Что приготовить из фарша
 

Есть у нас заметка про мясной фарш. Там в общих чертах рассказано о заготовке фарша впрок, выборе мяса, хранении, размораживании. Вот только блюда, которые можно приготовить из фарша, упомянуты вскользь. А вариантов-то на самом деле много. Давайте перечислять.

Можно слепить и пожарить:

• Котлеты
• Зразы
• Мясной рулет с начинкой (например, с яйцом)

Или сварить суп с фрикадельками.

Или слепить ёжики и тушить их в бульоне.

А если фарш во что-нибудь завернуть:

• Голубцы в капустных листьях
• Фаршированный болгарский перец
• Долма в виноградных листьях

Замесить тесто и слепить:

• Пельмени
• Манты

Вот ещё одно распространённое блюдо:

• Картофельная запеканка с мясным фаршем.

А сколько вариантов с макаронными изделиями. Начиная макаронами по-флотски и…

• Спагетти болоньезе
• Паста с мясным соусом
• Каннеллони (трубочки) и конкильоне (большие ракушки), начинённые мясной начинкой.

Сюда же добавим лазанью с консервированными томатами, или тыквой, или с любым другим дополнением к фаршу.

Продолжая итальянскую тему, не стоит забывать про пиццу с мясным фаршем.

Ещё можно приготовить разнообразные пироги и выпечку. Чебуреки, беляши, самса, эчпочмаки и многие другие.

А на Масленицу, да и просто по случаю, вспомнить про блинчики с мясом.

Ещё есть греческая мусака с баклажанами.

Наверняка есть что-то ещё, о чём не вспомнилось. А комментарии на что? Добавляйте смелее названия блюд, которые можно приготовить на основе мясного фарша.

• Спагетти болоньезе
• Картофельная запеканка с мясом
• Блины с мясом
• Пельмени с начинкой из мяса

Серия сообщений "из мяса":
Часть 1 - Мясо по-французски
Часть 2 - ЗАПЕКАНКА ПРАЗДНИЧНАЯ
...
Часть 83 - мясо в желе
Часть 84 - Свиные ребра в духовке
Часть 85 - Что приготовить из фарша
Часть 86 - Свиные рёбра иным манером
Часть 87 - Острые рёбрышки по-китайски с картошкой по-скандинавски на листьях хрена по-среднеазиатски
Часть 88 - ГРУДИНКА НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОГО ЗАПЕКАНИЯ
Часть 89 - Косичка из свинины

Рецепт: Хе из картофеля и мяса
 

10 ВЕСЕННИХ САЛАТОВ
 

  Весна в разгаре, и чем теплее становится, тем больше природа радует нас зеленью первой листвы. А как насчет зелени на вашем столе? Ведь она так необходима в период весеннего авитаминоза. Обратите внимание на подборку рецептов зеленых салатов от Рassion.ru, приготовьте, попробуйте, выберите лучший и не забудьте посоветовать лучшей подруге.

http://food.passion.ru/l.php/zelenye-salaty.htm

БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ-10 САМЫХ ВКУСНЫХ ИДЕЙ.
 

  О том, насколько вкусны блюда, приготовленные в горшочках, знали еще наши далекие предки. К счастью, их кулинарные секреты не были потеряны в веках, а современные хозяйки внесли свою лепту в многочисленные рецепты. Сегодня Passion.ru предлагает вам очередную кулинарную подборку, на этот раз посвященную самым вкусным блюдам в горшочках. Готовьте вместе с нами!

http://food.passion.ru/l.php/bluda-v-gorshochkah.htm

Печеночный торт"Ух ты!": понравится даже тем, кто не любит печень...
 

 Приготовим печеночный торт немногo по-другому, вернее основа стандартная, а вот начинка оригинальная: колбасный сыр, пикантный кремовый вкус которого прекрасно сочетается со вкусом печени. Нежный вкус, красивый вид и простота приготовления.

\"Вулканчики\"

http://www.liveinternet.ru/users/swetlanas/post163736502/

"Вулканчики"



Готовится быстро, ингредиенты всегда под рукой.
Нежный и легкий вкус этого блюда вам придется по душе...

