — 7 шт.,
• Зелень, у меня петрушка или кинза.
• Перец чёрный молотый, перец чили молотый, кориандр молотый, зира, орегано — по вкусу. Сахар, соль по вкусу.
• Растительное масло для обжаривания.

Способ приготовления:

Лаваши я всегда пеку заранее до приготовления энчиладаса. Пропорции для лавашей, выход 13 шт.

• Мука высший сорт — 3 стакана или 480 г., + 50 г на подсыпку,
• Вода ледяная — 1 стакан или 250 мл.,
• Растительное масло — 100 г.,
• Соль — 1 ч.л.

Этим рецептом поделилась со мной соседка армянка. Мне нравятся, т.к. они не ломаются, а очень эластичные и долго хранятся.

1. Всыпать муку в ёмкость, сделать в ней углубление, добавить растительное масло, соль и влить ледяную воду. Замесить ложкой тесто, а потом вымесить хорошо руками.
2. Сложить тесто в полиэтиленовый пакет и дать отдохнуть не меньше 3 часов.
3. Затем тесто разделить на 2 части для удобства и с каждой части сделать жгут.
4. Нарезать тесто на кусочки размером с куриное яйцо, раскатать.
5. Разогреть сковородку и без масла выпекать на ней лаваши.

Главное не пересушить, немного начали пузырится, переворачивайте. Складывать на ровную тарелку по размеру лаваша. Когда все будут готовы, тарелку с лавашами положить в полиэтиленовый пакет, чтобы они пропотели — они готовы. Отлично хранятся в холодильнике, в том же пакете.

С лавашами разобрались. Теперь самые лёгкие процессы.

Приготовим томатный соус.

1. Обжариваем на растительном масле резаный лук, добавляем томаты, перец чили, резаный мелко чеснок, молотый кориандр, соль, сахар по вкусу.
2. Прогреваем соус 5-7 минут — готов! Далее обжариваем фарш в течении 15 минут, солим по вкусу, добавляем остальные специи, прогреваем их ещё 5 минут.
3. Я добавила в фарш зелень петрушки, она у меня была мороженная.

Начинка готова! Начинаем собирать.

/cpykami.ru/wp-content/uploads/2017/07/1500899550-1780-original-5-300x225.jpg" target="_blank">http://cpykami.ru/wp-content/uploads/2017/07/1500899550-1780-original-5-300x225.jpg 300w" width="640" />

Берём лаваш, выкладываю на центр мясную начинку, сверху щедро посыпаю тёртым сыром. Заворачиваю лаваш в трубочку, это просто.

Так проделываю и с остальными. В подготовленную форму для запекания, выкладываю часть томатного соуса. И аккуратно на него завёрнутые лаваши.

/cpykami.ru/wp-content/uploads/2017/07/1500899550-5484-original-1-300x225.jpg" target="_blank">http://cpykami.ru/wp-content/uploads/2017/07/1500899550-5484-original-1-300x225.jpg 300w" width="640" />

Выкладываем вторую часть томатного соуса.

/cpykami.ru/wp-content/uploads/2017/07/1500899550-9289-original-2-300x225.jpg" target="_blank">http://cpykami.ru/wp-content/uploads/2017/07/1500899550-9289-original-2-300x225.jpg 300w" width="640" />

Присыпаем сыром.

/cpykami.ru/wp-content/uploads/2017/07/1500899550-4168-original-3-300x225.jpg" target="_blank">http://cpykami.ru/wp-content/uploads/2017/07/1500899550-4168-original-3-300x225.jpg 300w" width="640" />

Выпекаем энчиладас при 180° чтобы расплавился хорошо сыр. Подавать горячими со сметаной, сверху посыпать зеленью.

/cpykami.ru/wp-content/uploads/2017/07/1500899550-2094-original-4-300x225.jpg" target="_blank">http://cpykami.ru/wp-content/uploads/2017/07/1500899550-2094-original-4-300x225.jpg 300w" width="640" />

Сказать, что вкусно — это ничего не сказать…ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Если нет времени готовить что-либо серьезное, тогда вот рецептик ленивых чебуреков на скорую руку. Главное, что готовятся быстро! И даже не ожидали, что получатся они такими вкусными. 

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
1 яйцо,
1 стак. муки,
½ ч.л. соды,
1 банка сайры в масле,
2 варёных яйца,
зелень,
сыр.

Приготовление:

Откройте баночку с консервами, выложите её содержимое в глубокую мисочку и разомните вилкой, добавьте к рыбе измельчённые яйца, зелень (зелёный лук и укроп) и хорошо перемешайте. Смешайте кефир, муку, яйцо, соду до однородной консистенции. Вылейте готовое тесто в глубокую форму, смазанную маслом. Сверху на тесто выложите начинку, оставляя 1 см от края. Поставьте пирог в разогретую до 180ºС духовку и выпекайте до готовности минут 25-30.

На 100 гр всего 66,25 ккал!

белки — 10,55  жиры — 1,87 углеводы — 2,04

Ингредиенты:

-творог обезжиренный — 400гр;
-cыр 17% — 50гр;
-шампиньоны — 100гр;
-яичный белок — 3 шт.;
-помидор — 200 гр;
-базилик — 30 гр;
-укроп — 30 гр;
-соль и специи по вкусу.

Приготовление:   читать далее

Очень вкусно, элементарно просто и быстро, а главное без всяких заморочек! 

Ингредиенты: 
-Мука 200 г 
-Кефир 150 мл 
-Майонез 100 мл (можно заменить сметаной)
-Яйцо 3 шт 
-Сода 0,5 ч. л. 
-Капуста белокочанная (кочан 0,5 кг) 1 шт 
-Морковь 1 шт 
-Соль

Приготовление: 
Смешать яйца, кефир, майонез, соль, соду и муку - получается тесто как на оладьи.

Капусту измельчить и пожарить на сковороде с морковью, посолить и сбрызнуть уксусом или соком лимона. 
Когда капуста станет мягкой, начинка готова.

Дно формы застелить бумагой или смазать маслом и посыпать мукой. 
Выложить на дно часть теста, меньше половины, разровнять

Выложить ровным слоем капусту, сверху залить остальным тестом

Отправить в предварительно разогретую духовку, выпекать до золотистого цвета,примерно 30 мин, при t 180

Приятного аппетита! 

Источник: http://www.stranamam.ru/post/12808916/

Мы привыкли видеть пиццу из колбасы или мяса, помидор и сыра. Предлагаю вам разнообразить ее - 6 идей полезных и вкусных начинок для правильной пиццы, которые действительно вкуснейшие!

Нет ничего более домашнего и вкусного, чем пироги с яйцами и зеленым луком. В сезон свежей зелени предлагаю приготовить не только вкусный, но и полезный пирог с зеленым луком и яйцами. Да с горячим бульоном или супчиком! Песня, да и только! А можно и просто так, тоже очень даже неплохо. Попробуйте!

Нам понадобится:

Яйцо (4 в тесто, 6 сварить в начинку) — 10 шт

Соль — 1/2 ч. л.

Мука — 7 ст. л.

Сода — 1/2 ч. л.

Сметана — 200 г

Майонез — 1 ст. л.

Лук зеленый (большой) — 1 пуч.