Пикантная кабачковая икра

Наконец-то я нашла рецепт, по которому икра получается очень нежной и напоминающую магазинную (каюсь, раньше предпочитала икру из магазина домашним вариантам) но только из натуральных ингредиентов!

Ингредиенты:

1,5 кг кабачков
1 красный сладкий перец
3-4 луковицы
2-3 зубчика чеснока
1 большой помидор
2-3 морковки
0,5 ч.л. черного перца
соль по вкусу

http://www.forum.u-samovara.ru

Источник: http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=17&st=440

Очень вкусные, красиво выглядят на столе, можна приготовить зараннее.
Можна мариновать все что у вас есть:и зеленую фасоль и горошек свежий тоже, и грибы-шампиньоны...

Точных пропрций не даю, так как готовила из тех овощей, что на то время были в холодильнике.

Для любителей цитрусовых цукатов и, для тех у кого есть время и терпение! Сам рецепт немного изменен, но суть его не поменялась. Цвет и вкус потрясающий у этого варенья, в общем смотрите сами…

Отличный способ заготовки , можно сказать, свежего томата. Сохраняется вся свежесть и витамины. Очень удобно и быстро. Формочки можно брать любые. 

Приготовление:  C помидор снять шкурку, перекрутить в блендере и переложить в формочки на 2 часа в морозилку.  Использовать такие мороженные помидоры можно при варке борща, овощного супа, тушении картошки или в соусы. 

интересные находки от Шрека Лесного

Отличный рецепт. Кабачки по-болгарски не требуют много усилий. Заготовка самая простая, получаются очень вкусными. Даже огурцы по такому рецепту маринада, одно объедение. Так что можете попробовать , может и для Вас этот рецепт станет любимым.

Представим такую картину: вчера у вас были гости на мантах... Манты всем офигительно понравились, но это и всё, что вы помните. Башка болит, жить не хочется и даже самые близкие люди вам враги. И вдруг в вашем воспалённом мозгу всплывает: Юрок, в холодильнике - четверть с арбузами!!

Кое-как добираетесь до холодильника, открываете его - и... о, чудо!!!! Действительно, стоит. Открываете и пьёте, пьёте, пьёте!!! Ааааааааааа, ооооооооооооо, уууууууууууууу! ЮРОК, БЛИН, КАК Я ТЕБЕ БЛАГОДАРЕН!!!!!! ВЕДЬ ВРЕМЯ ВСЕГО 6 УТРА!!! МИЛЫЙ ЮРОК, КАК Я ТЕБЯ УВАЖАЮ- КРИЧИТЕ ВЫ В ДУШЕ, КОНЕЧНО. БЛИН ТЕПЕРЬ ТОЧНО ДО ВОСЬМИ ДОЖИВУ!

Фото: radikal.ru

ИТАК:

ЕДУ НА РЫНОК И ПОКУПАЮ АРБУЗ БЕЗ НАРЕЗКИ. ПРИЕЗЖАЮ ДОМОЙ И РАЗРЕЗАЮ. БЛИН!! ФИГНЯ ПОЛНАЯ - не доспевший и ещё вяловат. Ору - на голову торговцу одену - ведь я ему поверил... и тут появляется фея - ну, тобиш моя любимая супружница и молчком забирает арбуз, режет быстро его на кусочки, складывает в четверть и заливает рассолом. Переворачивает, укутывает ну так далее, сами знаете.

А зимой---ОООООООООООООООООООООО_АААААААААААААААААААААААААААААА,УУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУ.вот как то так!

РЕЦЕПТ РАССОЛА:
НА ОДИН ЛИТР - ОДНА СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СОЛИ, ДВЕ СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ САХАРА, НА ЧЕТВЕРТЬ -СТОЛОВУЮ ЛОЖКУ ЭСЕНЦИИ.

ВСЁ!!!

