Состав

500 г муки

25 г свежих дрожжей

3 яйца

125 г маргарина

25 г растительного масла

125 г молока

125 г сметаны

1/2 ст.сахара

5 г ванильного сахара

1/4 ч.л. соли

1/2 ст.изюма

Приготовление

В миску положить 1 ст.л. сахара, на сахар раскрошить дрожжи (не перемешивать). Залить теплым молоком так, чтобы оно закрыло дрожжи и оставить в теплом месте до тех пор, пока не появится шапочка.

Просеять 1/2 ст муки (от всей нормы), добавить дрожжи, сметану и оставшееся молоко. Перемешать. Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром, солью, растопленным маргарином и растительным маслом. Влить в опару. Добавить взбитые в пену белки. Порциями всыпать оставшуюся муку. Тесто получится не крутое и не жидкое. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2-2,5 часа. За это время 4-5 раз тесто обмять. В последнюю обминку добавить обваленный в муке изюм. Дать тесту подойти.

Тесто разложить в формы на 1/3 высоты. Формы с тестом поставить на расстойку. Выпекать 35-40 мин при 180°C.