Её Величество - СОЛЯНКА ! История.

    
Её Величество - СОЛЯНКА ! ( сборная,мясная).
По многочисленным просьбам,(после моей рыбной солянки),представляю на ваш суд этот кулинарный шедевр,изобретённый на нашей русской земле.Вероятно не много супов могут похвастаться «не французским» происхождением.
Я «подточил» этот рецепт под себя,внеся некоторые коррективы,но вы можете собрать свою солянку. На вкус и цвет…J

Читать далее...

Запечёный луковый суп

Для тех, кто ничего не имеет против лукового супа, а наоборот является его любителем, обязательно пригодится рецепт вкусного запечёного лукового супчика. В микроволновой печи он готовится довольно быстро и получается прекрасным на вкус.

Чтобы приготовить такой суп у вас должны быть на кухне следующие продукты:

луковый суп

Лук репчатый — 2-3 луковицы.
Белый хлеб — 2 кусочка.
Растительное масло — 1 ст. ложка.
Мука — 1 чайная ложка.
Приготовленный бульон (говяжий или овощной) — стакан.
Сухое вино — полстакана.
Тёртый сыр — 60 гр.
Соль, перец.


Готовить луковый суп нужно следующим образом:

Читать далее...

Холодный суп гаспачо


Читать далее...

Его Величество Борщ

Летний постный борщ


Пучок молодой свеклы с ботвой промойте, ботву переберите, а свеклу очистите, после этого все нашинкуйте соломкой. Морковь натрите на терке или нарежьте мелкими кусочками.

Залейте свеклу (без зеленых листьев) и морковь кипятком (2литра), варите 10-15 минут.

Нарежьте кусочками кабачок, картофель, помидоры - дольками, измельчите зеленый лук и сельдерей. Добавьте в борщ картофель, а через 5 минут кабачок, листья свеклы, помидоры, сельдерей.

К концу варки положите зеленый лук, посолите, добавьте гвоздику и лавровый лист. К столу подайте со сметаной.

Ингредиенты:

свекла молодая с ботвой 3-4 шт
картофель 3-4 шт
морковь 1 шт
корень сельдерея по вкусу
кабачок 1 шт
помидоры 1-2 шт
лук зелёный 75 г
лавровый лист по вкусу
гвоздика по вкусу

Немецкий зимний картофельный суп-толчёнка с квашеной капустой

Огромная благодарность автору: barska

Во многих странах, которым хорошо знакома снежная зима,часто готовят зимой картофельно-капустные супы или щи.
Этот рецепт родом из баварских Альп. Много-много различных овощей и получается сытный деревенский суп, в котором ложка стоит! Не верите? Проверьте!
Этот суп насытит и порадует в Пост (см. пошаговые 1-10), а также побалует более сытным вариантом(шаги 11-12).

читать рецепт

Сырный суп от Анны Семенович

Суп из морепродуктов

Суп из морепродуктов

 

Рыбный бульон – 3 литра;
Смесь морепродуктов (мидии, креветки, осьминог, морской гребешок, кальмар);
Филе различных рыб (от трех) – 250г.
Помидоры – 5шт.
Оливк. масло – 6 столовых лож.
Чеснок – 7-8 зуб.
Белое вино– 3 стол.ложки;
Ломтики хлеба (белого);
Соль, петрушка, базилик, перец.

Очистить помидоры от кожицы, ошпарив для этого кипятком и нарезать кубиками. Сковороду с маслом разогреть и обжарить в ней помидоры с добавлением измельченного чеснока. В бульон вылить вино, поперчить, посолить. Также положить в бульон филе и морепродукты (кроме кальмара и осьминога). Варить до полного приготовления. Рубленных кальмара и осьминога добавлять в конце, варить до кипения, опустить зелень и снять с плиты. Ломтики вчерашнего хлеба, натерев чесноком, обжарить. Суп подавать с гренками.

 

http://recept.yoops.ru/recept/99/

Грибной суп с индейкой



Ингредиенты
200 мл бульона из индейки
600 мл воды
3 ст.л. жирных сливок
2 измельченных ломтика бекона
1 ч.л. измельченного чеснока
500 г крупно нарезанных шампиньонов
1 ч.л. мускатного ореха
3 ст.л. муки
400 г мелко нарезанного готового филе индейки
200 г мелко нарезанного лука
200 мл молока
1 ч.л. паприки
1 ч.л. тимьяна
1 ч.л. черного перца

Обжарьте бекон в казане или большой кастрюле. Добавьте лук и чеснок. Выложите в казан грибы и готовьте 5-6 минут. Добавьте муку и готовьте ещё 2-3 минуты. Добавьте мелко нарезанную индейку, соль, специи, бульон и воду. Доведите до кипения и варите 20-30 минут на среднем огне. Добавьте молоко и сливки и варите ещё 10 минут.

Суп...на УЖИН /Страчателла/

Страчателла или суп из яичницы /Stracciatella /

Это блюдо пришло к нам из Рима.

Требуемые продукты:

3-4 яйца /в зависимости от величины/
Немного больше литра куриного бульона
Натертый сыр Пармезан или другой похожий.
Соль, ч/перец.

Суп будет вкусным, если использовать настоящий, наваристый куриный бульон, а не из кубиков. Иначе не стоит и начинать. Заварить (если из холодильника) бульон. Яйца размешать с Пармезаном и свежемолотым черным перцем (желательно добавить немного муската). Всю эту смесь выливаем в кипящий бульон и сразу же интенсивно размешиваем. Ждем пока снова закипит. Разливаем по тарелкам, украшаем мелко нарезанной зеленью петрушки, оставшимся Пармезаном и пробуем. Иногда в такой суп добавляют какую-нибудь крупу, или оставшуюся кашу.
Знайте, что это вкуснее, чем выглядит на картинке и прекрасно подходит для ужина.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Борщ с.. баклажанами и черносливом!

Читать далее...

СЫРНЫЙ СУП ПО - АНГЛИЙСКИ


Курица — 0,5-1 шт
Вода — 3 л
Сыр колбасный (подкопченный) — 200-300 г
Картофель (средний) — 3-4 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Зелень (свежая) — 1 пуч.
Масло растительное (для зажарки)

Отварить курицу до готовности.
Пока варится курица, натрите на крупной терке колбасный сыр.
Почистить и нарезать мелкими кубиками лук и картофель.
Как сварится курица, достаньте ее из кастрюли, нарежте небольшими кубиками.
На растительном масле обжарьте лук до полуготовности.
К луку положить нарезанную курицу и дальше обжарить курицу с луком, до золотистого цвета курицы.
Пока мы занимались зажаркой курицы, бросьте в бульон картофель. Когда сварится картофель, добавьте в бульон зажаренную курицу с луком и тертый колбасный сыр.
Проварите минут 5 - и все, суп готов. Заправьте суп свежей зеленью.
ИСТОЧНИК

Уха по-фински от Kemeleny