Медовик одним коржом "наливной"

Медовик одним коржом "наливной" выпекается быстро, потому что не надо печь его по одному коржу. У него жидкое тесто, как консистенция густой сметаны. Вкус отменный. Ароматный, нежный с вкусным кремом. Украшаем на свой вкус.

Читать далее...

Жаренные заварные в сиропе.

Вкусно! Такой десерт многие, наверное, встречали и пробовали, если отдыхали в Турции. Их там называют "тулумбы". Они готовятся , практически, как наши заварные, только обжариваются на сковороде, в масле. Знакомьтесь с рецептом - жаренные заварные в сиропе.

Читать далее...

Самые вкусные домашние сочники из песочного теста

Сочники из песочного теста потрясающе вкусные; я готовила их уже пять раз. Попробуйте и Вы!

<стронг>Оригинальный торт "Наполеон"(за 30 минут)

Огромная благодарность автору:[url=http://кыхар.нет/выпечка/торты/оригиналныы-торт-наполеонза-30-минут]Мария/url]

Торт «Наполеон» — горячо любим многими поколениями! Сочетание тончайших коржей и нежного заварного крема, не оставят ровнодушным никого! А приготовить это исторически значимое блюдо совсем нетрудно. Рецептов приготовления торта существует великое множество, за каждого рецепта торт «Наполеон» получается разным.

Предлагаю рецепт очень быстрого приготовления торта «Наполеон», этот вариант идеально подходит, когда хочется чего- нибудь вкусненького, а не хочется заниматься долгой готовкой, особенно летом.
море=читать рецепт]

Ингредиенты:
Тесто:
тесто слоеное бездрожжевое 1 упаковка (0.5 кг)

Крем:
яйца 3 шт
масло сливочное 200 г
молоко 250 мл
пшеничная мука 2 ч. ложка
сахар 100 г
молоко сгущенное вареное 300 мл


<фонт сизе="+1">Приготовление:

1 Слоёное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску.
Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким.
Если тесто в виде толстого брикета, то раскатайте его в пласт толщиной 4-5 мм.
Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно.

2 Нарезать тесто на квадратики со стороной 2-3 см.
Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/832/131832417_1.jpg" видтх="604" хеигхт="453" алт="1 (604х453, 161Кб)" />

3 Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Запечь до яркого зарумянивания при температуре 200~220 Ц.
Вынуть из духовки, остудить до тёплого.
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/832/131832418_2.jpg" видтх="500" хеигхт="375" алт="2 (500х375, 189Кб)" /> <имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/832/131832419_3.jpg" видтх="500" хеигхт="375" алт="3 (500х375, 172Кб)" />

4 Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта.
Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску.
Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки.
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/832/131832422_7.jpg" видтх="500" хеигхт="375" алт="7 (500х375, 183Кб)" />

5 Готовим крем:
Если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку.
Влить молоко. Взбить в однородную массу.
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/832/131832420_4.jpg" видтх="500" хеигхт="375" алт="4 (500х375, 137Кб)" />
Вылить в кастрюльку.
Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения.
Крем должен приобрести вид густой манной каши.
В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно.
Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/832/131832421_5.jpg" видтх="500" хеигхт="375" алт="5 (500х375, 184Кб)" />

6 Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными и хорошо размятыми тестяными квадратиками.
Перемешать очень тщательно.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/832/131832423_8.jpg" видтх="500" хеигхт="375" алт="8 (500х375, 150Кб)" />

7 Форму лучше квадратную или прямоугольную изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки можно полиэтиленовой плёнкой.
Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей.
Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/832/131832424_9.jpg" видтх="500" хеигхт="428" алт="9 (500х428, 231Кб)" />

8 Отложенные квадратики размять в крошку.

9 Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки).
Обвалять торт в крошках.
При подаче нарезать торт на не толстые куски.
Если форма квадратная то такой торт красивее при нарезке.

Готовый торт «Наполеон» ставила в холодильник на пару часов для для пропитки.
Если торт уже не крошится и стал мягким - можно нарезать и кушать.
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/832/131832474_11.jpg" видтх="604" хеигхт="452" алт="11 (604х452, 253Кб)" />

"Сербский кох"

Для теста: 6 яиц,
6 столовых ложек без верха сахара,
4 столовые ложки с верхом манки,
4 столовые ложки с верхом муки,
1 чайная ложка разрыхлителя.
Для заливки: 0,5 литра молока,
3 столовые ложки сахара,
10 г ванильного сахара.
Белки отделить от желтков. Белки взбить с сахаром в пышную пену, не прекращая взбивать, в массу добавить по одному желтки. Яичная масса должна увеличиться в объеме вдвое. Потом, по очереди всыпать манку и просеянную муку с разрыхлителем. Теперь тесто надо очень аккуратно перемешать в ручную. Получается бисквитное тесто, только с манкой.



