Рецепт аппетитного закусочного торта с мясными продуктами «Герасим

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 18:03 + в цитатник

Цитата сообщения zerno-Ros

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт аппетитного закусочного торта с мясными продуктами «Герасим» tort-zakusochnyj (550x406, 136Kb)

ветчины - двести граммов паштет печеночный - четыреста граммов колбаса телячья - двести граммов сыр российский - двести граммов масло – триста граммов четыре яйца три огурца свежих или соленых два помидора горчица - две чайных ложки лук зеленый рубленый зелень петрушки рубленая головка лука репчатого майонез перец черный молотый соль

Для теста берем:

мука - три стакана двести граммов масла двести граммов сметана чайная ложка соли Торт закусочный «Герасим» (с мясными продуктами)

Начинаем готовить

Сначала тесто сначала раздавим муку с маслом. Затем вливаем сметану, смешанную с солью. Быстро замешиваем тесто и делим на пять частей. Тесто ставим в холодильник на полчаса. После этого раскатываем тесто и выпекаем пять коржей. Для начинки: * растираем две столовые ложки сливочного масла до консистенции сметаны, добавляем майонез, столовую ложку рубленой зелени петрушки и рубленые вареные яйца. Все тщательно перемешиваем. * Сыр натираем на терке, из них 100 грамм разотрем с 50 грамм сливочного масла; * ветчину измельчаем и толчем в ступке до однородной массы вместе с 50 граммами масла и чайной ложкой горчицы, добавив перец по вкусу, чайную ложку зелени петрушки и соль. * паштет растираем со ста грамми сливочного масла и натертой на терке головкой репчатого лука. * 50 грамм сливочного масла разотрем с одно чайной ложкой горчицы и соединим с зеленым луком. Один из коржей смазываем горчичным маслом. На него слоем улкладываем тонко нарезанную телячью колбасу. Накрываем другим коржом, смазываем яичной массой и прикрываем следующим коржом, который смазываем паштетом. Очередной корж, уложенный на паштет, смазываем ветчинной массой, накрываем пятым коржом. На него кладем дощечку с небольшим грузом и ставим торт в холодильник на ночь.

Перед подачей торт сверху намазать сыром, растертым с маслом. С боку поверхность торта смазываем оставшимся паштетом (наносим из кондитерского мешочка снизу вверх вертикальные узорные полоски).

Эстетствующим гурманам предлагается поверхность "Герасима" оформить из корнета ( небольшие узорные кольца; по краю торта сделать украшение из паштета в виде венка). В центр колец и в венок вставить кружочки свежих огурцов и помидоров. Если нет под рукой свежих огурцов и помидоров, торт можно оформить маслинами и кружочками очищенных соленых огурцов. Когда все готово, "Герасима" снова отправляем ненадолго в холодильник (чтобы охладить), потом нарезаем на порции и подаем гостям. Кстати, паштет печеночный можно без ущерба для вкуса заменить ливерной колбасой.

Рубрики:

кулинария