Очень вкусно, необычно, пряно, в меру остро. Я ничего, кроме огурцов вначале, не солила дополнительно, мне хватило соли от соевого соуса. Пряности можно варьировать по своему вкусу. Когда готовила салат у мамы, не оказалось кориандра, добавляла вместо него карри, тоже получилось очень необычно и вкусно.
Этот салат хорош тем, что его можно приготовить заранее, он, как бы, маринуется. Хотя, мне больше понравился в первый день, когда огурчики имеют вкус малосольных. На другой день становятся, как маринованные. Рекомендую! Пишу, как я делала.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/01/dsc08292.jpg?w=655&h=438)
Продукты:
огурцы 0,8 кг
соль 1/3 ч. л.
мясо ( свинина, телятина) 500 г
лук 1-2 шт.
перец сладкий 1 шт.
чеснок 3 зубка
соус чили сладкий 1 ст. л. (0,5 ч. л. молотого чили)
сахар 1/2 ч. л.
кориандр молотый 1/2 ч. л.
соевый соус 3 ст. л.
уксус виноградный (5% ) 2 ст. л.
растительное масло для жарки
Приготовление:
Огурцы нарезать продолговатыми сегментами (5 см).
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/01/dsc08249.jpg?w=655&h=438)
Сложить в миску, посолить и оставить на 30 мин.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/01/dsc08250.jpg?w=655&h=438)
В это время нарезать лук и сладкий перец соломкой.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/01/dsc08251.jpg?w=655&h=438)
Мясо ( свинину или телятину) нарезать тонкими продолговатыми кусочками.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/01/dsc08215.jpg?w=655&h=438)
Огурцы слегка отжать (сок нам не нужен, вылить), добавить к огурцам молотый кориандр, сахар, соус чили, 2 зубка чеснока.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/01/dsc08258.jpg?w=655&h=438)
В глубокой сковороде на сильном огне быстро обжарить мясо, как только жидкость выпарится, добавить лук, обжарить до смягчения лука.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/01/dsc08253.jpg?w=655&h=438)
Влить соевый соус, выдавить зубчик чеснока, всыпать сладкий перец, быстро перемешать и вывалить содержимое сковороды на огурцы, добавить уксус.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/01/dsc08255.jpg?w=655&h=438)
Через 5 мин. перемешать. Затем я накрываю всё это пищевой плёнкой и оставляю в прохладном месте до остывания.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/01/dsc08264.jpg?w=655&h=438)
Приятного аппетита!
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/01/dsc08285.jpg?w=655&h=438)
© kiskafanny.wordpress.com