Заготовка для борща

Вторник, 21 Июля 2015 г. 19:23 + в цитатник

Очень вкусная заготовочка! Можно и так съесть :)

4019326_b_80842 (500x387, 44Kb)

	свекла - 3 кг репчатый лук - 1 кг морковь - 1 кг помидоры - 1 кг болгарский перец - 1 кг растительное масло - 1,5 стакана сахарный песок - 5 ст.ложек соль - 3 ст.ложки вода - 1-2 стакана воды уксусная кислота 70% - 30 гр.
	Свеклу очистить и натереть на терке.
	Морковку также очистить и натереть на терке.
	Помидоры и очищенный от семян болгарский перец прокрутить через мясорубку.
	Репчатый лук очистить и нарезать кубиками.
	Вылить в сковороду стакан растительного масла. Сложить туда же лук и морковь. Обжарить до золотистого цвета. Морковка должна стать мягкой.
	В эмалированный таз налить полстакана растительного масла, добавить свеклу и воду. Я влила два стакана воды, потому что свекла у меня была не сочной. Тушить 15 минут после закипания.
	Добавить овощную смесь из помидоров и перца, перемешать. Тушить еще 5 минут после закипания.
	Добавить зажарку из лука и морковки. Кладем соль, сахарный песок, уксус. Перемешать. Тушить еще 5 минут после закипания.
	Разложить по банками, закатать в стерилизованные банки. Закутать, например, в теплое одеяло до остывания
	Приятного аппетита!