сытные, вкусные, нежные и необычные пирожки с мясом из кабачкового теста

Наверное, самое популярное, самое традиционное блюдо и – это пирожки. И какие же они разные! И по форме, и по начинкам, и по виду теста, и даже по румяности. Если вы хотите покорить своих гостей пирожками, воспользуйтесь моим фирменный рецептом – он не подводил меня ни разу. Пирожки с мясом из кабачкового теста у моих гостей пользуются особым спросом.

Сытные, вкусные, нежные и необычные пирожки для любителей кабачков.

Нежная, сочная, радующая глаз. Отлично сочетается с томатным соусом.

Читать далее...

Читать рецепты блюд из фарша

Пызы белорусские

Пызы белорусские

Я бы назвала такие пызы белорусскими пельменями, которые готовятся из довольно оригинального теста, в составе которого нет ни яиц, ни масла, ни воды.

Рецепт здесь

Голубец-рулет с пекинской капустой

Голубец-рулет с пекинской капустой
За рецепт большое спасибо Людмиле Ивановне.

      

Читать далее...

Ленивый бёрек (турецкая кухня)
 

Ленивый бёрек (турецкая кухня)

Очень вкусный бёрек .Этот рецепт я взяла сайта say7.автор Ingusha ,спасибо ей большое. По рецепту в бёрек идет 2 начинки,я положила только одну,т.к. для второй не было в наличии продуктов,а готовила я уже поздним вечером.

 

                                                                  

Читать далее...

Фаршированные ракушки.


Готовить быстро и несложно, а результат всегда радует!
Отличный вариант ужина!
читать рецепт

Без заголовка

 

"Колдуны" или "Цепелины", как ни назови.все равно вкусно!

Рецепт не нов,я тоже позаимствовала его от Кузи с форума готовим дома,готовить это блюдо очень легко.получается очень вкусно!



для теста
1 кг. картошки
2 яйца
0.5 ч. ложки соли
4-5 ст. ложек муки.

для начинки
250 граммов фарша
4 ст. ложки панировочных сухарей
1 луковица
растительное масло
соль,перец по вкусу
дополнительно
50 граммов сливочного масла
100 граммов сыра
сметана

Картошку отварить в кожуре в подсоленной воде до готовности,остудить.На сковороде разогреть растительное масло.добавить сухари(они впитают масло,так должно быть,если нужно можете еще долить немного),немного их обжарить,добавить порезанную луковицу,тоже обжарить,затем добавить фарш,посолить,поперчить,жарить до готовности фарша на среднем огне,помешивая.



Остывший картофель очистить,и натереть на крупной терке.добавить яйца.соль.подсыпая муку замесить мягкое тесто,чтобы не липло к рукам и все,сильно не забивать!



Тесто поделить на равные части по размеру с крупную луковицу,стол посыпать мукой.кусочки обваливать в муке,руками делать лепешку.внутрь ложить фарша 1 ст. ложку,защипать края пальцами (обмакнуть в муку),затем придать овальную форму.как котлета по киевски.





Вскипятить воду.подсолить.ложить готовые цепелины в кипящую воду.поправлять ложкой чтобы не прилипли ко дну.за один раз не нужно варить много,я варила по 4 штуки,подождать пока всплывут.вода с ними закипит,проварить еще 2 минуты.



пока они закипают растопить сливочное масло.вылить его на дно жаропрочной формы,вылавливать цепелины.укладывать рядами,посыпать тертым сыром.



поставить ненадолго в духовку,только чтобы растопился сыр,подавать со сметаной.
Описывала я очень долго,но на приготовление уходят считанные минуты! 

http://forum.kulina.ru/topic5058.html

Люля кебаб

 

Закусочные "Тюльпаны

 

Тесто слоеное бездрожжевое (пласт) — 1 шт Лук-порей — 1/2 шт Помидор (свежий, среднего размера) — 1 шт Фарш мясной (смешанный) — 180 г Сыр твердый — 150 г Яйцо (или желток, для смазывания) — 1 шт Соль (по вкусу) Специи (по вкусу)

Рецепт "Закусочные "Тюльпаны""

Отделяем от замороженного теста один пласт и слегка размораживаем. Пока тесто размораживается трем сыр, режем колечками лук-порей (я режу слегка наискосок) и помидор. В фарш добавляем соль и специи по вкусу. Пласт теста делим на 6 частей, раскатываем каждый квадрат до размера 10х10. Выкладываем в смазанную и присыпанную мукой форму, сейчас я делаю в силиконовых формах, это, конечно, сплошное удовольствие. Первым слоем на дно выкладываем немного сыра, оставив половину, т.к. сыр мы будем выкладывать еще сверху. Вторым слоем - лук-порей. Лук-порей можно спокойно заменить простым луком, порезав его мелкими кубиками. Третьим слоем выкладываем фарш, равномерно распределяя по всей поверхности. Скажу, что делала уже тысячу раз и с беконом, и с карбонатом, и с курицей, и колбасой, и сосисками... получается одинаково ВКУСНО. На фарш укладываем ломтик помидора и посыпаем сыром. Сейчас я стала добавлять сыр за 5 минут до готовности, так сыр успевает лишь только расплавиться... а не подрумяниться... так что решайте сами))) Выпекаем при 180 градусах около 20 минут до румяности, судите по своей духовке.

Мясная закуска «Перепелиные ножки»
 

 

Эта закуска «на один зубок» идеальна для фуршетов и вечеринок, где ожидается большое количество голодного народа. Ее можно приготовить заранее и заморозить, а жарить непосредственно перед подачей.

Читать далее...

Ленивая лазанья по-русски
 

Нашла в интернете вот такой простой и вкусный рецептик!Делала порцию поменьше,чем было у автора,т.е.все количество продуктов умножала на 0,7.Только томатный соус сделала в таком же количестве (и было нормально).Фарш брала куриный.Получилось очень вкусно( я даже не ожидала...)!
В скобочках мои изменения.
Около 600 г фарша (420 г - у меня куриный)
250 г мелкой вермишели (175г)
100 г твердого сыра ( терла на глазок)
1 средний кабачок ( чуть больше половинки молоденького срелднего кабачка)
2 сочных помидора ( у меня былине большие помидоры сливки - 3шт)
1 луковица
3-4 зубчика чеснока ( 2 зуб.)
2 столовые ложки сметаны ( чуть больше 1 ст.л.)
1 столовая ложка томатной пасты
Соль, специи по вкусу

Читать далее...

Мясной рулет ” Голубец ” в сливочном соусе
 

Вкусное сытное блюдо.Достойно попасть на праздничный стол. Готовится из доступных продуктов,легко и удобно, получается много вкусного сырного соуса. На гарнир можно подать картофель,рис или гречку.

Читать далее...

"Макаронный пирог"

Это можно назвать пастой, или макаронным пирогом.  

Читать далее...

Мясной рулет.

Предлагаю отведать вполне несложное в приготовлении блюдо, но достаточно оригинальное, бюджетное и подходящее вполне как для обычного ужина, так и для праздничного стола


Мясной рулет.

Нам понадобиться: фарш (700гр), яйца 5шт. зелень:

Читать далее...

Мясные зразы с омлетом

4. Мясные зразы с омлетом

Роза пельменная

   Формат такой выделки больше размером напоминает манты, но чтобы это были манты надо делать особый фарш: нарезать мясо вручную, много жира, лука, перца и т.п. А если мы берем пропущенный через мясорубку фарш, то это скорее ленивый пельмень. Итак состав продуктов – как на пельмени, экспресс-формовка, но готовить будем на пару, как манты.

Смотреть рецепт

"Муравьи, взбирающиеся на дерево"

Необычное название этого популярного сычуаньского блюда, возникло из-за сходства мелких кусочков фарша на блестящей лапше, с муравьями, поднимающимися на деревья.

Ингредиенты:
• свинина — 130 гр,
• соевый соус — 1/2 ч. ложки,
• рисовое вино — 1/2 ч. ложки,
• кунжутное масло — 1/2 ч. ложки,
• лапша фунчоза — 130 гр,
• растительное масло — 1 ст. ложка,
• зелёный лук — 4-5 шт,
• имбирь — 1,5 см,
• перец чили — 1 стручок,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• острая бобовая паста — 1 ч. ложка,

Читать далее...

НЕМЫ (NEMS)

Нем — это ролл или фаршированный блинчик цилиндрической формы. Является одним из основных традиционных блюд во Вьетнаме и Южном Китае.



Ингредиенты :

-600 гр свиного или говяжьего фарш(можно разбавить мясом крабов или креветок)
- яйца 2 шт.
-рисовая лапша.Отварить 3 мин.
-рисовые лепёшки, У меня 22 см.
-2 ч.ложки рыбного или соевого соуса, кинза, 2 чайные ложки натертого имбирного корня
-салат, зеленый лук, мята
-пророщенная соя,
-50 г черных грибов, намоченных в воде и измельченных
- чашка тёртой моркови ,
-соль, черный перец,острый перец
- 2 головки репчатый лук, чеснок.Всё мелко порезать.

Рецепт немов и соуса здесь

Вулканчики

 

Вулканчики"  Готовится быстро, ингредиенты всегда под рукой. Нежный и легкий вкус этого блюда вам придется по душе...

Читать далее...

мясной батон с курицей, грушей и сыром

 

Блюдо очень сочное, нежное и вкусное. Встречающиеся сладковатые кусочки груши придают пикантность.
 

Читать далее...

запеченные колбаски с сухофруктами

 

 

Не слишком сложное, но оригинальное блюдо.
Хрустящий бекон, мягкое мясо и кисленькая начинка.

Читать далее...

 

Эмпанадитас – это маленькие пирожки с несладкой начинкой, родом из Южной Европы и Латинской Америки. Для приготовления таких пирожков чаще всего используется песочное тесто, которое, к слову, при правильной технологии получается подозрительно похожим на слоеное.


РЕЦЕПТ

балиш


Маргарин - 250 гр.,
Кефир - 2 стакана,
сода - 1 ч.ложка, соль по вкусу,
Мука сколько возьмёт тесто, что бы оно было мягкое и не липло к рукам.

Картофель - 5 - 6 штук,
Лук - 3 - 4 штуки,
Фарш или резаное мясо, грамм 300 - 350( так было у меня)
1 яйцо для смазки.

Маргарин натереть на тёрке, добавить муку( примерно стакана 2,растереть в крошку, посолить.В кефире размешать соду, что бы зашипело вспенилось.Смешиваем с крошкой и начинаем замешивать мягкое тесто.Ставим отдыхать ( я кладу на доску под чашку) и делаем начинку.
Режем картошку мелко( если филе, то лук тоже мелко, у меня лук был в фарше)Всё смешиваем и начинаем разделывать тесто.Делаем как обычные беляши,оставляем дырочку в середине, выкладываем на смазанный маслом противень( они увеличиваются не так, как дрожжевые, чуть меньше)И в духовку на 2- - 25 минут, достаём в дырочку вливаем по 1 ч.л. бульона,если есть , если нет можно тёплой водички и снова в духовку на 35 мину при 200 градусов.

Пирог из слоёного теста "Улитка"



Собственная вариация.

Читать далее...

Фаршированные макарошки. Вкуууусь.


накрутила фарша

Теперь чайной ложечкой в каждую макаронинку закладываем фарш. Макароны не варить-прямо в сырые!



На разогретую сковороду, смазанную раст. маслом и посолёную, выкладываем наши макаронки.

добавим водички до середины макарошек. Накрыть крышкой и оставить минут на 15.

