просто изумительные БЕЛЯШИ - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм...!

Вторник, 21 Октября 2014 г. 11:18 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

просто изумительные БЕЛЯШИ - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм...!

Беляши по этому рецепту очень любят в моей семье. У каждой кулинарки свой рецепт и способ приготовления беляшей с мясом. По этому рецепту получается очень воздушное и мягкое тесто, румяная и хрустящая корочка, а начинка очень сочная.

500 молока
2 ст.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1ч.л. соли
2-3 ст.л.растительного масло+масло для жарки.
1кг муки
700 фарша
1 крупная луковица
соль, перец по вкусу

Готовим тесто для беляшей. Разводим дрожжи в тёплом молоке, добавляем сахарный песок и 2 ст.л. муки. Оставляем на 30 минут в тёплом месте, чтобы опара подошла.

Добавляем в нашу опару растительное масло и соль. Небольшими порциями добавляем просеянную муку и вымешиваем эластичное тесто. Оставляем на 1 -1,5 часа в тёплом месте.

Тесто должно увеличиться вдвое. Когда тесто поднимется, его нужно хорошо обмять и дать подняться второй раз.

Пока наше тесто поднимается, мы займёмся начинкой. Мясо и лук пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.

Когда наше тесто подойдёт второй раз, обминаем его и делим на шарики.

Каждый шарик нужно тонко раскатать.

В середину выкладываем начинку.

Защипываем края и оставляем по центру отверстие.

Разогреваем масло и начинаем жарить наши беляши.

Выкладываем беляши отверстие вниз. Обжариваем пока беляши не зарумянятся, переворачиваем и обжариваем вторую сторону. Не переворачивайте беляши обратно, иначе весь сок выльется через отверстие.

Выкладываем обжаренные беляши на бумажную салфетку, чтобы стёк лишний жир.

restoran.ru

Серия сообщений "Блюда из фарша":
Котлеты
Часть 1 - Котлеты из фарша по рецепту Сержа Марковича c овощной подливкой
Часть 2 - Котлеты "Обалденные" из фарша, печени и еще кое-чего...
...
Часть 38 - Нежные котлеты! Мои рецепты.
Часть 39 - Супер пышные котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями
Часть 40 - просто изумительные БЕЛЯШИ - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм...!
Часть 41 - Котлеты из куриного фарша с манкой - невероятно мягкие, пышные и неописуемо вкусные
Часть 42 - Летние куриные котлеты с рисом и кабачками
...
Часть 47 - Вкуснючие котлеты "Птичье молоко" - не рецепт, а находка!
Часть 48 - Курино-свиные котлеты «Манные» пышные, сочные, аппетитные!
Часть 49 - ГОЛУБЦЫ-НОВЫЙ РЕЦЕПТ.