Варенье из кабачков

Варенье из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

Кабачок очищаем и мелко нарезаем, лимон трем на терке вместе с кожурой. Все ингредиенты смешиваем и засыпаем сахаром. Оставляем эту смесь до утра. К утру кабачок должен пустить сок, а сахар – растаять. Ставим таз на огонь, доводим содержимое до кипения  и даем покипеть минут 5-10.

Снимаем с огня, даем остыть и оставляем на  5-7 часов. После этого довариваем варенье как любое другое до готовности. Горячим разливаем по подготовленным сухим банкам и закатываем. Варенье имеет очень красивый янтарный цвет и по вкусу напоминает варенье из цитрусовых. Кстати, я на 5 кг кабачков добавила один апельсин, что вообще создало эффект апельсинового варенья.

http://motherblog.biz/menu/zagotovka_vprok_iz_kabachka.html#more-360