Салат Архиерейский
 

    Еще один очень подходящий к новогоднему столу салатик. Мясной, но в то же время очень сочный и свежий. По сравнению с жирными и тяжелыми блюдами и закусками, достаточно легкий и диетичный.           

Ингредиенты:

Говядина отварная  — 150 г

Огурец свежий — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Яйцо куриное (сырое) — 2 шт

Редька (зеленая или дайкон)

Соль (по вкусу)

Майонез (для заправки)

Масло растительное (для жарки)

Приготовление:

     Отварное мясо и огурец нарезать небольшими кубиками. Редьку очистить и натереть на крупной терке. Яйца взбить с солью. Лук нарезать кубиками и спассеровать на растительном масле, залить лук яйцами и постоянно помешивать, чтоб получились небольшие кусочки омлета. Получается жареный лук как бы в яичном кляре. Остудить. Перемешать все ингредиенты, посолить, заправить майонезом. Салат очень вкусный, свежий и сочный. Редька и огурец дают много влаги, поэтому если чувствуете, что готовый салат влажноватый – лучше выложите его просто в салатник. Если же жидкость не отделяется, то в оригинале форма должна быть примерно как на фото. Я формировала тыльной стороной столовой ложки.

     Приятного аппетита!

Готовила по рецепту Pachita на поваренке.