Цитата сообщения Лилёша



Летняя жара убивает все желание готовить, да и в принципе, обильно наедаться. Вот вам идея для быстрого приготовления ужина и легкой трапезы. Чтобы приготовить салат с кускусом, достаточно вскипятить чайник воды.

кускус — 250 гр.
лимон — 1шт.
огурец — 1 шт.
зеленый лук — 2 стебля
листовой салат — пучок
мангольд — 3 листа
мята — большой пучок
чеснок — 1 долька
творог зернистый — 200 гр.
соль, перец
оливковое масло — 2 ст. л.

С крупой кускус я уже готовила Сладкий кускус по-мароккански и фаршировала ним карася. Очень удобная пшеничная крупа — залил кипятком и готово.
Вот и в этот раз, в кипятке разводим соль и столовую ложку оливкового масла, после чего заливаем кускус. Накрываем крышкой и даем настояться 5 минут.

Огурец нарезаем мелким кубиком, как и в приготовлении Арабского салата Табуле . Мелко рубим лук. Мяту разделим на две части. Одну произвольно рвем руками и отправляем к луку и огурцам, а вторую мелко рубим и смешиваем с творогом.

К творогу добавляем оставшееся оливковое масло и мелко рубленый чеснок. Доводим творог до вкуса солью и перцем.

Кускус уже остыл и настоялся, выдавливаем к нему сок лимона и перемешиваем.

Добавляем огурец, зеленый лук, мяту и листовой салат с мангольдом. Последние ингредиенты не принципиальны, их можно заменить на любые листья салата.
А мяту можно заменить укропом или петрушкой, они тоже хорошо сочетаются в салате с кускусом и творогом.

Выкладываем кускус с зеленью в салатник, а сверху распределяем творог с мятой и чесноком.
Вуаля! Быстрый ужин или полезный завтрак, бранч или обед готов!

Творог дает приятную кислинку, неповторимый аромат и вкус мяты, сочность огурцов и зелени, ну, а сытость обеспечивает кускус!
Салат с кускусом легкий и нежный Если хотите более сытно потрапезничать, заправьте все сливками или сметаной. Я пробовала, вещь! Пробуйте и вы!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник