Маринованное сало - замечательный рецепт

Сказать, что вкусно – значит, ничего не сказать! Мягкое, нежное и чуточку влажное сало.

Для маринования лучше подбирать мягкое, свежее сало с прожилками мяса и выбирать кусочек потолще. Чтобы узнать, не волокнистое ли сало, есть простой способ. Проткните сало спичкой. Если она легко входит в мякоть, значит, сало мягкое. Именно такое и нужно для маринования.

Читать далее...

КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИНГРЕДИЕНТЫ : • 1 кг. бедро куриное (без костей) • 7-8 зубчиков чеснока • 0,5 ч.л. перец черный (молотый) • 0,5 ч.л. приправа для курицы ( напишу, что туда входит: соль, паприка, сахар, семена горчицы, куркума) • 2 ст. л. майонеза • 15 гр. желатина

Читать далее...

КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ ВАРЕНАЯ - Говядина — 1,5кг - Бедра куриные — 2кг (вес - разделанных бедер без косточек) - Соль нитритная — 75г - Бульон — 350мл - Мёд — 1ст.л. - Перец красный сладкий молотый — 2ст.л. - Перец чёрный крупно молотый — 1ст.л.

Читать далее...

ВКУСНАЯ ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА



У нас в семье ни один праздник не обходится без буженины. Мы её страстные ценители. Я перепробовала множество различных рецептов, причём все - очень хорошие. Но больше всего моему мужу нравится этот рецепт.

ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Свиной ошеек - 1,5 кг,
● морковь - 1 большая,
● чеснок - 1 головка,
● соль - 1,5 ст. ложки, Читать далее...

Идеальное мясо на праздник


На 1 кг мяса нужно 1л воды:
соль 60г
сахар 25г
чеснок 1 головка (обязательно !!!)
имбирь свежий 30г
специи (лавровый лист, перцы горошком, кориандр, горчица в зернах, мускатныйорех, розмарин) Это те специи которые добавляла я, но это дело !1! мясо: вода-1: 1 !!!

Сало в чесночном маринаде

колбаса из печени

КОЛБАСА БЕЗ КИШОК Можно ли сделать печеночную колбасу в домашних условиях без использования кишок? Данный рецепт позволяет быстро и без особых проблем приготовить аппетитное блюдо без применения мясорубки со специальной насадкой. Какие ингредиенты нам для этого понадобятся? свиная печень – 800 г; куриная грудка – 200 г; яйца – 3 шт.; сало (свиное) – 150 г; чеснок – 5 зубчиков; приправы; фольга. Процесс готовки: мелко нарубите куриное мясо и субпродукты; добавляем в фарш сало и все хорошенько перемешиваем; взбиваем куриные яйца до получения пенки; измельчаем чеснок и добавляем его в яйца; формируем небольшие по размерам колбаски и обмакиваем их в яйце; заворачиваем заготовки в фольгу и отправляем в духовку минут на 50. Этот рецепт непременно понравится тем, кто не может уделять много времени готовке. На все про все у вас уйдет не более полутора часов. КОЛБАСКИ С МАНКОЙ Печеночные колбасы с крупой манкой получаются очень сочными и ароматными. Ими не стыдно украсить праздничный стол и побаловать друзей и знакомых. Для готовки нам нужно взять такие ингредиенты: свиная печенка – 600 г; манка – 4 ст. л.; репчатый лук – 1 шт.; чеснок – 6 зубчиков; крахмал – 1 ст. л.; кишки – 150 г; свежие яйца – 3 шт.; свиное сало – 100 г; специи. Процесс приготовления: Все мясные ингредиенты и сало перекрутите на мясорубке и смешайте; Добавьте в фарш измельченный чеснок и лук; Во взбитые яйца засыпьте манку, крахмал и специи; Все составляющие хорошенько перемешайте; Наполните свиную оболочку фаршем; Выложите полуготовое блюдо на противень и запекайте в духовке не менее получаса. Нежное и сочное лакомство с манкой можно украсить свежей зеленью, и подавать с отварным рисом, картофельным пюре или ризотто без мяса. КОЛБАСКИ С ГРЕЧКОЙ Как сделать печеночные колбасы с вареной гречкой в домашних условиях? В данном случае лучше использовать свиные субпродукты и кишки. Какие ингредиенты для готовки нам нужно будет взять? сало – 100 г; печенка – 500 г; лук – 100 г; растительное масло – 3 ст. л.; гречневая крупа – 300 г; приправы. Процесс готовки: с помощью кухонного комбайна или мясорубки измельчите сало и печень; мелко нарежьте репчатый лук и добавьте его в фарш; добавьте гречневую крупу и специи; заполните свиную оболочку готовым фаршем; смажьте противень маслом и выложите на него заготовки; запекайте колбаски с гречкой около 40-50 минут. Приготовить вкусные домашние печеночные колбасы в свиной кишке очень просто. Для этого совершенно необязательно владеть особыми кулинарными способностями. Рассмотренные выше рецепты непременно удадутся даже далеким от готовки хозяюшкам.

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/pechenochnaya-kolbasa#hcq=we1EWHq

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА В ФОЛЬГЕ

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА В ФОЛЬГЕ

Читать далее...

Домашняя колбаса из свинины

Читать далее...

Мясной хлеб

• Cвиной фарш — 450 г 
• Говяжий фарш — 450 г 
• Бульон — 100 мл 
• Яйца куриные — 2 шт. 
• Сыр тертый — 100 г 
• Лавровый лист — 1 шт. 
• Чеснок — 1 зубчик 
• Оливковое масло — 30 мл 
• Хлебные крошки или сухари — 70 г 
• Смесь итальянских трав — по вкусу 
• Соль — по вкусу 
• Смесь перцев — по вкусу 

Сало, соленое в рассоле

Наверняка вы покупаете соленое сало в магазине или на рынке, но ведь приготовить его у себя дома можно без особых усилий. Сегодня поделюсь с вами рецептом соленого сала (а точнее свиной грудинки) в рассоле - получится очень вкусно. Ароматная горчица, черный хлебушек, свежий лучок, овощи и зелень - отличное дополнение к домашнему соленому салу.

Данный рецепт рассчитан на приготовление 400 граммов свиной грудинки, которая помещается в полулитровую банку. Сало в трехлитровых банках я не солю, поэтому не спрашивайте, сколько и чего нужно на такие объемы.

 

Относительно хранения соленого сала в рассоле: тут может быть несколько вариантов. Прежде всего, вы можете законсервировать продукт в рассоле (как и другие заготовки на зиму) и хранить его в сухом, темном и прохладном месте (подвале, погребе) в течение нескольких месяцев. После вскрытия банки соленое сало нужно переместить в холодильник (обязательно!). Еще вариант: если хотите, дайте салу просолиться около 5 суток (спустя это время продукт готов к употреблению) в банке в холодильнике, после чего достаньте его из рассола, обсушите и храните в морозилке до полугода.

Ароматное соленое сало

http://forum.say7.info/topic88029.html

Читать далее...

Домашний твердый сыр

Приготовить домашний твердый сыр не так уж и сложно. Такой сыр можно смело давать малышу, ведь в нем не будет никаких ароматических добавок и красителей.

Ингредиенты:

— 500 грамм жирного творога (не менее 9%) зернистого

 

 

— 500 мл молока (чем жирнее, тем лучше, но я брала обычное 3,2%)

— 50 грамм сливочного масла

— 0,5 чайной ложки соды

— 1 яйцо

— соль по вкусу (примерно 0,5 чайной ложки)   читать далее

Домашняя колбаска из рубленого мяса. Вкуснее я никогда не пробовала!

Хотите приготовить ароматную пряную колбасу из мяса без сала? Тогда смотрите рецепт!

