Рисовые оладьи с яблоками

Рецептиком со мной когда-то поделилась Chatskaya, Оленька спасибо!



Сваренный рис (можно недоеденную накануне кашу) смешать с яйцом, добавить натёртое на крупной тёрке яблоко, ложку муки, сахара по-вкусу и испечь оладьи.

Овощное безумие

Состав:

Кабачки – 3 шт.
морковь – 0,5 шт.,
Перец сладкий – 1 шт.,
Помидоры – 3 шт.,
Лук репчатый – 1 шт.
Перец горошком , лавровый лист,
Соль,
Масло оливковое.

Начинка:

Мясо: говядина + курица – 500 г,
1-2 луковицы,
Морковь – 0,5 шт.,
2-3 ст. ложки овсяных хлопьев Геркулес (им заменяем рис),
1 яйцо,
200 г отварной фасоли (совсем не обязательный ингредиент)

Приготовление:

Нарезаем молодые кабачки на дольки см по 10, далее пополам и аккуратненько выбираем из этих лодочек серединку. Лодочки кладём в кастрюльку, заливаем кипятком (чтоб полностью были покрыты водой) и варим минут 10. Воду не выбрасываем! Лодочки вытаскиваем на блюдо, даём остыть.
Перекручиваем в мясорубке мясо говядины пополам с куриной грудкой (опять же ради пользы здоровью ! индейка бы тоже подошла…) и репчатой луковицей . Добавляем в фарш яйцо, 3 ст. ложки Геркулеса, соль, перец, фасоль и половину натёртой морковки. Всё тщательно вымешиваем.

В латку наливаем пару ложек оливкового масла, добавляем нашинкованную луковицу, три нарезанных помидора, нарезанный сладкий перец, затем половину натёртой морковки и нарезанные серединки кабачков. Солим, перчим , добавляем лавровый лист и тушим овощи до полуготовности.
А в это время фаршируем кабачки-лодочки приготовленным фаршем, укладываем их на тушёные овощи, заливаем водой, в которой варились лодочки и продолжаем тушить до готовности.

Очень вкусные кабачки получаются! Мясо не жирное, риса нет и много-много вкусных овощей!!!
Можно конечно согрешить и съесть со сметаной, но и без сметаны тоже очень вкусно!

А на ужин- картофельная запеканка с начинкой!

Вы уже придумали, что у Вас сегодня будет на ужин ? Я вот нашла интересный рецепт и сегодня его то как раз и приготовлю. Присоединяйтесь!

Читать далее...

Цветная капуста по-грузински

Цветная капуста по-грузински

 

В приготовлении этого блюда используются грецкие орехи и кинза. По-желанию винный уксус можно заменить лимонным соком, а также добавить любые специи.
На полкилограмма цветной капусты нужно взять полстакана очищенных от скорлупы грецких орехов, четвертую часть стакана винного уксуса (или сок одного лимона), пучок кинзы, 3-6 зубков чеснока, соль, перец.

Кочан цветной капусты помыть, очистить от листьев и до основания срезать кочерыжку.

Сварить в подсоленной сильно бурлящей воде (около 3-5 минут).

Разрезать капусту на небольшие кочерыжки.

В ступке истолочь грецкие орехи вместе с чесноком, добавить мелко нарубленную кинзу и соль, все хорошо перемешать с уксусом.

Капустные кочерыжки выложить в кастрюлю, залить получившейся массой, накрыть крышкой и осторожно перемешать, встряхивая кастрюлю.

Подавать на стол в качестве гарнира, закуски или самостоятельного блюда.

Зелень кинзы можно заменить ее семенами — толченным кориандром.
С цветной капустой также можно приготовить Пикантный летний супчик.

Кулинария - цветная капустка в кляре.

 

А у нас сегодня опять цветная капустка....

 

Людмила Иванова 

Читать далее...

Кулинария - Курочка "Пленница"

 

Курочка "Пленница"

 

Вкусненькая картошечка

Огромное спасибо автору Славику Гришину.               

Текст и фото автора.

Картофельные зразы

          

 

Картофель отварить, размять, остудить, добавить яйцо. Сделать лепешечку

положить начинку из обжаренного фарша смешанного с вареными яйцами, сформировать в виде котлет. Сверху сыр и смазать майонезом. Я еще посыпал сушеным укропом.

 

 

Картошечка "Банкетная"

                                           

 

Огромное спасибо автору Надежде Юриковой

Текст и фото автора

Очень-очень вкусная! И совсем не сложно.Я такую картошку попробовала у подруги мне понравилось,а тут
случился юбилей.Дай,думаю,приготовлю такую вкуснятинку. Так! Картошку 
режем,обсушиваем. В отдельной посуде смешиваем майонез с чесноком,можно 
немного посолить. Каждый ломтик картошки макаем в эту смесь и укладываем
на противень,смазанный растит. маслом.Укладываем в один слой! Это чтобы
получилась корочка и картофелинки были одна к одной!Посыпаем кунжутом (у 
меня он черный) и в духовку на 40 минут при 180-200.

