Мега-мясной пирог "Солянка"

Среда, 14 Февраля 2018 г. 17:19 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мега-мясной пирог "Солянка"

Любимый суп моей семьи - это солянка. А пироги мы любим сытные, с мясом. Если Вы разделяете наши предпочтения, то этот пирог Вам точно понравится! Нежное песочное тесто, а начинка - ассорти из разных видов мяса, маслины и, конечно, огурчики! Очень, очень, очень вкусно! Заходите, угощайтесь!

114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

Основа

Мука пшеничная / Мука — 250 г

Масло сливочное — 150 г

Сметана — 3 ст. л.

Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.

Соль

Начинка

Ассорти мясное (на Ваш вкус, у меня - говядина, курица, окорок в/к, сосиски) — 600 г

Огурцы маринованные — 6 шт

Маслины — 1 горст.

Заливка

Сливки — 300 мл

Сметана — 3 ст. л.

Томатная паста — 1 ст. л.

Яйцо куриное — 3 шт

Сыр твердый — 50 г

Перец черный

98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

Сливочное масло порубить ножом с мукой, щепоткой соли и разрыхлителем, затем руками растереть в крошку. Добавить сметану и замесить тесто. Готовое тесто скатать в шар, положить в пакет (или обернуть пленкой) и убрать в холодильник на 30 мин.

Выложить тесто в форму, формируя высокие бортики. У меня силиконовая форма, диаметр 24 см.

Наколоть тесто вилкой, застелить сверху бумагой для выпечки и положить груз (специальные шарики или любые бобовые) - груз не даст бортикам "сползти" вниз при выпечке. Выпекать корж при 180 градусах 25 мин.

Подготовить начинку. У каждой хозяйки мясной набор для солянки разный, поэтому и в пирог предлагаю положить мясное ассорти по своему вкусу. Я взяла вареную говядину и курицу, окорок в/к и сосиски. Общий вес мясного ассорти 600 г. Нарезать соломкой.