Основные ингредиенты:

• Разделанные куриные бедра без косточек – 2 килограмма
• Говядина – 1.5 килограмма
• Соль – 75 граммов
• Бульон – 350 миллилитров
• Мед – 1 столовая ложка
• Паприка – 2 столовых ложки
• Черный крупномолотый перец – 1 столовая ложка
• Мускатный орех – 0.5 столовой ложки
• Сушеный укроп – 1 столовая ложка
• Сушеный чеснок – 1 столовая ложка
• Сушеный базилик – 1 столовая ложка
• Черный перец горошком
• Оболочка для колбасы

Процесс приготовления:

1. Отделить куриное мясо от кожи и костей. Из костей сварить бульон, добавив в него соль и перец горошком. Процедить, поставить в холодильник.
2. Взять половину говяжьего мяса, жирную часть с кожей куриных бедер пропустить через мясорубку, остальное куриное мясо и говядину нарезать кубиками величиной 2 сантиметра.
3. Фарш соединить с рубленым мясом, долить мед, перемешать. В сухой емкости соединить специи и соль, добавить это все в фарш. Хорошо его вымешать, добавляя по чуть-чуть холодный бульон.
4. Оболочку для колбасы плотно набить фаршем, вовнутрь не должен попасть воздух. Если попал – аккуратно проткнуть место тонкой иглой. Концы перевязать.
5. Заготовки для колбасы подвесить на 1-2 часа в вертикальном положении в комнатной температуре.
6. Колбасу варить 1.5-2 часа при температуре 80-85 градусов.
7. Готовую колбасу быстро охладить под холодной водой, подвесить в прохладе на 12 часов. Потом завернуть в бумагу и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Запеченная свинина с яблоками и чесноком

Запеченная свинина с яблоками и чесноком

Иногда хочется приготовить что-нибудь различное от тех блюд, которые готовим часто. Думаю, что рецепт запеченной свинины с яблоками и чесноком может вас заинтересовать. Приготовить мясо легко и получается оно очень вкусным. Если вас смущают здесь яблоки, то не переживайте они придадут блюду вместе с чесноком приятную пикантность. Попробуйте приготовить и надеюсь, что вы еще не раз вернетесь к этому рецепту, который предложили на сайте: vkusnodoma.net. Это блюдо можно подать и на праздничный стол, украсив любой зеленью.

Читать далее...

Диетическая куриная ветчина

Приготовление

Читать далее...

Домашний плавленный сыр

Просто и аппетитно! 
Никаких растительных жиров и вредных консервантов! 
Приготовить домашнего плавленого сыра можно много, хранится в холодильнике он долго, так что будете наслаждаться бутербродами с натуральным вкуснейшим плавленым сыром не один день. Продукты

Читать далее...

Ветчинная рулька



Традиционная варёная ветчина из свиной рульки, рулет.

БУЖЕНИНА К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Свинина — 1 Килограмм
● Чеснок — 4-5 Зубчиков
● Прованские травы — 1 Чайная ложка
● Соль — 0,5 Чайных ложки
● Перец черный молотый — 0,25 Чайных ложки
● Дижонская горчица (французская) — 3 Чайных ложки
● Растительное масло — 3-4 Ст. ложек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовьте продукты. Я не люблю жирное мясо, тем более на праздничном столе, где много майонезных салатов обычно. Я беру самое постное мясо. Ориентируясь на свой вкус, купите понравившийся кусочек. Вымойте тщательно, обсушите и подготовьте специи, масло. Приготовьте маринад для мяса: соедините масло, горчицу, соль, перец, прованские травы, чеснок. Перемешайте хорошенько.Натрите мясо равномерно со всех сторон ароматной массой. Заверните его в фольгу и отправьте в холодильник на 4-5 часов.

Промаринованное мясо достаньте из холодильника, плотно оберните фольгой в несколько слоев и отправьте в духовку на 3-4 часа, температура — 180 градусов. Запекайте.За 30 минут до окончания запекания откройте фольгу, полейте жиром, который образовался в фольге, несколько раз мясо и зарумяньте верх. Потом заверните снова плотно фольгу и уберите мясо на 12 в холодильник. После чего буженину можно считать готовой. Нарезайте ломтиками и подавайте с зеленью и овощами.

Домашняя Колбаса ВЕТЧИНА. Легко и Просто. Мастер-Класс. Ham Homemade.

Читать далее...