 

Источник

 

СУПЕРзакуска: сколько бы не сделала - съедается всё!


Ингредиенты
Батон (нарезной)
Сырок плавленый — 1 шт
Колбаса (вареная) — 150 г
Молоко — 100 мл
Масло сливочное (кусочек )
Батон режем на тонкие (1 -2 см) кусочки. Обмакиваем с одной стороны в молоко. Сыр с колбасой трем на мелкой терке. Добавляем кусочек масла. Ставим в микроволновку на 30 сек, чтобы масло растаяло. Все тщательно перемешиваем, чтобы получилась сырно-колбасная паста.
Мажем каждый кусочек со стороны, которую окунали в молоко. Кладем на противень - и в разогретую до 200 гр. духовку. Минут через 7 -10 готово. Румяные, хрустящие и ароматные гренки у вас к столу…

По материалам сайта www.povarenok.ru

Курица с картошкой "в рукаве"

http://kulinariya123.blogspot.com/2010/10/139.html

Хлебец из кабачка

Горячие блюда

Смотреть весь раздел "Горячие блюда"

Голубцы по-украински с гречкой


Блюда из гречки или с гречкой истинно украинское. На западе гречку так не едят, как на постсоветских просторах бывшего СССР.Обычно голубцы делают с рисом, я же попробовала сделать с гречкой и не ошиблась. Это вкусно.Эти голубцы могут быть как постными так и нет. Для постного варианта следует мясо заменить на грибы и совсем не класть сметану.

1 головка белокачанной капусты (тугенькая, слегка приплюснутая)
1 головка репчатого лука
1 средняя морковка
400 гр говядины
1 сткана сырой гречки
соль, перец, лавровый лист
сметана, томатная паста или томатный сок

Головку капусты вымыть, обсушить. Удалить поврежденные верхние листья. После, когда останутся только целые листья, надрезаем каждый верхний лист и снимаем его целиком с капустной головки. Наша задача отсоединить все листики, не повредив их.В большой кастрюле вскипятите воду и опустите туда капустные листья. В кипящей воде поварить 5 минут. Листья станут мягче.После откинуть листья на друшлаг и дать стечь воде. Готовим фарш. Лук и морковку измельчить и слегка обжарить на сковороде до румяности. После вместе с говядиной прогнать через мясорубку.К полученному мясному фаршу добавить предварительно отваренную до готовности гречку. Перемешать. Посолить, поперчить.Фарш готов.Берем лист остывшей капусты, удаляем жесткую часть. Я предпочитаю ее вырезать, но можно и отбить молоточком.На подготовленный капустный лист выкладываем немного фарша. Сворачиваем плотно и укладываем в казанок.Когда все голубцы по-украински будут сформированы их следует залить кипятком, добавить лавровый лист и поставить на огонь. Когда вода закипит добавить соль и перец. Через 5-7 минут добавить томатную пасту или томатный сок.Тушить на медленном огне около 20 минут. Проверить на готовность. После добавить сметану и зелень. Дать закипеть и выключить.Подать к столу слегка остывшими.

http://vkusnodoma.com/

Готовим в горшочках.Рецепты и советы

Готовим в горшочках

 

 

В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Не случайно они становятся все популярнее и популярнее.

 

Еще древние римляне пользовались специальными глиняными горшочками для запекания мяса и буханок хлеба с хрустящей корочкой. Горшочки помогают сэкономить время, при этом позволяя получить в результате ароматное и сочное блюдо. Для тех, кто соблюдает обезжиренную диету они особенно замечательно подходят, так как продукты можно готовить вообще без жира, и это повлияет на их вкус только в лучшую сторону. Кроме того они позволяют сэкономить энергию, так как горшочек нужно ставить в холодную духовку и готовится все обычно в одном горшке. Так что преимущества неисчерпаемы.
<<

Читать далее...

Картофельная запеканка с грибами

Кулинария

источник

 

Ингредиенты (на 6 порций):

 

• картошка - 7 средних шт;
• корень сельдерея - 1/2 шт;
• лук - 1 большой;
• шампиньоны (вешенки или другие грибы) - 500 гр;
• протертые помидоры - 450 мл;
• чеснок - 3 зубчика;
• оливковое масло - 1/3 стакана;
• тимьян - 7 веточек;
• лимон - 1/2 шт;
• соль, перец.

✂···•••>

Серия сообщений "Запеканки":
Часть 1 - "Ягельник". Не знаете, что это такое? Попробуйте - не пожалеете!))
Часть 2 - Такая вкусненькая запеканка из блинов)
...
Часть 19 - Запеканка из картофеля и грудинки
Часть 20 - Летний пирог-запеканка с сыром
Часть 21 - Картофельная запеканка с грибами

Оладьи из вермишели с сыром

 

Рычаг            Оригинальные оладьи из вермишели с сыром. Невероятно просто в приготовлении и ингредиенты очень доступны. Рецепт блюда "на скорую руку", который выручит, если вы устали и вам не хочется готовить что-то сложное

Читать далее...

ВОЛШЕБНЫЕ СВОЙСТВА КАБАЧКА... кабачковая диета...

МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ИЗ КАБАЧКА ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3824100/post229619143/   1. Он малокалориен, т.е. является отличным продуктом для похудения. 2. Кабачки содержат природные растительные сахара — поэтому они полезны для диабетиков. 3. В кабачке много клетчатки, которая помогает активизировать обменные процессы и борется с запорами. 4. Высокое содержание витамина С в кабачке делает его хорошим антиоксидантом. 5. Этот овощ содержит минеральные вещества (кальций, калий, магний, железо, фосфор), витамины группы В, С, РР и каротин. 6. Кабачок используют для приготовления домашних масок. 7. Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, а также низкой калорийности кабачок становится полезен будущим мамам. 8. Кабачки выводят лишнюю жидкость из организма, снимают отеки (в основном сердечного происхождения). 9. Содержание определенных витаминов и минеральных веществ в кабачке полезно для кроветворения, его назначают как часть лечебного питания при малокровии. 10. Кабачки практически гипоаллергенны — поэтому их часто назначают в качестве первого прикорма деткам. 11. Молодые недозрелые кабачки полезно употреблять в сыром виде. Кашица из сырого кабачка укрепляет десны, благотворно влияет на желудок и кишечник. 12. Кабачок — универсальный пищевой продукт. Его можно тушить, жарить, готовить на пару, запекать, делать варенье и даже цукаты. В Европе брат кабачка, цуккини, уже давно используется в "высокой" кухне не только для приготовления соленых блюд, но и для десертов. Также кабачок может послужить отличной альтернативой картофелю при приготовлении супов. 13. Этот овощ отлично хранится, даже зимой на столе у каждого человека может оказаться прекрасный источник витаминов и минеральных веществ. 14. Кабачок легко усваивается — это важно как для малышей, только начинающих получать прикорм и мам, кормящих грудью, так и для тех, кто вынужден придерживаться лечебной диеты. Блюда из кабачка полезны при болезнях желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, анемии. 15. Стоимость кабачка также говорит в его пользу, даже не в сезон кабачок запросто может оказаться на нашем столе. 16. Кабачки быстро готовятся. Что особенно приятно в летнюю жару, когда совсем не хочется стоять у плиты. 17. В кабачке содержатся пектины, которые помогают выводить шлаки и токсины из организма. 18. Кабачок полезен для зрения, ведь в нем много витамина А. 19. Сок из кабачков снижает уровень холестерина в крови. 20. Содержание антиоксидантов и витаминов помогает кабачкам укреплять наш иммунитет и препятствовать старению.   =========================================================================================   http://feminastyle.ru/blog/Moda_i_krasota/Pravilno...308190_Kabachkovaya_dieta.html

Кабачок – один из самых низкокалорийных продуктов. Это и делает его любимцем среди худеющих. Даже многие великие люди, например, Катрин Денев, Софи Лорен, Ален Делон, Маргарет Тэтчер, используют кабачок в своих диетах.

 

Правила кабачковой диеты

Меню кабачковой диеты

Для кабачковой диеты не существует какого-либо строго меню. Поэтому для начала, пока вы привыкаете к новому питанию, можно ежедневно для каждого приема пищи выбирать по одному из предложенных ниже вариантов, а позже самостоятельно готовить блюда из кабачков и добавлять их в рацион. Несколько рецептов кабачковых блюд также прилагаются.

Первый завтрак:

Второй завтрак:

Обед:

Полдник:

Ужин:

Блюда из кабачков

Читать далее...

запеканка из баклажанов

отсюда
  "Получается такая вкуснота! Запеканку лучше есть чуть теплой или холодной.
Можно делать, конечно, и без кориандра или заменить его другими пряностями, но аромат получается совсем не тот. Я пробовала сочетать и другие овощи в этой запеканке, но вкус меняется не в лучшую сторону."

Получилось приятное нежное вегетарианское блюдо. Можно есть само по себе, а можно подать с большим сочным куском мяса. Но тогда желательно сделать вкус запеканки поострее - слой картофеля поперчить, а на слой баклажанов намазать один-два зубчика раздавленного чеснока.

 

Читать далее...

Блюда из печени: вкусные рецепты.


Из печени можно приготовить не только вторые блюда, но также салаты, пироги, паштеты, торты.
Предлагаю вам подборку лучших рецептов из говяжьей, куриной и гусиной печени.
Читать далее...

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В КЛЯРЕ... недорого и вкусно... ВИДЕО...

БАКЛАЖАНЫ в РУМЯНОЙ КОРОЧКЕ

15 отличных кулинарных рецептов с баклажанами! Не пропустите!

Читать далее...

Картофельная гармошка.

Ингредиенты: — 5 крупных клубней картофеля — филе куриное 70-100 г — грудинка 70-100 г — масло сливочное 50-100 г — соль, специи — раст. масло (для смазки противня) <<

Читать далее...

