Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. Готовим с оливковым маслом Испании.

Оригинальный рецепт: Курица "Тикка" с огуречным салатом "райта"
Источник рецепта: шеф-повар Офир Видавски                                                                                                                            Добавлено:
ruletka78

 

Вкусы: бесподобный непередаваемый восхитительный ароматный сочные куриные шашлычки сливочный соус с нотками имбиря и карри сальса из авокадо паприка чили кинза оливковое масло
Теги: домашняя шикарный и здоровый ужин в стиле фьюжн вкусные будни с оливковым маслом испании

• Пошаговые фото рецепта

	1. На фото набор продуктов для сальсы: авокадо, красный перец, жёлтый перец, перец чили, фиолетовый лук, перьевой зелёный лук, кинза, чеснок, лимон (вам потребуется только сок), оливковое масло, мельница с перцем, соль.
	2. Разрежьте авокадо пополам, извлеките косточку и освободите от кожуры. Нарежьте авокадо кубиками, переложите в салатницу и сбрызните соком 1/2 лимона.
	3. Красный перец очистите от семян и перегородок, нарежьте мелкими кубиками. Аналогичным образом поступите с жёлтым перцем.
	4. Очищенный зубчик чеснока измельчите как можно мельче. Фиолетовый лук нарубите кубиками.
	5. Зелёный перьевой лук тонко нашинкуйте наискосок. Листья кинзы крупно порубите (стебли вам не нужны).
	6. Перец чили очистите от семян, перегородок и нарежьте на тонкие полосочки.
	7. Соедините все овощи и зелень, приправьте солью, перцем, соком лимона и полейте оливковым маслом, а затем тщательно перемешайте. Уберите сальсу в холодильник на 20 минут.
	8. На фото набор продуктов для шашлычков: куриные грудки без кожи, 22% сливки, корень имбиря, чеснок, перец чили, кинза, молотый карри, мельница с перцем, соль, оливковое масло.
	9. Куриные грудки вымойте, обсушите и разрежьте каждую на две половины отделив мясо от кости.
	10. Нарежьте филе на крупные полоски (вдоль грудки).
	11. Насадите куриные полоски на шпажки.
	12. Смажьте шашлычки оливковым маслом, приправьте молотым перцем и солью.
	13. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте шашлычки с двух сторон до готовности (примерно 2 минуты на сторону, огонь чуть выше среднего). Во время жарки смажьте шашлычки оливковым маслом ещё раз (эту процедуру следует провести после переворачивания на другую сторону). Готовые шашлычки выложите на тарелку. Отставьте в сторонку.
	14. Перец чили освободите от семян и перегородок, а затем нарежьте на тонкие полоски. Очищенный чеснок и имбирь мелко нарежьте кубиками. Листья кинзы отделите от стеблей и измельчите.
	15. В широкой сковороде в 1 стол.ложке оливкового масла обжарьте, помешивая, чили, чеснок и имбирь (1-2 минуты, огонь средний).
	16. Влейте в сковороду сливки и всыпьте молотый карри, тщательно перемешайте. Готовьте соус, помешивая, 5-7 минут до загустения.
	17. Загустевший соус приправьте молотым перцем и солью.
	18. Обжаренные шашлычки положите в соус и прогрейте на минимальном огне 1-1,5 минуты.
	19. На порционную тарелку установите кулинарное кольцо (в моём случае обрезанная консервная банка). Выложите 1/4 сальсы и примните её ложкой.
	20. Очень аккуратно снимите кулинарное кольцо. Полейте тарелку соусом, присыпьте кинзой.
	21. Выложите 2 шпажки с шашлычками на соус и подавайте.

Сочные куриные шашлычки в сливочном соусе с ярко выраженным ароматом карри и лёгкими имбирными нотками + великолепная, яркая и невозможно вкусная сальса. Нелюбители кинзы могут заменит оную на петрушку... Шикарный ужин! Угощайтесь!!!


В данном рецепте использовалось испанское оливковое масло "экстра-вирджин" (первого холодного прессования) La Espanola.