Дальше всё, как обычно - на противень, и выпекать при температуре 180С 20-25 мин до "сухой спички"
.


Пока кох печется, сделать молочную заливку. Молоко довести до кипения и развести в нем сахар с ванильным сахаром. Готовый кох достать из духовки, прямо в форме разрезать на порционные кусочки, и прямо в форме залить молочной заливкой. Заливки должно быть достаточно, чтобы манка набухла, иначе, будут чувствоваться сухие крупинки манки. У меня было молока немного меньше, не весь кох хорошо пропитался, там, где пропитался, был очень вкусен и нежен, где пропитки не хватило, маночка сухая немного чувствовалась в бисквите, но всё равно было всё очень вкусно.




Рецепт взяла где-то на просторах интернета. Привожу слова автора: "... этот десерт получается очень-очень нежный и сочный, поэтому едят его ложечками..."
Вот здесь тот же рецепт: http://www.edimdoma.ru/retsepty/72340-ochen-nezhnyy-pirog-serbskiy-koh

Приятного аппетита! :)

Бабушкины слоистые пирожки - очень нежныe, хрустящиe, тесто тоненькое , слоистое и поджаристое!

Такие пирожки раньше пекла нам моя бабушка, и мы с братом с удовольствием уплетали их  прямо горяченькими со сметаной! Сейчас их печет для моих детей моя мама - соответственно уже их бабушка.

Не так давно мне попадался похожий рецепт , пирожки назывались кнышами и имели белорусское происхождение... Рецепт действительно похож на бабулин и составом теста и способом формовки, но в нашей семье пирожки по-прежнему зовутся "бабулиными" и видимо, это навсегда! Я тоже пекла и пеку их, и дети обожают мою выпечку, но...у бабушки и мамы мне всегда кажется вкуснее.. Наверное, потому что только у них выпечка имеет вкус детства.
  Недавно дети попросили меня испечь им "бабулиных" пирожков с картошкой.. На самом деле , начинок ,кроме этой , может быть масса -  в детстве мы очень любили их со сладким творогом, с тыквой, с зеленым луком и яйцом, с гречкой, смешанной с жареным луком и грибами..Но вот мои дети обожают их именно с картошкой, размятой в пюре и смешанной с обжаренным на сливочном масле лучком..Начинку я разделила на две части (во вторую часть начинки я положила немного  грибов).

Бабушкины  пирожки

Кекс с курагой на сметане.

Нежнейший кекс с курагой на сметане отличный десерт и к семейному чаепитию и к встрече гостей. Рецепт его приготовления очень простой и не требует много времени на приготовление. Попробуйте его приготовить. Он станет частым гостем на Вашем столе. Очень вкусно!

 

 

Читать далее

 

---

интересные и полезные заметки

Так уж сложилось и у многих в жизни, близкие, родные и друзья, хоть кто-то, но есть такие, кто испытывает тягу к алкоголизму или наркомании. Да - это беда в семьях. Хорошо, что есть такие места, где могут помочь в таких ситуациях. Одно из таких мест - клиника «Полинар». Для интересующих этой информацией можно перейти на страницу http://polinar-clinic.com/  и узнать в подробностях по каким методам  лечения можно избавиться от такой зависимости. Специалисты этой клиники уже помогли многим. Не тяните время и обратитесь к ним! Вам смогут вернуть трезвый образ жизни и радость в семьях.

Хрустящие овсяные палочки.

Хрустящие овсяные палочки - это не только отличная закуска к пиву, но и просто замечательное лакомство как для взрослых, так и для детей. В их состав теста входит сыр. Сыр можно выбрать попикантней, тогда и вуч их будет пикантный. Попробуйте испечь и похрустеть!

Читать далее...

Продолжаем обучение техники красивой выпечки

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Хворост - пахлава.

Рецепт просто супер! Этот хворост-пахлава, он ещё и медовый, так как он будет в медовом сиропе. Это очень вкусно! Советую Вам ознакомиться с рецептом и приготовить эту вкусняшку.

Читать далее...

Медовик на кефире.

Мне очень нравятся медовики, а этот медовик на кефире, в особенности, так как при его приготовлении, даже не раскатываются коржи. Рецепт настолько простой, что испечь такой торт захочет каждый. Знакомьтесь с рецептом. Вам он тоже понравится.

Читать далее...

