Свитер для собачки от modnoeteplo https://vk.com/knittingknittingknitting &nb...
Снеговички спицами. Мастер класс - (0)Снеговички спицами. Мастер класс http://kyklyandiya.blogspot.ru/2013/12/blog-post_4758.html
Без заголовка - (0)Секреты рыбных котлет Готовить её можно по-всякому,очень вкусная тушеная рыба с овощами,запече...
Печеночный паштет для детей - (0)Печеночный паштет для детей Иногда рано утром так не хочется готовить детский завтрак, д...
Как сделать из ниток помпоны, кисточки, бантики и др. для шапочки, шарфа и т.д. - (0)Как сделать из ниток помпоны, кисточки, бантики и др. для шапочки, шарфа и т.д. Как сделать из...
Вишнёвка |
Давно собиралась дать этот рецепт. Многие фотографии еще с прошлого года лежат, но все как-то не складывалось. Сегодня сложилось Вишни в этом году уродило много
Нам понадобится: вишня, сахар, емкость для брожения(мы всегда делаем в 10 литровых бутылях), марля, резиновые перчатки.
Вишню очищаем от плодоножек, промываем, даем стечь воде
укладываем в бутыль
засыпаем сахаром.
Пропорции:
На 3-х литровую банку 2,2 кг вишни - 0,8-1 кг сахара
На 10 литровую банку 6,6-7 кг вишни - 2,5-3 кг сахара.
Сахар вы регулируйте сами в зависимости от того, какая у вас вишня. Один год бывает сладкая, а другой год с того же дерева - кислая. В прошлом году я на 10 л банку засыпала почти 4 кг сахара, в этом году - 3, т.к. вишня сладкая.
сахар можно засыпать послойно
так быстрее вишня пустит сок, но так сахар быстрее опустится на дно и в процессе брожения в этом случае нужно будет интенсивнее встряхивать банку чтобы сахар растворился. Выбирайте сами, как вам будет удобно.
накрываем банку сверху марлечкой и одеваем резинку
но можно и бинтиком завязать
ставим на 2-4 дня на солнышко для брожения
как только начнётся брожение - одеваем перчатку. В перчатке предварительно иголочкой нужно проколоть все пальцы. Если это не сделать, но перчатку просто сорвет с банки, а так воздух будет выходить по-тихонько
Перчатки тоже лучше закрепить на горлышке или резинкой, или бинтиком
Весь процесс брожения длится 30-35 дней. Перчатки приходится менять несколько раз. Они на горлышке банки как-будто протираются и начинают сильно пропускать воздух.
Для брожения банки с окна убираю в коридор и там они у меня "голосуют" до окончания процесса. Как только перчатки упали - процесс закончен.
Вишнёвку процеживаю через марлю и разливаю по бутылкам, закрываю пробками. Можно вылить в 3-х литровую банку и закрыть пластмассовой крышкой. Основную массу храню в подвале, а пару бутылочек дома в кладовке. Вишня, которая осталась после брожения отлично подходит для прослойки в тортах. Я складываю ее в пакет и в морозилку, в нужный момент она всегда под рукой. Но можно заправить ее и во второй раз 30% сиропом:
На 3-х литровую банку - 2 литра сиропа;
на 10 л - 5 литров сиропа.
Сироп: на 2 литра воды - 650 гр сахара.
Мы всегда даем вишнёвке настояться до сентября. Пробу снимаем на день рождения мужа 11 сентября)))
Серия сообщений " - напитки, квас":
Часть 1 - И снова квас! Уверяю такого Вы не пробовали...
Часть 2 - РУССКИЙ КВАС от РЕСТОРАНА.Ру
...
Часть 5 - Праздничный напиток "Коньяк по-домашнему"
Часть 6 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ КВАС БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
Часть 7 - Вишнёвка
Часть 8 - Рецепты КВАСА
Часть 9 - Фитоаптечка октября: хрен повысит иммунитет, свекла поможет похудеть
...
Часть 37 - Рецепты приготовления полезной и вкусной воды из фруктов и трав
Часть 38 - Напитки c куркумой - секрет уникального долголетия
Часть 39 - ЖИВОЙ КИСЕЛЬ ИЗ ОВСА! РЕЦЕПТЫ
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |