МОРОЖЕНОЕ "ПЛОМБИР ПО ГОСТУ 1939 ГОДА"


Ингредиенты:

-Сахар 80 гр

-сливки 32-35 % жирности, например, "петмол"--1 литр

-ванильный сахар 1 чайная ложка

-желатин 5-8 гр (примерно 1 столовая ложка, без горки)

-банка сгущенки

Начать нужно с желатина: замочить его для набухания в минимальном количестве воды. Затем в высокой чашке или кастрюльке блендером взбить сливки, сахар, сгущенку и ваниль (примерно 2 минуты)

Затем растопить желатин на водяной бане и не прекращая взбивания, влить тонко струйкой в смесь. Как только это сделаете, нужно внимательно следить за взбиваемой смесью.
Примерно через 1 минуту ее объем увеличится вдвое. Сливки начнут взбиваться в устойчивую пену. И, еще через минуту веселка миксера начнет оставлять четкий след. Если поднять вверх, то как при хорошо взбитых белках для безе останутся "башенки". Готовую смесь переливаем в красивую форму или просто в контейнер закрываем крышкой и ставим в морозилку.

Важно знать:как только на сливках появится четкий след, лучше остановиться, иначе получится шикарное сливочное масло.

Вкус мороженого можно варьировать следующим образом:

-любители крем-брюле должны взять вареную сгущенку

-кофейное мороженое получается из сгущеного кофе с молоком

-шоколадное из сгущенного какао.

После приготовления можно добавить кусочки фруктов...

Начинайте пробовать приготовление мороженого с половинной дозы, так удобнее осваивать рецепт!

http://cooking.forblabla.com/blog/45702524949/MORO...k=43215547838&bpid=43215547838

Мороженое... из авокадо.

•  
•  
• Авокадо спелый — 1 шт
• Сахар — 3-5 ст. л.
• Какао порошок — 3 ст. л.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Масло сливочное размягченное — 2 ст. л.

 

Рецепт приготовления

Ванильно-шоколадное мороженое в шоколадной глазури

Ингредиенты

Далее

Банановый щербет

Шербет – это традиционно восточный десерт и мы привыкли покупать понемногу, чтоб побаловать себя. Но его можно приготовить и в домашних условиях. Например, из бананов и цитрусовых. Побалуйте себя восточными сладостями!

Нам понадобится:

* 1кг бананов;
* 400г лимонов;
* 200г мандарин;
* 150г сахара;
* 1 стакан сока (лучше всего подойдет яблочный или виноградный).

Почистить мандарины и лимоны, удалить косточки и измельчить в блендере. Также почистить, измельчить бананы. Все тщательно смешиваем. Добавить сок и сахар, перемешать. Затем перелить в форму и оставить в морозилке на 5-6 часов.

Источник

Йогуртовый десерт со свежими фруктами


Ингридиенты:

250 гр белого йогурта
250 gr ананасового йогурта
желатин 4 пластинки
сахар 4 ст.л.
1 апельсин
2 персика
1 киви
клубника 150гр
черника 70 гр

1. Замочить желатин в хол. воде.
2. Смешайте йогурты и сахар 2 ст.л.
3. Фрукты порезать кусочками, присыпать сахаром, оставить на 10 мин.
4. Из апельсина выжать сок, смешать с йогуртом и желатином, добавить фрукты.
5. Формочку для кекса выложить пищев. пленкой, заполнить йогуртом с фруктами, поместить в холодильник на 3 часа.

Вместо йогурта можно использовать мороженое.

Лаймовый семифреддо


Итальянский семифреддо - холодный десерт, разновидность мороженого.
Для лаймового семифреддо нужно:

3 желтка
сахар 3 ст.л.
сливки 300 ml
1 лайм (лимон)
белковые меренги 50гр
ром 1 рюмочка

1. Взбить желтки с сахаром, добавить ром, немного цедры лайма и поломанные белковые меренги.
2. Взбить сливки, добавить к желткам.
3. Выложить форму пищев. пленкой и заполнить приготовленной массой. Заморозить в морозильнике 6 часов.

Украсить по вкусу фисташками, кокосовой стружкой, свежими ягодами.....

~ Мороженое а-ля "Glasses"

Это САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ МОРОЖЕНОГО, которое получается всегда!
И не просто получается, а очень вкусно получается, консистенция нежнейшая, а вкус.... мммм...
Не нужно ничего варить и помешивать при заморозке, а нужно всего два ингредиента!
Для деток и взрослых, для десерта и в кофе, угощайтесь ))) Ингредиенты для "Мороженое а-ля "Glasses""

• Сливки — 200 мл
• Молоко сгущенное — 200 мл

 

Рецепт "Мороженое а-ля "Glasses"

Клубничное домашнее мороженое-шербет

Серия сообщений "десерты,кремы":

десерты,кремы,напитки

Часть 1 - Лимонный кёрд
Часть 2 - Как сделать мороженое из сока за 2 минуты
...
Часть 98 - Запеченый грейпфрут и еще несколько десертов
Часть 99 - Десерт "Мир Кнама"
Часть 100 - Крем из манки

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ НА СГУЩЕННОМ МОЛОКЕ

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ НА СГУЩЕННОМ МОЛОКЕ



Супер-элементарный рецепт. У меня дети его самостоятельно готовят.