Пока готовятся макароны-делаем соус. В блендер закидываем зелень, солёный огурец, дольку чеснока,
примерно 50гр. молока, чайную ложку горчицы, ст. л. оливкового масла..



Взбиваем и выливаем на почти готовые макароны.

Оставляем ещё минут на 10 под крышкой.
Последний штрих- натереть на крупной тёрке сырочка и посыпать сверху

Огонь выключаем и оставить ещё минут на 5. Всё! Можно кушать!

Котлеты «Черепашки»

Котлеты «Черепашки»

Ингредиенты:
– мясной котлетный фарш
– детские сосиски
– сыр бутербродный

Приготовление

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 89 - Секрет котлет: о фарше, и не только
Часть 90 - Плетеные котлетки
Часть 91 - Котлеты «Черепашки»

Мясо-овощные тефтели с фасолью и черносливом

Читать далее...

куриные пончики с сыром

Куриные пончики с сыром

	У этого веселого и вкусного блюда много вариаций: вместо куриного можно использовать мясной или рыбный фарш; вместо плавленого сыра в начинку положить любой другой любимый сыр.
	Ингредиенты: 800 г куриного фарша 3 плавленых сырка 2 яйца Молотые сухари Масло для фритюра Соль, молотый черный перец
Фарш посолить, поперчить и тщательно вымесить:
Сырок разрезать на 6 кубиков:
Мокрыми руками формовать из фарша лепешки:
На середину выкладывать кубик сыра:
Соединив края лепешки, сформовать пончик:
Каждый пончик обмакнуть во взбитых яйцах:
Запанировать в мелко молотых сухарях со всех сторон:
Подготовленные пончики поставить на 7-10 минут в морозилку:
В это время раскалить масло. Убрать огонь. Пончики жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны:
Готовые пончики выложить на бумажное полотенце:
Гарнировать жареными во фритюре картофельными дольками и свежим салатом:

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - королевская пица
Часть 2 - Сосиськи в картофельном пюре
...
Часть 61 - свинина, тушёная в кефирном соусе по-тирольски
Часть 62 - тёплая закуска из куриной печени с кабачками и глазуньей
Часть 63 - куриные пончики с сыром
Часть 64 - котлеты куриные с квашеной капустой
Часть 65 - куриные ножки в кляре
...
Часть 98 - Кулинария - Печеный картофель с сыром
Часть 99 - котлетки ПЛЕТЁНЫЕ
Часть 100 - Рыбный торт - как вам такой вариант

мясной рулет с сыром и ветчиной
 

 

Мясной рулет с сыром и ветчиной

 

	Я подаю этот рулет, как горячую закуску, но многие мои гости едят его с удовольствием и как горячее блюдо, с гарниром. Особенно хорош с макаронами.
	Ингредиенты: Около 600 г смешанного мясного фарша 300 г ветчины (у меня — смешанная мясная нарезка) 300 г твердого сыра 2 яйца 2 столовые ложки сметаны 2-3 ломтика булки 2 столовые ложки горчицы Соль, молотый черный перец

Читать далее...

Биточки на ананасах под сыром

У меня тут совершенно неожиданно нагрянули гости. В итоге соорудила это блюдо буквально за 30 минут из того, что было под рукой. Получилось очень сочно и вполне празднично.

Читать далее...

фрикадельки в медово-горчичном соусе

Фрикадельки в медово-горчичном соусе

	Фрикадельки, думаю, любят многие. Поэтому предлагаю простой способ, как разнообразить привычное блюдо.
	Ингредиенты: 500 г мясного фарша 1 яйцо 1 луковица 2-3 ломтика булки Соль, молотый перец Для соуса: 1 литр бульона или воды 1 столовая ложка меда 2 столовые ложки сладкой горчицы 2 столовые ложки муки
К мясному фаршу добавить размоченную и отжатую булочку, измельченную луковицу, яйцо. Посолить, поперчить и хорошо вымесить:
Из полученной массы мокрыми руками сформовать небольшие фрикадельки и выложить на сковороду с разогретым маслом:
Быстро зарумянить со всех сторон, слегка встряхивая сковороду:
В нагретый бульон (воду) добавить горчицу, растертую с медом. Закипятить:
Всыпать муку и проварить соус минут 5, пока она не разойдется:
Заложить фрикадельки, подсолить:
Томить на среднем огне 12-15 минут, периодически мешая. Снять с огня и настоять под крышкой 15 минут:
Подавать с любимым гарниром, обильно поливая соусом:

ф

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - королевская пица
Часть 2 - Сосиськи в картофельном пюре
...
Часть 37 - мясные ватрушки с грибами и овощами под сыром
Часть 38 - блинчики со шпротами
Часть 39 - фрикадельки в медово-горчичном соусе
Часть 40 - биточки на ананасах под сыром
Часть 41 - рулетик "Острячёк"
...
Часть 98 - Кулинария - Печеный картофель с сыром
Часть 99 - котлетки ПЛЕТЁНЫЕ
Часть 100 - Рыбный торт - как вам такой вариант

мясные лепёшки"Ласточкины гнезда"

http://harch.ru/headline/myasnye-lepeshki-lastochkiny-gnezda

Мясные лепешки «Ласточкины гнезда»

	Красивое и вкусное блюдо. Дети его очень любят. Подойдет и для простого завтрака, и для праздничного стола.
	Ингредиенты: 800 г мясного фарша Около 1,5 десятка яиц 250 г сыра 3-4 ломтика булки 1 луковица 1 головка чеснока 1 пучок зелени Соль, молотый черный перец
Булочку замочить. Луковицу, чеснок, зелень измельчить:
В мясной фарш добавить лук, чеснок:
Булочку отжать и добавить в фарш. Вбить 2 яйца, добавить зелень:
Посолить, поперчить, хорошо вымесить:
Сыр натереть на мелкой терке:
Противень смазать маслом. Мокрыми руками сформовать из фарша довольно крупные колобки. Выложить их на противень. Руками или толкушкой прижать середину колобков, формируя углубление:
Поставить противень с лепешками на 30 минут в духовку:
Противень вынуть и вбить в каждое углубление по яйцу:
Края густо обсыпать сыром, чтобы яйцо не вытекло:
Поставить в духовку еще на 15 минут:
Слегка остудить, разделить изделия ножом и подать:

Мясные лепешки «Ласточкины гнезда», приготовить Мясные лепешки «Ласточкины гнезда», рецепт с фото Мясные лепешки «Ласточкины гнезда», ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - королевская пица
Часть 2 - Сосиськи в картофельном пюре
...
Часть 13 - мясные оладьи под сырно-вермишелевой шапкой
Часть 14 - баклажаны фарширов.
Часть 15 - мясные лепёшки"Ласточкины гнезда"
Часть 16 - мясной батон с макаронами
Часть 17 - мясо запеч.с гбибами и солён.огурцами
...
Часть 98 - Кулинария - Печеный картофель с сыром
Часть 99 - котлетки ПЛЕТЁНЫЕ
Часть 100 - Рыбный торт - как вам такой вариант

Мясной рулет

Мясной рулет

 

Смешал фарш:
1 кг куриных филе
200 гр свинины жирненькой
200 гр говядина
1 говяжья ножка (отварил как на холодец и мелко порезал)
чеснок 5-6 зубчиков
булка
перец черный молотый
перец сладкий сухой кусочками
мускатный орех
соль
Взял 4 куриных четверти.
Отделил мясо от костей отбил, посолил поперчил, выложил на пленку, сверху выложил фарш, закрутил все.
Плотно обмотал пленкой и поставил вариться на 1 час.
После варки дал чуть остыть, освободил от пленки,
намазал смесью специй:
перец острый, паприка, соль,замотал опять в пленку и поставил под гнет на холод на ночь.

С утра к завтраку нарезал.