Пикантное рагу с огурцами…


Рецепт прост, главное не бояться жарить огурцы и не забыть про горчицу. Она здесь — связующее звено.

2 очень крупных огурца (примерно 1 кг),
1 большая головка репчатого лука,
1–2 столовые ложки топленого масла,
600 г смешанного фарша свинина/говядина,
соль, перец, сахар,
1 пучок укропа,
200 г сметаны,
3 столовые ложки зернистой горчицы,
при необходимости
1–2 чайные ложки загустителя для соусов (или крахмала)

У огурцов удалите кончики, так как они могут горчить. Жесткую кожу плодов срежьте с помощью ножа для чистки овощей, двигаясь от кончика, где был цветок, к«хвостику». Разрежьте огурцы пополам, столовой ложкой выскоблите семена. Мякоть нарежьте полукружьями. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.В сковороде разогрейте масло. 5 минут обжаривайте на среднем огне раскрошенный фарш. Добавьте лук и обжаривайте еще немного. Приправьте солью и перцем. Снимите со сковородки.В оставшемся после обжаривания фарша жире в течение 2–3 минут припустите огурцы. Затем влейте 400 мл воды, доведите до кипения и тушите 8–10 минут, пока огурцы не станут мягкими.Укроп вымойте, отряхните от воды и мелко нарежьте. Подмешайте его к огурцам вместе со сметаной и горчицей. Еще раз доведите до кипения и, добавив загуститель, немного уварите.Снова выложите на сковородку фарш, прогрейте 2–3 минуты. Приправьте солью, перцем и щепоткой сахара. К этому блюду в качестве гарнира подойдет рис или картофельное пюре.

http://prosto-vkusno.ru/

«Закусочные баклажанные котлетки» (МК от Елены)

Автор публикации: Elena Tufekc

«Закусочные баклажанные котлетки» — простая и вкусная закуска, особенно в сезон баклажан. Делаются котлетки очень легко и быстро, но получаются сочными, аппетитными и способными накормить всю семью.

Состав:

• Баклажаны — 2 шт


• Фарш — 200-300 г


• Лук — 1 шт


• Яйца — 2 шт


• Мука — 2 ст.л.


• Соль


• Перец


• Зелень

<<Читать далее...

КОТЛЕТЫ-ГРЕЧАНИКИ ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦАМИ

 

 

КОТЛЕТЫ-ГРЕЧАНИКИ ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦАМИ

 

Оригинальные вкусные котлеты.
Гречка как отдельный компонент не чувствуется.
На вкус котлеты немного необычные - более мягкие и нежные, чем если их делать просто из фарша.
Для начинающих кулинаров может представлять сложность упаковывание яиц в фарш. Если есть сомнения в своих силах, можно сделать обычные котлеты, без яичной начинки.Читать далее...

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА К СЕМЕЙНОМУ УЖИНУ

 

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА К СЕМЕЙНОМУ УЖИНУ

 

 

Ингредиенты:

 

картофель 
колбаса 
молоко 
сыр 
яйцо

 

Способ приготовления:

Порезать сырой почищенный картофель соломкой, посолить и поперчить. Сложить его в порционную железную тарелку, предварительно смазанную сливочным маслом. В центре выложить кружок вареной колбасы или сосиску, а можно оставить пустое углубление. Добавить чуть-чуть молока (3 ст.л.) и пару ложек воды (просто наша духовка все страшно засушивает). Сверху посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку, где-то на час. 
Проверять готовность запеканки по готовности картошки. 
За 10-15 минут до готовности в пустое углубление разбить сырое яйцо - очень вкусный рецепт запеканки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ленивые куриные голубцы




Ленивые куриные голубцы

• куриное филе - 800гр (или готовый куриный фарш)
• капуста - 250-300гр
• морковь - 1шт.
• лук репчатый - 2шт.
• геркулес - 2/3 стакана
• яйцо - 1шт.
• соль, перец
• зелень 
• масло для жарки
• сметана - 2-3ст.л.
• томатная паста - 1ст.л.

Оладьи из кабачков и баклажан «Овощные»... просто, недорого и без особых заморочек...

http://zdorovaeda.ru/oladi-iz-kabachkov-i-baklazhan-ovoshhnyie/

 

 Такие оладьи из кабачков и баклажан готовятся на скорую руку и под силу любой молодой хозяйке. Нам потребуется: 1 кабачок, 1 баклажан, 1 яйцо, луковица, пару зубков чеснока, 2-3 ст л муки, немного твердого сыра, зелень, помидоры, сладкий перец, огурец.

Читать далее...

Ленивые голубцы. Рецептик

Кулинария

источник

 

Ингредиенты:

 

• говяжий фарш - 500 гр;
• лук - 1 шт;
• морковь - 1 средняя;
• рис - стакан;
• капуста - 1/2 небольшого вилка (грамм 400 примерно);
• соль, перец;
• сметана и зелень для подачи.