Мороженое получается лучше покупного - нежное, ароматное, не слишком сладкое.
Ну и, естественно, более натуральное.

На мой вкус лучше всё-таки брать деревенские сливки, чем магазинные - у
магазинных какой-то привкус химический имеется, а домашние пахнут
русскими лесами и лугами.

Читать далее...

Мороженое "Для тех, кто "сидит" на диете!"

Тот, кто хоть раз «сидел» на диете, прекрасно знает, что в этот период, сладкого хочется с особенной силой. Это мороженное не навредит фигуре и поможет снять стресс от воздержания. Готовится оно из «разрешенных», многими диетами, продуктов – поэтому абсолютно оправдывает свое название.
 

Вам понадобится:

Домашнее мороженое.

Мороженое несложно приготовить в домашних
условиях, при этом его вкусовые качества будут не хуже,
чем у мороженого, купленного Вами в ларьке.
Рецепт из инета,понравился,хочу попробовать сделать.
Может кому-то тоже любопытно будет...
Состав продуктов:
1 л.-молока,150 г.-маргарина,1,5 ст.л.-сахара,
1ст.л.-кофейного напитка,3 ст.л.-крахмала,
3 -яичных желтка,3-яичных белка,2 ст.л.-сметаны
ванилин (по вкусу).
Рецепт приготовления...

Творожное мороженое

Творожное мороженое с хурмой

Раздел: десерты  Время приготовления: 20 минут + заморозка Состав: творог 9-18% - 500 гр, натуральный йогурт без сахара - 1 баночка (100-125 гр), банан - 3 шт., хурма - 3 шт.   Диетическое и при этом очень вкусное мороженое из творога и фруктов, не содержит сахара и консервантов. Подобные рецепты блюд являются прекрасными заменителями привычных калорийных продуктов.

Читать далее...

Кефирное мороженое

ЖАКЕТ "ЛАНДЫШ" СПИЦАМИ.

Мороженое несложно приготовить в домашних
условиях, при этом его вкусовые качества будут не хуже,
чем у мороженого, купленного Вами в ларьке.
Рецепт из инета,понравился,хочу попробовать сделать.
Может кому-то тоже любопытно будет...
Состав продуктов:
1 л.-молока,150 г.-маргарина,1,5 ст.л.-сахара,
1ст.л.-кофейного напитка,3 ст.л.-крахмала,
3 -яичных желтка,3-яичных белка,2 ст.л.-сметаны
ванилин (по вкусу).
Рецепт приготовления...

Посоветовали - говорят, обалденно вкусно!

"Никакой машинки для приготовления мороженого и никаких яиц.
Три минуты работы. Ошалеть , как вкусно!

 

Берём :

- сгущёное молоко в количестве от 1/2 банки до целой ( у меня было голландское, 8% жирность)

- пюре любых фруктов ( в данном случае - маракуйя или пассифлора) - 300 мл
 или сколько получится из 10 крупных плодов ( стандартная израильская упаковка)

- 250 мл сливок для взбивания 32% жирности и выше

И действуем:                      

Читать далее...

Сделала мороженое:))

Люди,какая вкуснятина!А как просто делается!:))..

 

Вчера ночью в пластиковое ведерце вылила банку сгущенки,добавила 400 грамм сметаны 25% жирности

(хотя в рецепте было указано что нужны сливки 40% жирности!:))..,

добавила ванилина 2 грамма(немного горчит,хотя мне нравится:),..

покрошила две шоколадные конфеты,и перемешала это все миксером.

Всё!

Поставила на ночь в морозилку,и только сейчас вспомнила о нем:))))

Ягодное мороженое

Шоколадно-апельсиновая смесь

Я с очередным мороженым . Шоколадно-апельсиновая смесь - это взрыв вкуса. Попробуйте.
500мл 35% сливок
1 стакан свежевыжатого апельсинового сока ( примерно 4 средних апельсина )
150г сахарной пудры ( можно по вкусу)
4 яичных желтка
3 ст.л. какао порошка
Желтки растереть с сахарной пудрой. Отдельно взбить охлажденные сливки. Соединить обе смеси и хорошо перемешать. Разделить их на две равные части. В одну часть добавить какао и перемешать а в другую- апельсиновый сок и так же перемешать. В контейнер выложить слой смеси с какао , разровнять, сверху слой с апельсиновым соком и так же разровнять. Накрыть и поставить до утра в морозильную камеру. При подаче формовать шарики при помощи ложки для мороженого ( они получаются двухцветные)


http://forum.kyxarka.ru/viewtopic.php?f=24&t=487

Десерт "Очарование"

Для шоколадных корзиночек нам необходимы формы для кексов. Я делала в силиконовых , но читала в интернете , что можно и в металлических.
На 6 штук я использовала 150г черного шоколада : шоколад растопить на водяной бане ( если очень густой добавьте кусочек сливочного масла ). Кисточкой смазать формы изнутри шоколадом, поставить в морозильную камеру , чтобы затвердел , достать и повторить " процедуру" . Снова кладем в морозилку до момента заполнения корзиночек начинкой. Начинка, кстати может быть любой : мусс, крем, желе. У меня Ванильное мороженое


http://forum.kyxarka.ru/viewtopic.php?f=24&t=594