ДАЖЕ ОБИДНО, ЧТО БОЛЬШЕ НЕЧЕГО НАПИСАТЬ.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, РЕБЯТА!

МУЖИКИ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

РЕЦЕПТ ДЛЯ ВАС!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

НЕ БОЛЕЙТЕ ПОЖАЛУСТА!!!!!!!!!!

Продукты:

огурцы – 2кг,
 морковь – 0,5 кг,
 сахар – 0,5 стакана,
 масло растительное – 0,5 стакана,
 соевый соус – 2 ст.ложки,
 уксус 9%- 0,5 стакана,
 соль – 50 гр,
 чеснок 3-4 зубчика,
 по 0,5 ч.ложки перца черного и красного молотого.
Приготовление:

Синенькие получаются вкусными остренькими, плотненькие, и по вкусу очень напоминают грибочки. Достанешь такую баночку зимой, взбрызнешь содержимое маслицем, посыпешь лучком колечками, да с картошечкой. Красота:) 3,5кг баклажан порезать кубиками,посолить-85гр соли.Оставить на ночь. Утром промыть водой.И бросить в кипящее растительное масло-300мл. Минут через 20 добавить 2-3 порезанных зубочков чеснока,горький перец и 85г уксуса.Ещё минут через 10 можно раскладывать по банкам.Поплотнее. Выход около 2,5литр. автор

 Рецепты моей бабушки... у нас всегда осенью были именно синенькие...наверное это такой сленг,  одесских хозяек   

Нам понадобятся :баклажаны, морковь, лук ( пропорция 3:2:1 т. е. 1,5 кг :1 кг: 0,5 кг), чеснок, растительное масло, стебли сельдерея, соль, корень петрушки и сельдерея.

Очень вкусный рецепт икры, но долго не решалась приготовить. Делала раньше икру несколько иначе. Сделала небольшую порцию на пробу. Очень вкусная! Вкуснее магазинной.

Рецепт

Очень пикантные маринованные шампиньоны
 

Грибочками запаслись? Нет? Ну и не надо. Идём покупаем шампиньоны и готовим их по этому быстрому рецепту. Их не надо консервировать.Такие грибы можно будет уже есть на следующий день. Это так вкусно! А на вид какие красавцы! Сразу же захотелось. Присоединяйтесь - будем готовить!

Как Приготовить Кетчуп За 2 Минуты
 

Кетчуп – уникальное изобретение кулинарии! Этот всеми любимый соус способен разнообразить вкус любого блюда, придав ему новые, изысканные вкусовые нотки.

С прилавков супермаркетов на нас смотрят десятки самых разнообразных видов кетчупа, от классического, до острого, шашлычного, и знаменитого кетчупа «чили». Правда, все они содержат кукурузный сироп. Такой компонент надолго продлевает срок службы продукта и при этом он дешевле, чем сахар. Никакой питательной ценности кукурузный сироп не несет, а вот уровень глюкозы в крови повышает мгновенно, что в конечном итоге может привести к развитию диабета. К тому же покупной кетчуп содержит большое количество сахара и массу других ингредиентов, польза которых весьма сомнительна.

Но ведь совсем необязательно приобретать любимый соус в магазине. Кетчуп можно приготовить самостоятельно, причем займет это всего 2 минуты!

Готовим Кетчуп За 2 Минуты

Хочешь сделать закатки, но не можешь определиться, какие именно? Не терзайся выбором – сделай овощное ассорти на зиму без стерилизации.

Попробовали зимой у соседки такое oвощное ассорти. Очень понравились...и теперь делаю только так.

Заготовить на зиму можно любые овощи, и частенько мы увлекаемся маринадами и соленьями помидор, огурцов, кабачков и т.д., находя интересные рецепты заготовок отдельно для определенных овощей. А что если попробовать сделать заготовку из всего сразу, что растет на огороде?