✂···•••>

Серия сообщений "Овощные блюда":
Часть 1 - Овощные фрикадельки. Еще один нескучный вариант гарнира)
Часть 2 - Баклажаны с сырной корочкой. Это что - то новенькое)
...
Часть 37 - Веер из баклажанов или "Жар-птица"
Часть 38 - Картофель, запеченный под сырно-майонезной шапкой
Часть 39 - Ленивые голубцы. Рецептик

Готовим в микроволновке. Курица пикантная с рисом.



Сегодня поздно вернулась с дачи и надо было быстро приготовить ужин – обещали приехать дети. Вспомнила рецепт риса с курицей из книги «Русская кухня сегодня» и приготовила это очень вкусное блюдо. Скажу сразу – в рецепте рекомендовалось к рису добавить чуточку шафрана, но у меня его, конечно, не оказалось.



Ингредиенты: 300 гр. филе курицы, 1 стакан риса, 1 луковица, 1 лук – порей,1 стручок сладкого перца, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 стакана бульона ( у меня был куриный бульонный кубик), соль, молотый черный перец.
В первую очередь надо замочить в холодной воде рис ( длинный) – я замачивала его в течение часа. Затем рис отцедить , если есть шафран – смешать с чуточкой этой приправы и выложить на дно плоской кастрюли для СВЧ.



Нарезать лук, перец и лук –порей, хорошо перемешать и выложить на рис.



Добавить сливочное масло. Бульон я довела до кипения на газовой плите и залила им рис с овощами. Куриное мясо надо порезать, посолить, поперчить и разложить поверх овощей. Форму без крышки я поставила в печку и запекала блюдо 15 минут на полной мощности ( у меня 850 Вт), затем закрыла крышкой и продолжила готовить не меняя мощность еще 6 минут до готовности.



К рису приготовила обычный летний салат из овощей…

Бутеброды с картошкой

Что у Вас на ужин ? А мы сегодня ели вот такие бутерброды. Понравилось

 

 

Читать далее...

Время приготовления круп и макарон


Рис
для каш варится — 30 минут
для гарнира — 20 минут

Пшёнка
для каш — 30 минут + 20 (настаивание на выключенной плите)
для гарнира — 25 минут

Гречка
для каш — 20 минут
для гарнира 15-17 минут

Горох сушёный
целый варится — 2 часа
дроблёный — 1 час
вымоченный в воде — 40 минут

Манка после закипания варится 2 минуты

Овсянка (геркулес) варится после закипания 3 минуты


Макароны.
«Паутинка» варится — 3 минуты
«Спагетти» варятся — 7-12 минут
«Фигурные» варятся — 6-7 минут

Соусы





Соус (от фр. sauce — подливка) или подливка — жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру. Соусы придают более сочную консистенцию блюдам и повышают их калорийность. Многие соусы содержат специи и вкусовые вещества, которые действуют возбуждающе на органы пищеварения; яркая окраска соусов выгодно оттеняет цвета основных продуктов блюда.

Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления: многие продукты жарят в соусе или запекают под соусом. Специализированный сосуд для хранения соусов называется соусник.

Читать далее...

Пошаговый рецепт лазаньи от итальянцев

Natulka в одном из постов выставила этот рецепт лазаньи, но на итальянском языке. Пришлось переводить.

ПОЛУЧАЕТСЯ ВКУСНЯТИНА!!!

Лучшие рецепты омлетов...

Что можно приготовить в пост

http://new-recipes.ru/interesnye-stati/vkusnye-recepty-postnyx-blyud.html

 

Что можно приготовить в пост

Если Вы соблюдаете пост, приглашаем Вас посмотреть наши рецепты постных блюд с пошаговыми фото. Оказывается, даже постную пищу можно приготовить так, что блюдо получится и вкусным, и сытным, и очень красивым!

Мы подготовили для Вас аппетитные и простые рецепты первых, вторых блюд, салатиков и даже постной выпечки! В будущем коллекция постных рецептов будет пополняться, так что заглядывайте почаще:)

На первое можно сварить вкуснейший постный борщ с фасолью или же фасолевый супчик. Суп с макаронами или супчик из хека, который столь же вкусен, как и с красной рыбой,также подойдет!

На второе предлагаем Вам оригинальный рецепт постных голубцов с пшеном и шампиньонами, а также жареную рыбу (правда, рыбку можно кушать не каждый день, а только на праздники — Благовещенье и Вербное Воскресенье); и аппетитную тушеную капусту с томатом. Или жареную картошку с шампиньонами! Очень вкусно – о мясе и не вспомните!

Из салатов в пост можно приготовить классический винегрет или витаминный салатик из квашеной капусты. Хорош и аппетитный картофельный салат! А гречка с грибами в горшочках — вообще вкуснотища!

Из несладкой выпечки отлично получаются жареные пирожки с картошкой из постного дрожжевого теста.

Ну а для сладкоежек, которые ни дня не могут без вкусной выпечки к чаю, — рецептпостной медовой коврижки и очень вкусной чайной коврижки с изюмом и орехами!

Давайте готовить вместе! Приятного аппетита!

