Для фарша: 

500-700 г филе индейки или курицы
1 луковица 
1-2 зубчика чеснока, 2 ст.л. овсяных отрубей

1 яйцо( можно  в фарш добавить100 мл воды и хорошо его вымесить,фарш без яйца получается более нежный) 
соль,перец 

Для начинки: 

100-150 г мягкого сыра  
2 вареных яйца натереть на мелкой терке 
петрушку и укроп мелко нарезать 
приправа смесь перцев по вкусу

Для кляра: 

2 яйца 
2 ст ложки дю-сметаны или майонеза 
1/2 ч л разрыхлителя 
соль 
 2 ст.л.крахмала( тесто должно получиться как на оладушки) 

Из фарша делаем лепешечку, кладем начинку, обмакиваем в кляр и жарим до готовности.