Цитата сообщения

1.

Капусту белокачанную нашинковать, кальмары отварить и порезать соломкой, морковь(сырая) натереть на крупной терке, лук репчатый порезать мелкой мелкой соломкой, заправить майонезом.

Как правильно сварить кальмара.
Самым простым способом приготовления кальмаров является отваривание. Очень часто кальмаров рекомендуют отваривать в течение 3 – 5 минут. И в этом таится роковая ошибка! Приготовленные таким образом кальмары получаются жесткими и невкусными. Секрет прост. Мясо кальмаров следует варить менее трех минут или же более 30-ти. После 30-ти минут приготовления мясо кальмаров вновь станет мягким и нежным, однако сильно потеряет в весе и объеме. Для того чтобы правильно отварить кальмаров, вскипятите в кастрюле два литра воды, добавьте соль по вкусу, лавровый лист и перец горошком. Дайте воде со специями покипеть еще 5 минут. Затем опускайте размороженных и очищенных кальмаров по одному в кипящую воду. Аккуратно опустите одного кальмара в воду, быстро сосчитайте до десяти и выньте кальмара шумовкой. Дайте воде вновь закипеть и опускайте следующего кальмара. Отваренные таким способом кальмары получаются невероятно нежными, мягкими и вкусными.



2.
Банка кольмара консервированого в собственном соку (без добавления масла),или отварной кальмар, баночка кукурузы консервированной, яблоко (лучше кисленькое), заправка: перец черный молотый + лимонный сок + соль (по желанию).




3.
Кальмары (мороженные "соломка", отварные 2 мин) + морковь по-корейски + измельченный чеснок + майонез.




4.
цветная капуста 0,5 кг (можно мороженую)
лук 1 головка
кальмары 1 банка
заправка: либо майонез, либо соевый соус и немного рас.масла
Цветную капусту отварить (пару минут, чтобы не разварилась), лук нашинковать и ошпарить водой от цветной капусты. Дать остыть, смешать с нарезанными кальмарами и заправить по вкусу. Очень вкусный и легкий салатик, хорош в начале сытных обедов...




5.
2 кальмара (отварить)
1 сырая морковь, натереть на тёрке
1 огурец нарезать соломкой
2 ст.л. кукурузы консервированной
постный майонез




6.
Вареная свекла, вареный кальмар, свежая аллигаторова груша, постный майонез, щепотка соли. Можно добавить тертое яблоко. С маслом и капелькой лимонного сока - не хуже!




7.
Вареная фасоль, вареный кальмар, лук, припущенный на сковородке, стебли сельдерея, свежий помидор, оливки, зелень.
Лук слегка обжарить на сковородке , с минимальным количеством масла, под крышкой, чуть посолить.
Кальмара нарезать квадратиками, оливки колечками,помидор и стебель сельдерея - кубиками, добавить лук, зелень, в том числе - сушеный орегано, если есть, все перемешать.
Если салат без масла, я чуть-чуть тушу лук с каплей воды, недолго, и заправляю лимонным соком.




8.
кальмары - 60г
морковь - 30г
майонез - 30г
чеснок - 1/2 зубчика
соль.
Морковь очистить, помыть, мелко натереть, положить в кастрюлю, влить 1/2 стакана воды и тушить на слабом огне 8-10 минут, охладить. Добавить измельченное мясо кальмара, толченый чеснок, майонез, соль, растереть все до образования однородной массы, выложить в салатник и украсить морковью.Можно использовать как паштет на хлебушек.




9.
- филе кальмаров - 400г
- картофель - 300г
- лук репчатый - 1 шт.
- соленые или свежие огурцы - 1-2 шт. (у меня солёные)
- растительное масло - 1 ст. л.
- соль
- молотый перец - на кончике ножа.
Вареных кальмаров нарезать соломкой. Картофель - квадратиками, лук - тонкими полукольцами, огурцы нарезать соломкой. Все продукты перемешать, заправить солью, маслом, перцем.Можно добавить яблоко и заправить майонезом.




10.
кальмары отварные
шампиньоны обжаренные
помидор свежие
огурец свежий
листья салата
зелень
соль
в оригинале заправлен был майонезом.
но оказалось, что и с раст.маслом тоже вкусно. а ещё в этот салат неплохо идут маслины(кто любитель)




11.
Кальмар отварить и замариновать в соке лимона с солью и черным перцем. Свежий огурец (не обязательно), лук, пекинская капуста(салат) нашинковать и немного помять, кукуруза консервированная. Все заправить майонезом.
Если не класть огурец, можно добавить сухарики.Когда кольмары помаринуешь в лимонном соке с солью и перчиком, получается оригинальный вкус и, совершенно верно, салат получаетс очень нежный.




12.
Отварных кальмаров режем кольцами. Соус: постный майонез плюс протертые помидоры, капля лимонного сока и смесь сушеных травок:петрушка, укроп, белый перец, лимонная корочка. Заливаем соусом, перемешиваем и оставляем минут на 10.Молодые листочки сельдерея (обычно они есть на стеблях) придают свежую нотку.




13.
2 болгарских перца, разнообразная зелень ( в данном случае лук), лук репчатый. Тушки 2-3 кальмаров очистить, варить 2 минуты, остудить инарезать колечками или соломкой (взависимости от размера кальмаров). Обжарить кальмары на сковороде пару минут,полить чайной ложкой соевого соуса, выключить огонь и оставить под крышкой на 5 мин. Приготовить заправку: смешать 2 ст. ложки масла оливкового и 1 ст.ложку соевого соуса. Вперец добавить кальмары,оливки и заправить заправкой. Приятного аппетита!)))




14.
2 тушки сырых кальмаров, лук-порей, стебель сельдерея, 2 сл.перца, шампиньоны, руккола, кедровые орешки, раст.(оливковое) масло для жарки.
Запрвка: оливковое масло+рисовый уксус, сок и немного цедры лайма, соль.
Тушки кальмаров почистить, обдать кипятком и сразу поместить в холодную воду. Тщательно очистить, разрезать и нарезать продольными полосками шириной до 1 см как лапшу.
В казан налить немного масла, раскалить, выкладывать небольшими порциями полоски кальмаров на пару минут и затем вынимать шумовкой на салфетку. В сковороде также на ол.масле обжарить нарезанные тонкими полосками , длинной 5-7 см стебель сельдерея, лук-порей, сл.перец и шампиньоны.
В салатник положить листья рукколы, лапшу из кальмаров, жареные овощи и грибы, посолить, добавить цедру лайма, сбрызнуть соком и ол.маслом.


15.
Кальмары-500-700 г.,яблоко кисло-сладкое-2 шт.,лук-2 шт. (красиво смотрится красный),морковь-1 шт.,семена кунжута-1 ст. ложка,мед-1 ч.ложка,соль ,сахар по вкусу,