Вкуснейшее, ароматное сало

Ингредиенты: горчица 20 грамм чеснок 7 зубчиков сало свежее 1,5 килограмм соль специи по вкусу Приготовление: 1. Свежее сало хорошенько моем и режем его на небольшие куски, хорошенько натираем специями ( у меня приправа для шашлыка, черный душистый перец крупного помола). Нашпиговываем чесноком. Со всех сторон обмазываем горчицей. Заворачиваем в фольгу и убираем на ночь в холодильник. 2. Утром достаем сало из холодильника, и прямо в фольге, не разворачивая, запекаем при 200 градусах примерно минут 30-40. После этого открываем фольгу и запекаем еще минут 10, чтобы оно подрумянилось. Можно кушать и холодным, и горячим. Можно завернуть в фольгу и хранить в морозилке. источник

ДОМАШНИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ: МЯСНОЙ ХЛЕБ.

Мясной хлеб домашний является очень сытным продуктом, а понравится он тем, кто не может жить без мяса. Кстати, хлеб домашний мясной может стать прекрасной альтернативой покупным рулетам из мяса, различным колбасным изделиям, а также всевозможным биточкам и котлеткам.

Подавать такой продукт домашнего приготовления можно с какими-либо гарнирами, например, отварными макаронами, кашами а также тушеными овощами. Помимо этого, мясной хлеб можно использовать и для приготовления бутербродиков.

Рецепт хлеба домашнего мясного можно разнообразить, а это значит, что его можно приготовить с самыми разнообразными начинками, например, рубленым постным мясом, куриными яйцами или овощами по своему выбору. Кстати, такой продукт, приготовленный с какой-либо начинкой, получается настолько оригинальным, что его подавать можно будет и к праздничному столу.

 

Приготовление

Вкуснейший сервелат своими руками.

Вкуснейший сервелат своими руками.

 

Читать далее...

Нежнейшая ветчинная грудинка на квасе!

Свиная грудинка отваривается в квасе, а не в воде, как обычно. Благодаря этому ветчина получается вкуснее и красивее. Несложный рецепт. Совсем немного усилий, и в холодильнике всегда будет лежать нежная домашняя грудинка. 

далее

🍴Домашний плавленный сыр🍞

https://vk.com/feed?w=wall-37724792_135973

Читать далее...

Люля - кебаб из говядины на шампурах

Ингредиенты: 
Мясо — 900 гр
Сало — 100 гр
Луковица — 2-3 шт
Лимон — 0.5 шт
Соль — по вкусу 
Специи — по вкусу (перец острый, паприка, кориандр, зира и т.д. )

Приготовление:

1. Для начала нарежьте вымытое и обсушенное мясо крупными кусочками. Очистите лук и выложите вместе с салом к мясу в чашу блендера. Можно также пропустить все через мясорубку. Для аромата в фарш люля-кебаб из говядины на шампурах в домашних условиях можно добавить немного свежей зелени. 

2. Измельчите все до однородности. Тщательно перемешайте руками (пару минут обязательно). Посолите по вкусу, добавьте специи и ароматные приправы. Взбрызните соком. Еще раз вымешайте фарш. 

3. Для следующего этапа вам потребуется небольшой кусочек чистой тонкой ткани. Сформируйте из фарша шарик и заверните в ткань, чтобы ушла лишняя влага, если она есть. Уберите в холодильник и оставьте на часик. 

4. Если вы готовите люля дома, то лучше за полчаса положить в холодильник и шампура. Подготовьте мангал - углей должно быть много и они должны быть максимально раскалены. Это один из секретов правильного приготовления. 

5. Последний совет, как сделать люля-кебаб из говядины на шампурах - формируйте быстро, плотно прижимая руками. И сразу же отправляйте на мангал.

6. Жарьте до готовности и аппетитной румяной корочки. Подавайте к столу люля с гарниром, соусом по вкусу или овощами.

Читать далее...

БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ для любимого мужчины

Читать далее...

Свинина запечённая



филейная часть свинины - 2 кг.
чеснок - 6–7 зубчиков
приправа к грилю Santa Maria - 1 ст. л.
острая приправа к мясу Santa Maria - 1 ст. л.
соль - по вкусу

Ленивая домашняя брынза

Вам рецептик домашней вкусняшки. Ленивая домашняя брынза - просто и пальчики оближешь!

Читать далее...

сыр