Свинина с шампиньонами



Ингредиенты:

Свинина - 600 Грамм (мякоть)

Шампиньоны - 700 Грамм

Лук - 100 Грамм

Сметана - 200 Грамм

Мука - 2 Ст. ложки

Растительное масло - 1/2 Стакана (четверть стакана для жарки мяса и четверть - для жарки грибов.)

Соль - 1/2 Ст. ложки

Черный перец - 1 Щепотка

Сушеный укроп - 1 Щепотка

Количество порций: 8

Мясо промойте под холодной проточной водой, обсушите и порежьте на мелкие кусочки.

На горячей сковороде разогрейте четверть стакана растительного масла и выложите порезанное мясо.

Обжаривайте в течение 10-15 минут на сильном огне, чтобы образовалась румяная корочка. Затем немного посолите и снимите с плиты.

Грибы помойте и разрежьте на четвертинки. 5 грибов отложите для украшения блюда.

Готовую свинину переложите в тарелку. В сковороду вылейте остаток подсолнечного масла и выложите порезанные грибы. Жарьте до тех пор, пока вода не выварится и грибы не уменьшатся вдвое. После этого добавьте к грибам мелко нашинкованный лук.

Пока грибы обжариваются, приготовьте соус. Для этого смешайте сметану, соль, муку перец и укроп.

Когда грибы начнут становиться золотистыми, выложите в сковороду мясо и соус.

Тушите свинину с грибами в течение 5 минут. В это время нарежьте 5 грибов тонкими пластинами и обжарьте до золотого цвета на растительном масле на сильном огне. Также готовое блюдо можно украсить болгарским перцем.

Источник: http://povar.ru/recipes/svinina_s_shampinonami-10593.html