Наполеон МЯГКИЙ - новый, абсолютно не приевшийся вкус, неклассический подход к Наполеону

Этот наполеон я бы охарактеризовала многими лестными эпитетами. Он совсем не сухой, но и не слипшийся в единый ком: слоеные коржи ощущаются, но они хорошо пропитанные, мягкие настолько, что торт можно есть вилкой. Сливочного масла минимум - только в коржах, торт получается не очень сладкий и легкий .

Рецепт необычного наполеона

Шоколадные пирожные с глазурью.

А на десерт легко и просто можно приготовить шоколадные пирожные. Времени такая выпечка займёт минимум, зато получится очень вкусно!

Читать далее...

Печенье на майонезе.

Пусть хоть и говорят, что майонез вреден при выпечке, но это печенье на майонезе, получается очень вкусным. Мягкое, рассыпчатое, тающее во рту. Рецепт очень простой и быстрый. Времени займёт совсем мало, зато десерта хватит на большую семью. Его получается много.

Читать далее...

5 самых вкусных и популярных тортов.

Топ-5 рецептов самых вкусных и популярных тортов. Готовим в домашних условиях.

1. ТОРТ "НАПОЛЕОН"

Ингредиенты:
Тесто:

• 250 г сливочного масла
• 3 стакана муки
• щепотка соли
• 2/3 стакана холодной воды
• 1 ст.л. уксуса

Крем:
• 1200 мл молока
• 5 шт. яичных желтков
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 400 г сахара
• 10 мл коньяка
• 150 г муки

Приготовление:

1. Масло и муку порубить мелко ножом, добавить воду с уксусом, замесить тесто. Разделить на 12 частей. Поставить в холодильник на 1час. Раскатывать тонкие коржи. Чтобы не прилипали к столу - подсыпать муку под низ коржа и сверху.
2. На скалке переносить на противень. Накалывать в нескольких местах вилкой, выпекать при 180с. Пекутся быстро.
3. Налить молоко в сотейник и довести его до кипения. Смешать муку с сахаром и ванильным сахаром, добавить 5 желтков и перемешать, добавить коньяк, перемешать. Вылить в молоко и перемешать.
Поставить на медленный огонь.
4. Варить до загустения, обязательно непрерывно помешивая. Консистенция должна напоминать густую сметану. После чего крем охладить.
5. Начать смазывать наши коржи кремом оставив один для того чтоб затем украсить торт.
Когда коржи перемазаны, последний оставшийся корж покрошить и украсить им торт!

Ещё рецепты >>>

Эклеры и профитроли

Читайте по теме: Профитроли и тарталетки по-домашнему

Эклеры и профитроли - это небольшие кондитерские изделия из заварного теста, появившиеся во французской кухне. Это единственное, что их объединяет. Различий между эклерами и профитролями гораздо больше, чем сходства.

Профитроли появились раньше, с них и начнём. Французское слово profitrole обозначает выгоду, ценность, удачное приобретение. Возможно, из-за того, что из небольшого количества продуктов можно испечь целую гору красивых круглых пирожных, а может быть, потому, что всегда приятно получить в подарок такое милое вкусное угощение. Профитроли могут быть совершенно разными. С мясной, грибной, сырной или салатной начинкой они подаются к бульону или в качестве закуски перед обедом. В Бургундии их называют гужеры (Gougeres).

Профитроли со сладким кремом, мороженым или сливками выступают в роли восхитительного десерта. Из сладких профитролей делают сборные десерты, скрепляя шарики карамелью, шоколадным соусом и кремом. Именно так во Франции готовят свадебный пирог - крокембуш. Профитроли могут быть и пустыми и подаваться к супам, как пампушки к борщу.

Далее рецепты >>>

ВЫПЕЧКА ИЗ ЭСТОНИИ

Читать далее...

Кефирный торт .

Если у Вас нет времени на выпечку более сложных тортов, то это то что надо.Этот кефирный торт готовится без особых хлопот, да и вкусный очень. Такие ингредиенты как у него, дома найдутся у каждого.

 

Читать далее...

легкий в приготовлении торт "Ноченька" с заварным кремом: вкус - объедение

Шоколадный торт на кефире с заварным кремом. Торт очень вкусный, легкий на вкус и самое главное простой в приготовлении. Да к тому же требующий минимальных затрат. Думаю, что все ингредиенты для торта «Ноченька» есть в каждом доме и у каждой хозяйке. Делюсь с вами рецептом.

Для этого нам необходимо иметь:

Торт "Прага" - очень вкусный!

 Вы помните вкус торта " Прага", если нет вспомните. Он очень похож, как когда то были торты в кондитерских.

 

Читать далее...