Яйца Пармантье

Пятница, 07 Июня 2013 г. 17:45 + в цитатник

Яйца Пармантье http://yummybook.ru/catalog/recept/grafinya-yajca-parmante-blyuda-iz-kartofelya

Основные ингредиенты:
Картофель (по количеству едоков)
Яйца (по количеству едоков)
Масло сливочное
Молоко
Сметана
Соль, перец по вкусу

Очень простое и в тоже время оригинальное блюдо. Его можно приготовить для всей семьи в общей глубокой сковороде или удивить гостей, подав им в порционных формах.

Пошаговое описание рецепта:

Подготовим все ингредиенты. Картофель моем, чистим, отвариваем. Не забудем подсолить.

Из отваренной картошки, молока, масла делаем крутое пюре.
Затем картофельное пюре выкладываем в форму с высокими бортиками, глубокую сковороду (со съемной ручкой) или порционные формы (хорошо подходят формочки для заливного)

Далее на поверхности пюре надо сделать небольшие углубления.

И аккуратно разбить туда яйца.

Покрываем яйца сметаной (желательно негустой), солим, перчим и ставим в предварительно разогретую (200 С) духовку на 15 минут. Обязательно следите за процессом запекания. Можно обойтись и без сметаны, это не менее вкусно.

Достаем из духовки, чуть остужаем. Если готовили в общей форме, раскладываем по порциям (яйцо и картофельное пюре) на тарелки, присыпаем мелко порезанным зеленым луком. Опыт показал, что удобнее сразу готовить порционно. К "Яйцам Пармантье" хорошо подойдет любой мясной салат и обязательно стакан томатного сока.
Приятного аппетита

Рубрики:

кулинария/выпечка