Вкусный песочный пирог с малиновым вареньем

Суббота, 10 Мая 2014 г. 03:53 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вкусный песочный пирог с малиновым вареньем

Если у вас застоялась открытая баночка малинового варенья, тогда есть повод срочно пустить его в дело и испечь исключительно вкусный пирог с малиновым вареньем и начинкой из миндальных орехов. Нежное песочное тесто, изумительно тонкое сочетание миндального аромата и душистой малины – разве может не подняться настроение после кусочка такой вкуснятины под чашку любимого чая?

(рассчитано на форму диаметром 23-24 см)
для песочного теста:
- 110 г сливочного масла комнатной температуры
- 90 г сахарной пудры
- 250 г муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- щепотка соли
- 75 мл жирных сливок (36%)
- 1 яичный желток
для начинки:
- 2 белка
- 50 г растопленного сливочного масла
- 120 г сахарной пудры
- 200 г молотого миндаля
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- щепотка соли
плюс немного малинового варенья или джема

1. Тесто готовится очень просто: в миску просеять муку и сразу соединить ее со всеми компонентами. Замесить гладкое тесто. Разделить его на две неравные части – 3/4 от всего объема для основы пирога, и 1/4 для «решетки». Обернуть каждый шарик в пищевую пленку и положить на 1 час в холодильник. Если хотите сэкономить время, тогда отправьте тесто на 15 минут в морозилку.

2. Тем временем приготовим начинку: белки взбить со щепоткой соли до жестких пиков (консистенция при которой «холмики» на венчике не опадают и белковая масса при переворачивании не стекает со стенок емкости). Отдельно смешать остальные ингредиенты для начинки (если берете целые миндальные орехи, мелко смелите их). Добавить к ним взбитые белки и аккуратно перемешать.

3. Духовку разогреть до 160 градусов. Форму для выпечки слегка смазать маслом и присыпать мукой. Лишнее стряхнуть.

4. Вынуть тесто из холодильника. Раскатать бóльшую часть в кругляш толщиной 3 мм. Выложить им форму, захватив бортики. Лишнее аккуратно обрезать. Добавить обрезки ко второму кусочку теста и также раскатать его в пласт толщиной 3 мм. Нарезать на полоски шириной 2 см.

5. По дну основы выложить тонким слоем немного малинового варенья или джема. Сверху распределить начинку из миндальных орехов. Накрыть пирог сверху крест-накрест полосками теста. Поставить форму в предварительно разогретую духовку и выпекать пирог около 50 — 60 минут. Вынуть, дать остыть и присыпать сахарной пудрой.

Вот и все, вкусный песочный пирог с малиновым вареньем готов. Наслаждайтесь.

femiana.ru
«Чак-чак». Первый раз я попробовала это блюдо еще в детстве дома у моей лучшей подружки. Она по национальности татарка, но тогда я совсем не придала никакого значения тому, что дегустирую блюдо традиционное для их семьи, а просто слопала сладкие шарики с медом с добавкой. Позже я пробовала много вариантов чак чака, но все же традиционным, правильным в моем представлении остался именно тот рецепт домашнего чак чака по-татарски.

RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)

Рубрики:

десерт/торты и пироженные

Метки: торты и пироженные

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4039100/post324031574/">Р’РєСѓСЃРЅС‹Р№ РїРµСЃРѕС‡РЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі СЃ РјР°Р»РёРЅРѕРІС‹Рј РІР°СЂРµРЅСЊРµРј</a><br/>Р’РєСѓСЃРЅС‹Р№ РїРµСЃРѕС‡РЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі СЃ РјР°Р»РёРЅРѕРІС‹Рј РІР°СЂРµРЅСЊРµРј

Р•СЃР»Рё Сѓ РІР°СЃ Р·Р°СЃС‚РѕСЏР»Р°СЃСЊ РѕС‚РєСЂС‹С‚Р°СЏ Р±Р°РЅРѕС‡РєР° РјР°Р»РёРЅРѕРІРѕРіРѕ РІР°СЂРµРЅСЊСЏ, С‚РѕРіРґР° РµСЃС‚СЊ РїРѕРІРѕРґ СЃСЂРѕС‡РЅРѕ РїСѓСЃС‚РёС‚СЊ РµРіРѕ РІ РґРµР»Рѕ Рё РёСЃРїРµС‡СЊ РёСЃРєР»СЋС‡РёС‚РµР»СЊРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі СЃ РјР°Р»РёРЅРѕРІС‹Рј РІР°СЂРµРЅСЊРµРј Рё РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ РёР· РјРёРЅРґР°Р»СЊРЅС‹С… РѕСЂРµС…РѕРІ. РќРµР¶РЅРѕРµ РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ, РёР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅРѕ С‚РѕРЅРєРѕРµ СЃРѕС‡РµС‚Р°РЅРёРµ РјРёРЅРґР°Р»СЊРЅРѕРіРѕ Р°СЂРѕРјР°С‚Р° Рё РґСѓС€РёСЃС‚РѕР№ РјР°Р»РёРЅС‹ вЂ“ СЂР°Р·РІРµ РјРѕР¶РµС‚ РЅРµ РїРѕРґРЅСЏС‚СЊСЃСЏ РЅР°СЃС‚СЂРѕРµРЅРёРµ РїРѕСЃР»Рµ РєСѓСЃРѕС‡РєР° С‚Р°РєРѕР№ РІРєСѓСЃРЅСЏС‚РёРЅС‹ РїРѕРґ С‡Р°С€РєСѓ Р»СЋР±РёРјРѕРіРѕ С‡Р°СЏ?

(СЂР°СЃСЃС‡РёС‚Р°РЅРѕ РЅР° С„РѕСЂРјСѓ РґРёР°РјРµС‚СЂРѕРј 23-24 СЃРј)
РґР»СЏ РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°:
- 110 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹
- 90 Рі СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹
- 250 Рі РјСѓРєРё
- 2 С‡Р°Р№РЅС‹Рµ Р»Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4039100/post324031574/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Новости

-Ссылки

-Музыка

-Фотоальбом

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Вкусный песочный пирог с малиновым вареньем