Отличный рецепт маринованных кабачков! Знаете, почему? Потому что легкий – до безобразия. Самое сложное – почистить и нарезать овощи. Правда, процесс немного растянут во времени – кабачкам будет необходимо настояться в маринаде 3 часа, а затем еще какое-то время провести на плите, но вам в это время можно смело заниматься другими делами.

Кабачки получаются упругие, достаточно плотные и слегка похрустывающие. По вкусу они мне действительно напомнили грибочки – маринованные маслята. Поэтому, если у вас нет возможности отправиться в лес за настоящими маслятами, смело консервируйте эту простую и вкусную заготовку из кабачков.

Подобный рецепт заготовки вкусного салата на зиму встречается довольно часто. Слишком желтые огурцы, конечно, лучше не брать, а остальные смело "пускайте в ход".Мне понравился вот такой, где огурцы и морковь нарезаются длинной, тонкой соломкой - "по-корейски". Можно использовать специальную терку для нарезки "моркови по-корейски", или хороший и острый нож или специальную двустороннюю овощечистку, кстати, очень хорошая и полезная вещь!Готовится такой салат очень просто, а результат просто превосходный - уже продегустировали - вы можете его подать в качестве закуски на праздничный или обеденный стол, да и так, когда захочется похрустеть чем-нибудь остреньким!

Берем ингредиенты:

Огурцы крупные - 2.5 кг (нарезанные соломкой - 1.5 кг)
Морковь крупная - 2 шт. (нарезанная соломкой - 250 грамм)
Чеснок - 1 головка
Для маринада:
Уксус 9% - 125 мл
Сахар - 1/4 стакана
Растительное масло - 125 мл
Соль - 1 столовая ложка(с горкой) или по вкусу
Приправа для моркови по-корейски - 1/2 пак. (15 грамм)

Вот и начался сезон баклажанов. Каждая хозяйка старается приготовить много интересных блюд из этого полезного овоща. Баклажаны можно запекать и тушить с овощами, но также не стоит забывать о консервировании. Существует множество рецептов заготовок на зиму из баклажанов, оригинальные салаты среди них занимают особое место.

Предлагаю вашему вниманию очень вкусную заготовку – баклажаны по-корейски на зиму. Такой необычный способ приготовления сохраняет бесподобный вкус баклажанов, а также других овощей, входящих в состав «корейского» салата. Главное — соблюдать пропорцию ингредиентов, необходимо брать одинаковое количество баклажанов, лука, сладкого перца и моркови. Все овощи выкладываются в баночку слоями, благодаря чему салат выглядит очень аппетитно.

Заготовьте такие баклажаны на зиму, в каждой ложке такого салата вы почувствуете пикантность моркови и перца, а также мягкий, насыщенный вкус баклажанов. Кориандр в составе баклажанов по-корейски придает овощам некую изюминку, обогащая их бесподобным ароматом.

Баклажаны, приготовленный по-корейски, станут отличным блюдом для праздничного стола. 

С большой уверенностью можно сказать, что всем без исключения понравиться вкуснейший салат с кабачками, перцем и помидорами под названием «Тещин язык»

Понадобится: 

кабачки, очищенные от семян и кожуры - 2 кг 
помидоры - 1 кг 
болгарский перец-3-4 шт 
чеснок - 2 головки 
острый перец - 1 стручок 
растительное масло - 1 стакан 
соль- 2-3 стол. ложки 
сахарный песок - 1 стакан 
уксус 9%- 100 мл 

Обожаю эту закуску, особенно зимой, когда на выходные хочется бокал хорошего вина и кусок сыра. Именно с ними вяленая слива сочетается просто идеально по вкусу.

Долго я искала подходящий рецепт, но все они не предполагают длительного хранения, не говорю уже о том, что заготовки обязательно нужно было хранить в холодильнике. Именно поэтому методом проб и ошибок был придуман этот рецепт. Готовлю вяленую сливу в масле на зиму уже несколько сезонов, хранятся и стоят всю зиму запросто, так что рекомендую - очень вкусно.