Нежно, вкусно, ароматно, солнечно, по-летнему ярко-много еще можно писать восторженных отзывов этой курочке, но лучше попробовать самому и убедиться! Приглашаю!

• Грудка куриная — 800 г
• Сок свежевыжатый (из 1 апельсина) — 130 мл
• Баклажан (небольшой) — 1 шт
• Перец болгарский — 0,5 шт
• Сыр адыгейский — 30 г
• Сыр твердый — 50 г
• Специи (соль,перец по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Куриную грудку, у меня была с кожей и костью, разделать на филе, помыть и обсушить. Разрезать филе вдоль пополам.  Получается 4 пласта филе.  Если у вас готовое филе, то пропустите этот шаг

 

Пласты филе отбить через пленку, но без особого фанатизма.

 

Из апельсина выжать сок, любым удобным для вас способом.

 

Филе посолить, поперчить, залить апельсиновым соком и оставить мариноваться от часа до пяти часов в холодильнике.

 

Баклажан помыть, срезать хвостик и порезать на тонкие язычки. Слегка посолить и обжарить. Выложить на бумажное полотенце и промокнуть лишний жир.

 

Перец вымыть, удалить семена и перегородки (если требуется). Нарезать мелким кубиком. Перец лучше брать оранжевый или красный, красивее будет смотреться.  Сыр адыгейский раскрошить руками или потереть на терке, смешать с болгарским перцем.

 

Собираем рулетик: на пласт филе выкладываем баклажан, часть сыра с перцем и сворачиваем в плотный рулетик.

 

Сложить в смазанную маслом форму швом вниз.  Выпекать в разогретой до 200С духовке в течении 20 минут, периодически поливая апельсиновым соком (маринадом)

 

Через 20 минут достаем рулетики, посыпаем вашим любимым мелко натертым сыром твердых сортов и возвращаем еще на 10 минут в духовку, чтобы сыр расплавился.

 

При подаче посыпаем зеленью.  Приятного аппетита!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/111013/"]куриные рулетики с баклажаном и сыром[/url]