Любимые печеночные котлетки

Вторник, 06 Октября 2015 г. 00:06 + в цитатник

4019326_62595real (700x525, 81Kb)

Ингредиенты:

печень - 1 кг

лук репчатый - 2 шт.

свинина - 300 г

овсяные хлопья - 100 г

яйцо - 2 г

соль - 1 щепотка

перец - 1 щепотка

чеснок - 2 зубчика

блинчики

картофель - 5 шт.

молоко - 100 мл

масло сливочное - 40 г

соль - 1 щепотка

	Печень помолоть в мясорубке. У меня свиная, и поэтому я замочила её предварительно в молоке, на полчаса. Говяжью, тоже можно замочить, она станет нежнее.
	С печенью прокрутить лук, чеснок и мясо. Лучше, чтобы свинина была с жирком.
	Овсянку измельчить в кофемолке, чтобы она стала как манка, но не пудра.
	Всыпать овсянку в фарш, посолить, поперчить, добавить яйца и хорошенько перемешать. Оставить на час, за это время овсяные хлопья разбухнут и фарш станет гуще.
	Тем временем, можно приготовить картофельные блинчики. Для этого нужно сварить картофель и взбить воздушное пюре, без комков, напоминающее крем. Пюре готовить с добавлением молока и сливочного масла. Разогреть вафельницу, смазать маслом. Из одной столовой ложки пюре, получается один блинчик.
	Затем, пожарить котлетки на на небольшом огне и на растительном масле. Они жарятся недолго. Вот сколько их получилось. Но к утру осталось меньше половины.
	Затем заворачиваем котлетку в блин.
	Макаем в сметану и наслаждаемся....