Малосольные шампиньоны

Вкусные малосольные шампиньоны, которые хороши и как отдельная закуска, так и для приготовления различных салатов, где грибы входят в рецептуру.

* РЕЦЕПТ МАЛОСОЛЬНЫХ ШАМПИНЬОНОВ №1

шампиньоны - 1 кг
черный перец горошком - 3-4 шт
репчатый лук - 2 шт
сахар - 2 ст.л.
уксус - 1 ч.л.
горчица - 0,5 ч.л.
лавровый лист - 1 шт
укроп - на ваше усмотрение
соль - по вкусу

Шампиньоны промыть, почистить, варить в подсоленой воде 30 минут.
Отварные грибы достать шумовкой и переложить в отдельную посуду.
В воду, в которой варились шампиньоны, добавить соль, сахар, горчицу, лавровый лист, уксус, черный перец горошком и довести до кипения.
Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кружками или полукольцами.
Укроп промыть, обсушить, отделить веточки от стебля.
В чистую банку слоями выложить, чередуя слои, нарезанный репчатый лук, шампиньоны и укроп.
Затем аккуратно сверху заливаем получившимся отваром, закрываем банку пластиковой крышкой, даем остыть и убираем в холодильник на 3 часа.
Через три часа готовые малосольные шампиньоны можно подавать к столу в качестве закуски или добавить их в салат.
Приятного аппетита!

* РЕЦЕПТ МАЛОСОЛЬНЫХ ШАМПИНЬОНОВ № 2

шампиньоны - 1 кг
соль - 2 ст.л.
черный перец горошком - 6-8 шт
вода - 1 литр
укроп - пучок
чеснок - 5 зубчиков

Шампиньоны промыть и дать воде стечь.
Укроп промыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок почистить и мелко нарубить.
Воду вскипятить, добавить в нее черный перец горошком и соль, дать покипеть минуту, снять с огня и оставить остывать.
В чистую банку выложить чередуя слоями грибы, зелень укропа и чеснока.
Остывшим до комнатной температуры рассолом заливаем грибы, (следим, чтобы грибы были залиты рассолом полностью) закрываем пластиковой крышкой и ставим в холодильник на 2-3 дня.
 

* РЕЦЕПТ МАЛОСОЛЬНЫХ ШАМПИНЬОНОВ № 3

шампиньоны - 1 кг
соль - 3 ст.л.
вода - 1 литр
укроп - 1 пучок
черный перец горошком - 8-10 шт
листья вишни, смородины - по 2-3 листа
корень хрена - 1 шт
чеснок - 3-5 зубчика

Шампиньоны промыть и отварить в подсоленой воде 5-7 минут.
Чеснок очистить и мелко нарубить.
Корень хрена почистить и мелко нарезать.
Укроп промыть и обсушить.
В чистую банку выкладываем слоями, чередуя, зелень укропа, листья вишни и смородины, шампиньоны и черный перец горошком.
Сверху выложить чеснок и корень хрена.
Из кипяченой воды и соли сделать рассол, залить им шампиньоны в банке, закрыть полиэтиленовой крышкой, дать остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник на 2-3 дня.
Вкусные малосольные шампиньоны готовы.
Приятного аппетита!

PS - Хранятся малосольные шампиньоны в холодильнике около недели.

Автор: Елена Григорьева AlenKKKa

Копирование статьи только с активной ссылкой на

БЫСТРЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

 

Хочу поделиться с вами одним великолепным рецептом: быстрые малосольные шампиньоны. Я очень люблю шампиньоны, и любой рецепт с этими грибами стараюсь побыстрее приготовить. Попробовав в гостях у подруги вкуснейшие грибочки, я заинтересовалась рецептом — и в итоге у меня получили быстрые малосольные грибы дома. Готовка не займет у вас много времени, а в итоге вы получите потрясные грибы, которые можно подавать не только к гарнирам, но и добавлять в пиццу. Поэтому не медлите, и приготовьте своим родным на обед малосольные шампиньоны.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 1 килограмм;
• соль — 3 столовые ложки;
• вода — 1 литр;
• чеснок;
• черный перец горошком;
• свежий укроп.

Быстрые малосольные шампиньоны. Пошаговый рецепт

1. Берем небольшого размера шампиньоны, моем их и обсушиваем. Желательно, чтобы грибы были одинакового размера и лучше всего, чтобы они были маленькими.
2. Промойте укроп.
3. Чеснок помыть, почистить и нарезать пластинами.
4. В чистую и сухую банку выкладываем слой из грибов.
5. Сверху слой укропа и чеснока.
6. Снова кладете слой грибов, потом укропа и чеснока.
7. Выкладываем последний слой грибов.
8. На литр воды берем 3 столовые ложки соли.
9. Вода не должна быть горячей: используйте либо фильтрованную, либо кипяченую воду.
10. Хорошо перемешиваем, чтобы вся соль растворилась.
11. Рассолом заливаем малосольные грибочки.
12. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник. На следующий день грибы можно уже есть.

Как видите, приготовить малосольные шампиньоны в домашних условиях можно очень быстро и легко. Грибочки получаются безумно вкусными и нежными! Главное, чтобы грибы не пересолились. Поэтому стоит держать их в холодильнике 2 дня, максимум 3, но не более, потому что будут очень солеными. Такие малосольные шампиньоны в банке можно хранить до 5 дней.

 

Источник →