Цитата сообщения Вера_Турьянская ЛЕЧО

Перец 5 кг (нарезать полосками), 3 л томатного сока (можно разбить поиодоры), 1,5 кг моркови (нашинковать колечками), 200 г сахара, 200г 9%уксуса, 0,5 л подсолнечного масла, 200 г чеснока, 100 г соли, 2 пучка петрушки, 2 пучка укропа, 2 стручка горького перца (или 0,5 ч.л. горького красного перца), лавровый лист - 4 шт.
Всю массу положить в кастрюлю и кипятить 15 минут (кроме болгарского перца и уксуса). Через 15 минут добавить перец и уксус и ещё кипятить 10 - 15 минут. Далее раскладываем в банки и закатываем.