По моему глубокому убеждению, вкус фаршированному перцу придает соус в котором он готовится.И соус этот должен быть густым.

Перец режем полосками,лук полукольцами,морковь соломкой и обжариваем на растительном масле.Добавляем сухой базилик,тимьян и соль перец по вкусу.Смешиваем 0,5 литра сливок 33% и 3 столовые ложки томатного соуса и заливаем всю нашу красоту.

Теперь наши перцы будут себя чувствовать в этом соусе как в раю.А нам будет ну очень вкусно)))

Если понадобится, вот тут в комментариях я написала, как варю ткемали.

http://marrietta.ru/post185186510/page1.html#BlCom594446383

Думаю, что одно из ярких воспоминаний, которое вы привезли с юга - это посещение ресторана кавказской кухни, где вы ели шашлык с умопомрачительным соусом. И вот парадокс: шашлыка почему-то всегда хватало, а соус почему-то очень быстро заканчивался, и приходилось заказывать ещe. И часто, забывая о шашлыке, вы продолжали вымакивать тарелку кусочком лаваша... Было такое?
На сайте есть несколько вариантов сацебели, но... всe немножко не то, хотя не спорю - вкусно. Попробуйте приготовить мой вариант и вы поймeте, что я имею в виду. Уверена, что потом вы скажете: "Да, это тот самый.."


 

МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАВЕРМЫ

Мясо баранины или телятины, можно филе индейки или цыпленка

200 мл. уксуса 5
1 ч.л.паприки
1/2 ч.л.мускат.ореха
1/2 ч.л. корицы
3-4 зуб. давленного чеснока
соль, ч.перец по вкусу