«Закусочные баклажанные котлетки» — простая и вкусная закуска, особенно в сезон баклажан. Делаются котлетки очень легко и быстро, но получаются сочными, аппетитными и способными накормить всю семью.

Состав:

• Баклажаны — 2 шт


• Фарш — 200-300 г


• Лук — 1 шт


• Яйца — 2 шт


• Мука — 2 ст.л.


• Соль


• Перец


• Зелень

Приготовление:

Баклажанны нарезать колечками, посолить и оставить полежать на 10-15 минут.

Тем временем приготовить фарш, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный лук и по-желанию зелень. Баклажаны слегка отжать, чтобы ушла горечь. Приготовить кляр — смешав яйца с мукой и немного посолив.

На кольца баклажан намазать фарш с одной стороны.

Обмакнуть в кляр и обжарить с двух сторон.

***

Всем приятного аппетита!