Это одна из разновидностей хлеба без замеса. Этот хлеб потребует лишь минимальных усилий с вашей стороны, а на столе будет свежий, ароматный хлеб. Настоятельно рекомендую попробовать. За рецептом и более подробными фотографиями следуйте
СЮДА

Tесто:
400 г. хлебной муки
3 г. (½ ч.л.) соли
3 г. (¾ ч.л.) сахара
¼ ч.л. мгновенных дрожжей
350 г. прохладной воды (12-15 °С)

По вкусу напоминают лаваш, только с легким оттенком картофеля, такие резиновые и немного влажные внутри. Не знаю даже, как точно описать. Вкусно и все тут
Спасибо Оле http://raviolya.com/archives/2025#more-2025

0,5 кг картофеля
25 гр сливочного масла
0,25 ч.л. соли (плюс еще для варки картофеля)
50 мл жирных сливок (я брала 10%)
200-300 гр муки (мне понадобилось больше)

Картофель очистить, помыть под холодной водой и нарезать на кусочки толщиной 1-2 см. Довести до кипения 1 л воды, добавить соль по вкусу и бросить в кипящую воду картофель. Довести воду опять до кипения и уменьшить огонь. Варить под крышкой около 12-15 минут, пока картофель не станет мягким.
Слить воду и оставить картофель еще на 5 минут в кастрюле, покрытой полотенцем. Пусть картофель подсохнет.
Сделать пюре из картофеля, добавить растопленное сливочное масло, горячие сливки и соль. Хорошенько размешать. Накрыть кастрюлю с пюре крышкой и дать полностью остыть.

Когда пюре остыло, добавить понемногу муку и вымесить тесто. Тесто не должно очень липнуть к рукам. Разделить тесто на маленькие шарики и раскатать в тонкие лепешки диаметром где-то 30 см. Чтобы лепешки не приставали к столу, я очень хорошо присыпала поверхность мукой перед каждой лепешкой.
Жарить лепешки на хорошо разогретой сухой сковороде на среднем огне.

Этот багет такой мягкий, пышный и с хрустящей корочкой! Напоминает мягкую булочку, от которой, я вас уверяю, вы не оторвётесь в воскресное утро! Багет - очарование!!! Одно удовольствие его ломать. Превосходное вариант для лёгкого воскресного завтрака!



Нам понадобиться:
Для теста:
1 пачка активных сухих дрожжей (пакетик 7гр) или 2ч.л
1 ч.л. сахара
180мл. теплой воды
3 чашки муки
2 ч.л. соли (без горки)
5 ст.л. мягкого творога
100 гр сливoчного масла растопить и остудить до теплого состояния
50мл. воды, по необходимости

Для смазывания:
яйцо
2ст.л.воды
кунжут или семечки на ваш выбор

Приготовление:
1. Сахар добавить в чашку с теплой водой, всыпать дрожжи,перемешать,накрыть тарелкой и отставить в сторону, до появления шапочки (минут 7).
2. Просеять муку с солью. Добавить творог и перемешать чтобы получилась крошка (я протираю ладонями).
3. Влить дрожжи, масло. Замешивать на 1-2 скорости если используете миксер (насадка крюк) или минут 5-8 если вымешиваете руками. По необходимости влить немного больше воды. Тесто должно быть мягким и липковатым, но от рук отлипает. При замесе помогает смазывать руки растительным маслом. ( Я в основном сейчас замешиваю в хлебопечке, поэтому воду не добавляю)
4. Выложить тесто в миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 - 1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
5. Готовое тесто ( оно будет пышным и мягким ), слегка примять и разделить на две части. Две части - два багета.
6. Взять одну часть теста, сначала подвернуть один край - верхний внутрь, затем второй край - нижний, тоже внутрь. Также поступить с боковыми краями. Придавить рукой чтобы получился прямоугольник, можете помочь скалкой слегка.
7. Начиная с широкой стороны завернуть тесто в рулет. Не заворачивайте туго, а то потом багет лопнет по краям.
8. Всё то же самое повторить со второй часть теста.
9. Если нет формы для багета, то сделайте её сами из фольги, по длине вашего багета ( я делаю 2слоя фольги по длине багета и загибаю по краям, смазываю немного маслом и посыпаю мукой )
10.Выложить подготовленные багеты, накрыть их пищевой пленкой, и оставить на расстойку.
Минут через 30, сделать на багете надрезы ножницами (по желанию), обмазать взбитым яйцом с водичкой и посыпать семечками или кунжутом . Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Готовое изделие будет золотисто-коричневого цвета, а звук, при постукивании по хлебу-глухой

Спасибо Светлане http://73svetlana.livejournal.com/4605.html#cutid1

Нам понадобится:

150 мл молока
1 ст. л. лимонного сока
2,5 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соли
½ ч. л. соды
⅔ стакана сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
2 очень спелых банана
100 г грецких орехов

Смешиваем муку с разрыхлителем, содой и солью.
Растираем сливочное масло с сахаром, добавляем размятые бананы, вбиваем яйца, тщательно вымешиваем.

В яично-банановую смесь вливаем молоко и лимоный сок, постепенно всыпаем муку (которая уже с разрыхлителем, содой и солью) и вымешиваем тесто до гладкости.

Всыпаем рубленные орехи и еще раз всё вымешиваем.

Выстилаем форму для хлеба промасленным пергаментом, выкладываем в неё тесто, выпекаем хлеб при 170-180°С около часа. Чтобы получить красивую румяную корочку, последние 15 мин выпекаем при включенной конвекции (у кого она есть, конечно).
На Фкусно жрать слова и фото Удава