Открытые пирожки с фетой и овощами
 

Достаем муку, фету, помидор, сладкий перец системы кубанелле, молоко, сливочное масло, петрушку и яйцо.

Наливаем полстакана молока и чуть нагреваем, до противно-теплого состояния..
Отливаем половину в отдельную посудину. Размешиваем там ч.л. сахара и пакетик дрожжей, 7-8 граммовый. Оставляем на 15 мин. Когда эта смесь  запузырится – выливаем ее в миску, просеиваем туда стакан муки, солим ч.л. соли. Вбиваем яйцо, режем половину 250 гр. пачки масла комнатной температуры на маленькие кубики и кидаем тудаже. Вливаем оставшееся молоко.
Все хорошо перемешиваем и начинаем постепенно добавлять муку со второго стакана, перемешивая.
Должен уйти почти весь стакан, ну, может, 2-3 ст.л. останется.
Тесто должно быть мягким, но не липким.
Посыпаем рабочую поверхность мукой и начинаем мять…

Хорошо  месим, минут 10.
Кладем получившийся колобок в миску, накрываем, и оставляем на час.
Через час смотрим – тесто должно увеличится в объеме раза в два.
Стакан накрошенной феты смешиваем с полстаканом мелко нарезанной петрушки.

Тесто делим на 8 кусков по-братски. Раскатываем каждый кусок в прямоугольник, кладем фетопетружку.

Заворачиваем бока, и защипываем торцы. Кладем по ломтю помидора и полоске перца.

Смазываем края белком и пихаем в разогретую до 190Ц духовку на 25-30 мин

Смазываем бортики сливочным маслом и кладем пирожки в большую кастрюлю с крышкой, чтобы не спёрли.
Через 10 мин пирожки смягчаться и можно употреблять, запивая чаем или кофеем.

В половину пирожков добавить мелко нарезанной салями, а сверху кинуть несколько кружков маринованных огурцов.

Приятного аппетита!