Куриная печень с овощами по-мексикански

Откройте для себя мексиканскую кухню! Попробуйте приготовить это интересное блюдо, сочетающее в себе пикантность томатного соуса и нежность куриной печени. печень куриная – 500 г,
консервированная фасоль – 1 банка (400 мл),
сладкий перец – 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
томатная паста – 1 ст.л.,
соль, перец красный молотый,
лавровый лист,
перец душистый
Читать далее...

Котлеты из куриного фарша впрок

Вот уже несколько лет моя мама делает очень вкусные котлеты из куриного фарша, которые нравятся абсолютно всем, кому довелось их попробовать. А одна соседка время от времени просит сделать ей таких котлет тоже. Времени готовить у нее практически нет, и котлеты эти здорово ее выручают, тем более, что едят их все ее домашние с удовольствием.


Самое интересное, что мама не просто делает вкусные котлеты. Она делает их сразу много и замораживает. А потом в любой момент можно их достать из морозилки и пожарить минут за 20.
<<

Читать далее...

Горячие мясные блюда. Подборка 4

Изумительные рулетики из фарша с брынзой - поверьте это очень вкусно! Ингредиенты для рулетиков: фарш мясной 0,5 кг брынза 100 гр томатная паста 200 гр мука 2 столовые ложки репчатый лук зелень соль, перец http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post188419920/	Очень простые и обалденно вкусные тефтели Ингредиенты: 300 гр. фарша 5 средних сырых картофелин 1 большая сырая морковка 1 яйцо 1 небольшая луковица соль, перец по вкусу http://di-via.ru/post216565875/?upd
Вкус детства,жаркое с черносливом.   http://www.liveinternet.ru/users/3798319/post189461249/	Печень в молоке по-царски Ингредиенты: Около 700 г говяжьей печени 150 г слоеного теста (по желанию) 3 яйца 2 стакана молока 2-3 луковицы Мука Соль, молотый черный перец http://dushka-li.ru/post217069342/
Пельмени — "Розочки для любимой". http://www.liveinternet.ru/users/nudeloper/post220860607/	Мясо с черносливом Вам понадобится: Говядина духовая 1000 г Соль 1 ч.л. Перец черный молотый ½ ч.л. Вино белое сухое (столовое) 180 мл Томатное пюре 200 г Растительное масло 60 мл Корица молотая ½ ч.л. Петрушка сушеная 1 ч.л. Лук репчатый (100 г) 1 шт. Чернослив 400 г http://www.liveinternet.ru/users/natali2311/post220645335/
Ленивые манты http://www.lady-of-rain.ru/post184845805/?upd	вкусная свинина "ВКУСНО и ПРОСТО" с горчицей и майонезом Нам понадобится: - Мясо (свинина) - Майонез - Соль, перец, специи - Горчица http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post211344719/
Свинина с сухофруктами в горшочках http://www.liveinternet.ru/users/3888421/post224324492/	Крокеты"Раз,Два,Три,Четыре,Пять!Мы идем грибы искать." http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post136073931/

Горячие мясные блюда (из курицы). Подборка 3

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post220625365/

 

Пельмени «Розочки»

 

А такой соус пробовали ...

Розовый

70 гр корня хрена;
1/2 стакана капустного рассола;
1/3 свеклы вареной или сырой;
чеснок,соль,сахар по вкусу.

Пропорции условные, свекла подразум. среднего размера.
Вместо чеснока можно использовать горчицу.

Овощи пропустить через мясорубку. Влить рассол. Добавить сахар,соль,
немного масла. Взбить. Хранить в холодильнике под плотной крышкой.


Пикантный

5 шт редиса или редька;
100 сметаны;
2 вареных яйца;
Разнообразная зелень: молодая ботва редиса, петрушка, укроп, базилик и т.д.

Перемолоть в блендере редис, добавить зелень и сметану еще раз перемолоть. Можно использовать майонез. Хранить в холодильнике не
более 2 дней.

Кисло-сладкий

Перемолоть стакан крыжовника с чесноком. Добавить соль, сахар.


Сливочный

1 красный сладкий перец;
1 луковица;
1/2 стакана сливок;
1/3 стакана сухого белого вина;
1/2 ст.ложки муки;
1/2 ч.л. сока лимона;
Соль, раст.масло, перец.

Лук обжарить кольцами. Перец запечь в духовке. Очистить. Пропустить
лук перец через мясорубку. Муку обжарить. Соединить все ингридиенты и тушить, помешивая мин 5. Посолить, поперчить.

Голландский соус

3 желтка;
100 гр слив. масла;
2 ч.л. сока лимона;
2 ст.л холодной воды;
Соль, перец.

Отделить желтки. Смешать с волой и соком лимона. Посолить, поперчить.
взбить. Растопить сливочное масло. Влить тонкой струйкой кипящее и еще
1/2 мин взбивать. Настоять.

Ореховый

100 гр очищенных грец орехов;
100 гр зеленого лука или луковица;
50 гр зелени;
1/4 стакана уксуса;
Чеснок, молот. крас. перец, соль.

