Знаю давно рецепт этого фарша, но «руки до него дошли» только сейчас.

    Результатом осталось более чем довольна: котлеты получились сочные, ароматные, очень вкусные. Буду делать еще!

     Сама подливка получается настолько ароматная, нежная, ну очень аппетитная, что у меня она закончилась даже раньше котлет!!!
     Да, и при желанье, в подливку можете еще зелени добавить, а тому, кто "не боится жаренного майонеза" - майонез, или даже майонез с кетчупом.

 

Котлеты из фарша, печени и еще кое-чего...


 

Сегодня я расскажу как готовлю - нежные котлеты!

Для котлет я беру - 500 гр - говядины, 500 гр - свинины, 100 гр сала - и готовлю фарш.

1.

Ингредиенты:  

Куриное филе - 700 г
Сало свежее - 100 г
Свинина - 200 г
Чеснок крупный - 1 головка
Перец черный
Зерна горчицы - 0,3 ч.л.
Майоран сушеный - 0,5-1 ч.л
Кориандр молотый
Соль
Кишки свиные
Зелень петрушки (сушеная) - 0,5 ч.л.

Приготовление :
Свинину и куриное филе нарезаем маленькими кусочками. Сало нарезаем мелкими кубиками. К куриному мясу и свинине добавляем сало, мелко нарезанный чеснок, соль и специи. Перемешиваем. Наполняем, с помощью патрубка для набивки колбас, начинкой, в местах скопления воздуха прокалываем кишку иглой. . На данное количество начинки, у меня ушло около 1,2 метра кишок. Полуфабрикат колбасы ставим на 5-7 часов в холодильник, под не большой груз. Укладываем колбасу в рукав для запекания. Ставим в разогретую до 220 градусов C духовку, запекаем 50 минут. Затем аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрезаем рукав, и снова ставим в духовку на 10-15 минут, увеличив температуру, подрумяниваем колбасу.

Колбаса, приготовленная таким способом, получается очень сочная и вкусная.

Тесто на самом деле очень вкусное, очень часто пеку беляши и пирожки с любой начинкой. Получается всегда, даже когда совсем нет настроения готовить. Часто выручает, особенно, если времени катастрофически не хватает. Поэтому пеките, пробуйте, кормите своих домочадцев и получайте похвалы в свой адрес по поводу вкуснющих пирожков.

Чебуреки получаются с хрустящей корочкой благодаря водке в тесте и мягкие внутри.
Вкусно!
Рецепт

Ну очень вкусный рецепт куриных котлет! Получился он совершенно случайно, когда в холодильнике остались два плавленных сырка «Дружба». Результат эксперимента был съеден в течение одного вечера.

Итак, для куриных котлет с плавленным сыром потребуется:

• 1 кг куриного фарш;
• 1 куриное яйцо;
• 1 «кружочек» батона, размоченного в воде, или молоке;
• 1-2 плавленных сырка;
• 100 гр сливочного масла;
• соль, перец по вкусу;
• зелень (при желании).

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

Если кто - то из ваших домашних не слишком жалует гречку, то имеет смысл приготовить такие гречаники. Полезное и питательное блюдо, оно будет с аппетитом уплетаться даже бескомпромиссными мясоедами. Ведь они совсем не поймут, что там есть гречка.

http://moireceptik.ru/vtorie_bluda/202-perec-farshirovannyy.html

Фаршированные мясом и рисом стручки перца – блюдо не менее популярное, чем голубцы или фаршированные кабачки. Готовить их совсем не сложно, а приятное фаршированное разнообразие вашего меню вам гарантировано!

Ингредиенты:

* перец сладкий болгарский – около 10 шт.,

* фарш (свинина + говядина) – 500 г,

* лук – 1 головка,

* морковь – 2 шт. среднего размера,

* рис – 1 стакан,

* яйцо куриное – 1 шт.,

* кетчуп (или томатная паста),

* майонез,

* кипяченая вода – около 1 л,

* соль – по вкусу,

* перец черный молотый – по вкусу,

* растительное масло.

Рецепт приготовления:

Стручки перца помыть, срезать верх с плодоножкой и очистить от семян.

Мелко порезать лук. Морковь потереть на терке – мелкой или средней.

Спассеровать лук и морковь на растительном масле и дать им время остыть.

В это время отварить рис – только не до конца, а до полуготового состояния.

Он «дойдет» позднее – во время тушения перцев.

Добавить к фаршу обжаренные лук и морковь, отваренный до полуготовности рис, яйцо, соль и перец – по вкусу, и все тщательным образом перемешать.

Получившейся массой нужно наполнить стручки перца.

Теперь следует уложить перцы, наполненные фаршем, в широкую и достаточно глубокую кастрюлю.

Далее надо смешать вместе нужное количество майонеза и томатной пасты (или кетчупа) – по вкусу и добавить кипяченой воды.

Перемешать. Должна получиться однородная смесь.

Залить перцы приготовленным майонезно-томатным соусом – так, чтобы он покрывал их покрывал их почти полностью.

Затем нужно тушить нафаршированные перцы на среднем огне до готовности – примерно 45 минут.

Подавать перцы можно с соусом, в котором они и тушились.

Приятного аппетита!

Прекрасное блюдо под любой гарнир. Вкусно, быстро и очень просто.

Ёжик не ёжик, голубец не голубец..)) 

"Ленивые голубцы"

Рецепт этого блюда был перенят у бабушки. На оригинальность я не претендую. Но, на мой взгляд и вкус, блюдо получается очень сытным и самодостаточным, т.к. по факту содержит и мясо, и гарнир "в одном флаконе"...

Очень сытное блюдо с некулинарным названием "Стожки", с отличным вкусом и ароматом, подаётся в качестве закуски, служит великолепным украшением праздничного стола.

Обычные тефтели, но…. с необычными ингредиентами. С овощами. Присутствие овощей придает мясным шарикам нежный деликатный вкус, придает структуре тефтелей легкости. Особенно если их тушить в томатном соусе со сметанкой, зеленью, то получается очень вкусное и замечательное, на мой взгляд...

Спасибо Людмиле-Люмане за прекрасный рецепт теста для беляшей. Ниже привожу слова автора.

Этим рецептом теста пользуюсь, пожалуй, 40 лет. 
Оно действительно быстрое в приготовлении и надежное. 
Пригодно как для обжаривания на сковороде, так и для выпечки в духовке. 
Можно печь как мелкую выпечку (пирожки-рогалики), так и достаточно большие пироги, рулеты, пампушки, булочки. 
Готовила моя мама - готовлю я - готовят мои дочери. 
Так что название вполне соответствующее - "семейное"! 

Ароматные, вкусные тефтельки под грибным соусом. Очень рекомендую попробовать.

продукты:

600 гр. мясного фарша (я добавила яйцо и пару натёртых на мелкой тёрке картошек) 

2 средние луковички, 

300 гр. грибов (у меня шампиньоны) 

1 столовая ложка муки, 

1 стакан молока, 

соль, специи, 

Куриные котлеты с болгарским перцем, беконом, зеленью... очень сочные, легкие, вкусные.
Благодаря сыру и бекону котлеты получаются очень сочными, а болгарский перец привносит интересную нотку.

http://www.visionbuy.com/blog/2010/01/12/osobennos...olbasyi-v-domashnih-usloviyah/