Одним движением селёдку от костей

http://www.liveinternet.ru/users/2613453/post163195220/

Серия сообщений "Рецепты":

Часть 1 - 154 Рецепта Шашлыков
Часть 2 - Заготовки на зиму. Более 200 рецептов.
...
Часть 98 - ЛИКЕР СМОРОДИНОВЫЙ ДОМАШНИЙ
Часть 99 - Соленья и маринады на зиму!
Часть 100 - СДОБНЫЙ РУЛЕТ С ХАЛВИЧНО-МАКОВОЙ НАЧИНКОЙ
 

Твердый сыр. Варим сами

 

    Такой сыр для школьных завтраков и полезных перекусов вещь просто не заменимая.  Его можно делать разной консистенции и с разными добавками. И поскольку мы делаем его сами, там точно не будет химических красителей, консервантов и прочих промышленных хитростей.
    На килограмм творога нам понадобится: 1 литр молока, 1 яйцо, пол чайной ложки соли и соды (можно соды меньше, но тогда в сыре не будет дырочек), 1 столовая ложка масла.

   Молоко доводим до кипения (кастрюля не меньше чем 2.5 литра, иначе трудно поместить и мешать), добавляем туда творог и варим 5 мин постоянно помешивая. Затем сливаем через друшлаг с марлей и даём стечь. Настоятельно советую сыворотку не выливать, она вкусная, жирная, может пригодиться например, для блинов.
   Чем дольше стекает наш сыр на марле, тем он будет твёрже. Моя старшая, например любит более мягкий, поэтому обычно, я не держу на марле больше 5 минут.
   Берем не эмалированную кастрюлю (такую, что бы не пригорало), смазываем нашим маслом, кладём туда яйцо, соль, соду, сыр с марли, можно добавить специй и зелени (укром, мелко нарезанный болгарский перец и т.д. на что фантазии и вкуса хватит), но первый раз лучше попробуйте классический вариант, может вам вообще не понравится.
  И три!!! минуты варим на среднем огне беспрерывно помешивая. В процессе варки, сыр начнёт тянуть прямо за лопаткой - это нормально. Затем выкладываем его в заранее приготовленную ёмкость и даём остыть. 
Следует заметить, что этот сыр конечно не равноценен правильно вызревшему в сыродельне твёрдому сыру, но для домашней кухни - самое оно!
 

 Шикарное блюдо из молодой капусты, для тех, кто на диете.    Это очень вкусный гарнир, можно подавать и как самостоятельное блюдо. Сочно и очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Мы просто с салатом ели.
Очень часто готовим это любимое блюдо, пока капуста молодая.



 

Надоели одни и те же стандартные салаты и блюда , покопалась в интернете . Вот нашла кое-что , все рецепты довольно простые в приготовлении :

Салат французский

 

Состав:

• 1 яйцо
• 15 гр. белого хлеба
• 25 мл. молока
• 120 гр. помидоров
• 5 шт. зелени петрушки и укропа
• 5 гр. маслин
• 20 гр. свежих огурцов
• 20 гр. моркови
• 25 гр. редиса
• 50 гр. очищенных креветок
• 10 гр. ветчины
• 5 гр. филе кильки
• 20 гр. зелёного перца
• зелёный салат

Способ приготовления:

С помидоров срежьте верх в виде крышечки и выньте середину. У яиц, сваренных в крутую и нарезанных пополам, выньте желток. Сделайте фарш из хлеба, вымоченного в молоке, желтков, зелени, мелко порезанной, мякоти маслин и заполните им белки.

Мелко нарезанными свежими огурцами, морковью, редисом, ветчиной, креветками и готовой смесью наполняем помидоры. Сверху положите половинки яиц или яишницу. Листья салата и перец нарежьте узкими полосками и на слой зелёной массы положите помидоры. Сверху на яйцо положите крест-накрест полоски филе кильки.

 Картофельные пальчики

Это блюдо очень аппетитное и готовится довольно быстро. Можно использовать уже готовое или оставшееся с предыдущего дня пюре, что ускоряет процесс приготовления. Блюдо подойдёт также и для вегетарианцев, так как основные составляющие это картошка и мука.

К горячим пальчикам лучше всего подать квашеную капусту.

Состав

• 1 кг картофеля
• соль
• 150-200 г муки
• 1-2 яйца
• 50 г жира или подсолнечного масла

Способ приготовления
Отварить картофель в кожуре, очистить шкурку и приготовить пюре.

В остывшее картофельное пюре добавить соль, муку и в конце яйца. Всё перемешать и раскатать колбаской. От колбаски отрезать небольшие кусочки и в руках раскатать их размером с палец. Выкладывать пальчики в приготовленную заранее и разрогретую с жиром глубокую сковороду или противень. Выпекать в духовке при температуре 200° до золотистого цвета.