Измельчить, залить уксусом.

Блюда из вымени

Гуляш из вымени или сердца.

500 гр субпродуктов;
1 ст/л томат.пасты;
1 луковица;
1 ст/л муки;
растительное масло;
соль,перец.

Вымя промыть, нарезать кубиком, снова промыть.
Посолить,поперчить.
Обжарить с луком, добавить муку и еще жарить мин 2.
Выложить в кастрюлю, залить водой на уровне продуктов и тушить 1 час
с добавлением том.пасты, л/листа и др пряностей по вкусу.


Шницель из вымени.



500 гр вымени;
1 луковица;
1 гвоздика;
4 горошины черного перца;
1 яйцо;
л/лист, раст.масло, мука, панировочные сухари, соль.

Вымя промыть, залить холодной водой, довести до кипения.
Воду слить. Снова залить водой добавить специи соль и лук.
Варить на слабом огне 4 часа. Далее вымя порезать, обвалять в муке,
обмакнуть в яйцо, запанировать, обжарить. Добавить чеснок.


Шницель из вымени по-Римски.

700 гр вымени;
1 стакан белого сухого вина;
2 яйца, панировочные сухари, раст.масло, перец,соль, листики мяты.

Отварить вымя в трех водах: сливая 1 и 2 после закипания.
Доварить в третьей воде с добавлением вина и специй в конце варки.
Вымя нарезать, обмакнуть в льезон, далее в панировоч. сухари.
Еще раз в льезон, панировочные сухари и обжарить.

Льезо́н (фр. liaison — связь, соединение) — жидкая смесь яиц и молока, либо сливок и воды[1]. Льезон осуществляет связку пищевого продукта.
В льезоне смачивают продукты перед панировкой, это способствует лучшему прилипанию панировки к продукту, улучшает вкус блюда и повышает калорийность изделия. Также льезоном смазывают мучные изделия перед выпечкой (обычно сдобу), это обеспечивает образование красивой блестящей корочки на поверхности изделий.

Для приготовления льезона желтки яиц разводятся кипяченным и охлажденным до 60-70°C молоком и прогреваются, постоянно помешивая (не допуская кипения), до загустения.

Для приготовления льезона необходимо: На каждые 100 мл молока, 1 яичный желток.


Пропорции льезона: 2 яйца, 3 ст.ложки молока, 1/8 ст.ложки соли.

Знаю, что зануда, но хочу добавить:

"...ЛЬЕЗОН
1. Связующее вещество, которое вводят в продукт с целью создания некой оболочки между продуктом и окружающей средой. Смесь из сырых яиц, соли, молока или воды, в которой смачивают кусочки рыбы, мяса, рубленые изделия перед их обжариванием для закрепления панировки. В качестве льезона выступают чаще всего яичный белок или взбитое яйцо, желатин, мука, крахмал...
2.Также льезон - это желтки с молоком или сливками, которые используются для заправки супов, белых соусов..."
[ссылка появится после проверки модератором]

Я жарю рыбу по-разному:
1-в кляре, предпочитаю кляр на основе крахмала- он получается более хрустящий)
-крахмал-2 ст л с горкой
-яйцо-1
-вода-2 ст л

2-просто обваляв в муке с приправами

3-в панировочных сухарях, тоже смешанных с приправами
обычно люблю к рыбе использовать сушёный базилик, лимонную цедру, белый перец.
(кстати, для приятного золотистого цвета в кляр, а также в панировку из муки или сухарей можно добавить немного куркумы).

4-можно использовать в качестве панировки зёрна кунжута- очень вкусно!

5-недавно купила льняную муку, на упаковке было упоминание об использовании её для панировки рыбы, попробовала- неплохо.

6-в одном из номеров "Школы "Гастронома" прочел рецепт, в котором лосось(филе) панировался в хлопьях картофельного пюре(сухого, разумеется)))
Идея оказалась весьма съедобной!)))

Масло использую растительное (подсолнечное рафинированное). Также неплохо получается жарить рыбу на горчичном масле- своеобразный вкус.

Без муки жарить можно, но крайне необходимо, чтобы сковорода с маслом(или гриль) были очень хорошо разогреты, в противном случае рыба будет "разваливаться".
Кстати, недавно прочитала любопытный совет(пока не пробовала):
"Перед обжариванием рыбы разведите в 1 стакане холодной воды 1 ч.л. соли.
Залейте получившимся рассолом рыбу и оставьте на 5 мин.
после чего рассол слейте, а рыбу обсушите бумажными салфетками.
подготовленная таким образом рыба будет румяной и не развалится на сковороде".

А я так всегда делаю.


Тушеное вымя.

1 кг вымени;
3 луковицы;
3 слад.перца;
8 картофели;
2 ст./л томат.пасты;
4 зуб. чеснока, бульон, соль, л/лист и т.д.

Вымя нарезать, отварить с кореньями. Обжарить. Уложить на дно
сотейника, добавить жареный лук, перец и л/лист. Далее картофель
нарезанный кружочам, толченный чеснок, том.паста, немного бульона, соль. Тушить до готовности.