Автор слов и фото sergej_pozhar

Серия сообщений "рулеты":
Часть 1 - рулет из говядины.
Часть 2 - мясной рулет с яйцом и грибами
...
Часть 8 - сырно-яично-мясной рулет
Часть 9 - Рулетики «Зарафшан»
Часть 10 - Мясной рулет
Часть 11 - Сырные трубочки
Часть 12 - Кебаб с баклажанами
Часть 13 - Рулетики с семгой

Очень сочные зразы... Такие Вам и не снились....

Ингредиенты:

Для фарша:

• Фарш – 700 г;
• Картофель крупный – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Растительное масло;
• Соль;
• Перец;
• Мука для панировки.

Читать далее...

Ленивые голубцы с секретом


а секрет состоит в приготовление фарша!
это фарш-мажор от Сержа Марковича...могу сказать только одно, котлеты, а сегодня у меня голубцы, из этого фарша идеальны!!! Вкусные, мягкие, сочные,....
Оригинальный рецепт:
* 1. Используем два вида мяса: говядину и свинину. Говядина даст блюду сочность, а свинина – нежность.
2. Выбираем при этом мясо по постнее: не более 10-15% жира.
3. Фарш получается нежнее, если его дважды пропустить через мясорубку.
4. А пропорции фарша должны быть непременно такие: на каждые 0, 5 кг говядины — 0,5 кг свинины, 1 ст. ложка соли (без горки), 1 ч. ложка молотой сладкой паприки, 1 ч. ложка черного молотого перца, 1 ч. ложка соды (что, удивились!?)
5. Идеальный фарш недостаточно просто перемешать. Его нужно ВЫМЕСИТЬ. Как хлеб. Минут 15-20.
6. Когда все перемешали, хорошо ПРИХЛОПНЕМ рукой массу, что бы выпустить воздух и положим в холодильник минимум на сутки. А если терпения хватит на трое суток — масса вообще будет идеальной!
7. И только теперь наш фарш идеальный. И все, чтобы вы из него не начали готовить, получится лучше, чем у других. Если, конечно же, они тоже не прочитают эти секреты.*

так вот, приготовила я фарш, точно по рецептуЧитать далее
http://nnm.ru/blogs/Ritamargot/

Бризоль с картошкой

   Давно уже собиралась и наконец попробовала приготовить бризоль, оказалось, что ничего сложного. Нет, повозиться конечно придется чуть больше чем с котлетами, но ничего запредельно сложного, и если время позволяет, в остальном даже интересно. Бризоль - это даже не название блюда, а способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем, в льезоне.

Смотреть рецепт

Китайские лепешки с мясом «Роу Бинг»

 

Читать далее...

"Бризоль по Александрийски"

 

Читать далее...

Булеры куриные

http://blog.kp.ru/users/2982488/post136905789/

750 гр. фарша из куриной грудинки 3 лука порея мелко порезанного 3 зеленого лука мелко порзанного 2 зубчика чеснока мелко порезанного 2 см. имбирного корня натертого мелко 1/2 ст. мелко нарезанной петрушки 1 яйцо 1 желток 2 ст. л. соевого соуса 3 с...

СЫРНЫЙ РУЛЕТ С МЯСОМ

Отличная закуска. Готовится очень быстро, продукты - самые обыкновенные.  Но результат - превосходный.  Сыр в этом рулете не становится жестким, он получается пористым, воздушным. Мясо - сочное и нежное.

Читать далее...

ЯИЧНО - МЯСНОЙ РУЛЕТ....


Хочу с вами поделиться
своей новой находкой...
Это просто оболденная вкуснятина:)
Кто не сделает такую же
много потеряет:)


СМОТРИМ...:)

Китайские пирожки «Шаобин»

http://harch.ru/muchnye-blyuda/kitajskie-pirozhki-shaobin


Я бы назвала их китайскими чебуреками. Сочно, сытно, а тесто с успехом можно применять в постной кулинарии.

Читать далее...