Вымя с овощами.



1 кг вымени;
4 шт моркови;
2 шт репы;
4 картофеля;
1 стакан сметаны;
Соль, перец, л/лист, перец горошком.

Вымя промыть, нарезать, отварить со специями.
Разложить в горшочки, добавить порезанные овощи, немного бульона и тушить.
Добавить сметану и тушить до готовности.

Быстро и просто приготовить вымя с овощами с корейкой приправой-соусом. Вымя отварить. Нарезать кусочками и добавить в салат.
Капуста, морковь, огурцы, перец болгарский. Для каждого овоща продается
спец. соус и на нем указано как приготовить салат.



Маринованное вымя.

1 кг вымени;
Мука, маринованные сливы, панировочные сухари.

Для маринада: сухое виноградное вино, лимонная кислота, л/лист,
перец и соль.

Промыть, порезать, замариновать часа на 2.
Для маринада вскипятить вино с лимонной кислотой, специями.
Далее помыть, пожарить, залить маринадом с добавлением слив.
Подавать к столу охлажденным.


Котлеты из вымени.

1 кг вымени;
половина белого батона;
2 луковицы;
1 яйцо;
1/3 стакана молока (воды,бульона);
Растительное масло, специи.

Перекрутить вымя в мясорубке с луком.
2 раз прокрутить с батоном.
Добавитья яйцо, соль, перец, чеснок и т.п.
Можно запанировать в манной крупе, или паниров. сухарях.
Пожарить.


Другой вариант:

300гр отварного вымени;
1,5 филе скумбрии (можно др);
1/3 белого батона;
3 луковицы;
3 яйца;
Стакан молока;
Чеснок, раст.масло, соль, перец и т.п.

Прокрутить через мясорубку ингредиенты дважды.
Сформировать котлеты. Поджарить.


Тушеное вымя с рисом и яблоками.

300гр вымени;
Стакан риса;
2 яблока;
1 ст.ложка сливоч.масла;
1/2 ч ложки сахара;
1/2 моркови;
1/2 корня петрушки;
1/2 луковицы;
Л/лист, перец, соль.

Отварить вымя с кореньями.
Варить далее с рисом, сахаром, протертыми яблоками, в 1 бульоне.


Вымя в молоке.

300 гр вымени;
400 мл молока;
1 луковица;
1 морковь;
Др специи по вкусу.

Отварное, нарезанное вымя залить молоком, добавить овощи и тушить до
готовности в горшочке, в духовке.

Рулетики из кабачков с курицей

Котлеты с кабачком и морковью


Вкусные, нежные и полезные котлетки. Кроме того, это достаточно бюджетный вариант благодаря экономии фарша.


Читать далее...

Картофель по - фермерски




Ингредиенты:

картофель — 700 г.;
грибы шампиньоны — 500 г.;
куриное филе — 500 г.;
репчатый лук — 2 шт.;
морковь — 1 штю;
масло сливочное — 50 г.;
масло подсолнечное;
твердый сыр — 50 г.;
соль;
перец;
укроп;
петрушка.
Читать далее...

Мясная запеканка с брокколи


Блюда из рубленого мяса кажутся обычными и тривиальными. Приготовив мясную запеканку по нашему рецепту, вы убедитесь, насколько праздничной, вкусной и оригинальной может быть простая еда.


Читать далее...

Тефтели из гречки, новый вкус в привычной форме

Неповторимый аромат, непревзойденный вкус, а также простота готовки и наличие всех ингредиентов под рукой – именно это делает рецепт ««Гречневые» тефтели» столь любимым многими!

Необходимо:

Оригинальный рецептик блинчиков из КАБАЧКОВ

    Рецепт блинов с кабачками особо актуален в летний период, так как позволяет использовать большое количество молодых кабачков. Блинчики получаются румяными, очень сытными и вкусными, от них не откажется даже самый большой привереда в еде.

блинчики из кабачков

Невероятно вкусные Кабачковые оладьи с перцем !

Сегодняшний рецепт посвящается сезонным продуктам. A точнее сезонным овощам.Одно из моих самых любимых блюд - это кабачковые оладьи.Лично я предпочитаю в кабачковые оладьи добавлять много измельченной зелени и каких-нибудь овощей.


 

Ингредиенты для кабачковых оладьев

Молодой картофель, запеченный с салом и зеленью - Восхитительно Ароматно!

Уже практически наступил сезон молодой картошки. Длится он (к сожалению) недолго, а это значит, что ни в коем случае нельзя упустить момент и порадовать себя и близких этим нежным, аппетитным овощем.

  Картофель, сало и зелень пропитываются ароматами друг друга, и получается просто восхитительное блюдо. А какие ароматы витают по кухне в процессе его приготовления!

В принципе, картошка для этого рецепта может быть любой, в том числе и не очень молодой. Но именно у молодой в процессе запекания образуется такая нежная хрустящая корочка, которая даже ярых поклонников диет не оставляет равнодушными.

 

Ингредиенты: