Комментарии (0)

Выпечка. Подборка 14

Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 20:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Выпечка. Подборка 14

**Нажми на картинку**
Расстегайчики с мясом	Техника красивой выпечки	Рецепт воздушного хвороста.
Пирог с мясом «Легче не бывает»	Пирог с капустой от Натальи Варлей.	самый ленивый на свете ПИРОГ с КАПУСТОЙ
бесподобные РУГУВАЧКИ - просто суперские, тесто замечательное тонкое, начинка вкусная	ленивая баница "Можно тихо сойти с ума от этой вкуснотищи!" из лаваша с творогом и сыром	очень необычный ...и очень простой КАПУСTНЫЙ ПИРОГ"Остановиться невозможно"
ТВОРОЖНЫЕ РОГАЛИКИ с СЫРОМ	Пирог «Жульен» - устоять - невозможно, сопротивляться - нельзя	Пирожки драники с начинкой.

Выпечка. Подборка 12+1

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post276566129/

3731083__1_ (300x200, 20Kb) Вам понравились рецепты? Тогда продолжайте!

Рецепты салатов и мясных блюд, выпечки и напитков,

рецепты из морепродуктов и каши ждут Вас!

Рубрики:

Выпечка

Метки: выпечка

Комментарии (0)

Колдуны от Дяди Яши

Суббота, 17 Декабря 2011 г. 19:58 + в цитатник
Это цитата сообщения lud09 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Колдуны от Дяди Яши

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Русская православная кухня
Часть 2 - Котлетки из крабового мяса
...
Часть 13 - КУЛИНАРИЯ
Часть 14 - Таблица мер и весов
Часть 15 - Колдуны от Дяди Яши
Часть 16 - Школа гастронома. Коллекция рецептов №4 (февраль 2012)
Часть 17 - Школа кулинара №4 (март 2012)
Часть 18 - Лиза Рецепты март 2012
Часть 19 - Полезности хозяюшкам.
Часть 20 - Специи, что к чему подходит

Рубрики:

Рецепты

Метки: выпечка

Комментарии (0)

СЕКРЕТЫ УДАЧНОЙ ВЫПЕЧКИ

Суббота, 30 Июля 2011 г. 14:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЕКРЕТЫ УДАЧНОЙ ВЫПЕЧКИ

Рубрики:

Выпечка

Метки: выпечка

Комментарии (0)

БЮДЖЕТНЫЕ" СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ

Суббота, 02 Июля 2011 г. 08:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"БЮДЖЕТНЫЕ" СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ

Читать далее...

Рубрики:

Выпечка

Метки: выпечка

Комментарии (1)

Секреты удачной выпечки.

Суббота, 02 Июля 2011 г. 08:15 + в цитатник
Это цитата сообщения kru4inka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Секреты удачной выпечки.

im_20110628162737_24724 (300x150, 143Kb)

Мне попалась статья о секретах удачной выпечки. И правда интересно, почему не всегда пирог получается воздушный, нежный?
Автор рассказывает о секретах своей бабушки. Может быть еще кому-то пригодятся эти секреты.
Итак, секреты удачных пирогов и пирожных.

Иногда тесто липнет к рукам, мало муки… Но если добавить больше – не будет воздушности, тесто будет крутым. Каков выход? Обычно тесто раскатывают скалкой. Если же в стеклянную бутылку налить холодной воды, то такое некрутое тесто будет раскатываться очень легко.

Если же вы смажете руки и разделочный стол растительным маслом, никакое тесто липнуть не будет. Добавьте немного растительного масла в тесто для блинов, и уже не нужно будет подмазывать сковороду.

Тонкое тесто легче раскатать, если скалку обернуть чистой проглаженной полотняной тряпочкой. Если тесто очень влажное, его легко раскатать через пергаментную бумагу до нужной высоты.

Чтобы получить воздушное и легкое рассыпчатое пресное тесто, нужно добавить ложечку коньяку. В бисквитное тесто очень хорошо добавить немного крахмала – готовые изделия тоже будут рассыпчатыми.

Бисквитное тесто имеет свои секреты. Яично-сахарную смесь нельзя смешивать с мукой дольше 15 секунд! Иначе тесто осядет, и бисквит будет плотным, не воздушным.

А в песочном тесте муку нужно мешать с другими ингредиентами не больше 2-3 минут. Иначе получается слишком плотное и жесткое тесто.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков должно быть более слабой консистенции, чем для печеных. Только тогда они получаются мягкими и воздушными.

Чтобы выпечка получилась воздушная, форму нужно заполнять только до половины. Это касается бисквитного и дрожжевого теста.

Когда раскладываете свой пирог из дрожжевого теста на противне или в форме, оставьте вокруг него пустоты, пирог лучше пропечется.

Заварное тесто и тесто, в котором много белков, встряхивать и передвигать в форме или на противне нельзя, изделия сразу осядут.

Слоеное тесто тоже имеет свои секреты. Перед выпечкой оно должно быть холодным, масло в таком тесте не успевает растаять, а тесто успевает подняться. И выкладывать изделия из слоеного теста нужно на лист, смоченный холодной водой. Тогда такие изделия будут легко выниматься после выпечки. Слоеное тесто выпекают при температуре 210-230 градусов. При более высокой оно твердеет, при более низкой – не румянится, становится сухим.

Чтобы тесто не пригорело в духовке, под форму насыпают немного соли. Если изделия начинают пригорать, верх закрывают мокрой бумагой.

Дрожжевое тесто не любит долго сидеть в духовке, получается сухим. Если у вас пирожки или булочки, выпекайте их не более 20 минут при температуре 180-200 градусов. Если пирог с готовой начинкой – не более 30 минут.

Любой выпечке, кроме той, из которой будете делать рулет, нужно дать время остыть, только потом ее вынимают. Чтобы она хорошо вынималась из формы, вытаскивайте ее из духовки на мокрое полотенце. Рулетное же тесто нужно остудить только слегка. Если оно полностью остынет, вы уже не свернете рулет, все поломается.

Украшать кремом, глазурью, фруктами и т.д. готовые торты и пирожные можно только в полностью остывшем виде.

Как проверить, пропеклись ли изделия? На готовый бисквит или дрожжевое тесто надавите аккуратно пальцем. Если изделие полностью и быстро восстановится, и объем не уменьшится, можете себя поздравить – ваш пирог удался на славу!
Источник: рассылки - digest.subscribe.ru

Рубрики:

Выпечка

Метки: выпечка

Комментарии (0)

И С БУЛЬОНОМ..., И С ЧАЕМ...

Пятница, 17 Июня 2011 г. 14:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

И С БУЛЬОНОМ..., И С ЧАЕМ...

Слоёное (готовое!) тесто раскатала,посыпала измельчённой разной зеленью,зелёным луком,сыром.

Свернула рулетом,нарезала колечек и раскатала их в тонкие лепёшки.Минут 20 при 210гр.в заранее разогретой духовке и всё!

Можно и с бульоном и с чаем...И так просто...

плюхи2 (600x426, 101Kb)

блог Инна Федорюк

Рубрики:

Выпечка
Слоеное тесто

Метки: выпечка

Комментарии (0)

Выпечка. Подборка пошаговых рецептов.

Вторник, 07 Июня 2011 г. 15:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Выпечка. Подборка пошаговых рецептов.

Круассаны из слоеного теста с шоколадом	Ватрушки с творогом	Пицца на дрожжевом тесте	Вареники с творогом
Блинчики с творогом	Торт "Бочка с красной икрой"	Творожный десерт "Айсберг"	Торт "Шоколад на кипятке"
Сырники "Нежность" с заварным соусом	Торт из печенья "Экзотическая рыбка"	Рисовая запеканка с яблоками и изюмом	Пицца с грибами и колбасой
Мини-пиццы с брынзой	Печенье из творога Сочник	Печенье на кефире	Яблоки в слойках
Кекс на кефире	Королевская коврижка с творожной начинкой	Торт-манник "8 Марта"	Бисквитный рулет "Сладкоежка"
Пицца с колбасой "Домашняя"	Дрожжевой пирог с картофельно-сырной начинкой	Домашний йогурт	Торт из зефира
Торт «Наслаждение»	Торт без выпечки	Рисовый пудинг	Пирожки с картошкой
Печенье "Творожные ушки"	Пряники домашние	Пирожки жареные	Сочни

Рубрики:

Выпечка

Метки: выпечка

Комментарии (0)

Пироги по-русски

Четверг, 02 Июня 2011 г. 21:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Nattaliya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пироги по-русски

"Семь поварят" - ваши незаменимые помошники в будни и праздники. Доверяйте их опыту и смело следуйте их советам! Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим". Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюда.

Название Пироги по-русски
Серия Семь поварят
Читать далее

Самое интересное
	Эко-косметика: шампуни без лаурилсульфат натрия	Украшения к выпускному балу! Экспресс доставка!	Макияж: 5 способов использования трендовой синей подводки	Салат Кальмары под снегом
Как заработать?

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Cake decorating for the first time (украшение тортов)
Часть 2 - От масленицы до пасхи. Рецепты традиционной русской кухни.
Часть 3 - Десерты с шоколадом
Часть 4 - Пироги по-русски

Рубрики:

Журналы по кулинарии

Метки: выпечка

Комментарии (0)

Заварной крем

Суббота, 23 Апреля 2011 г. 19:40 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заварной крем

3925073_0530e0b0cab32a13e69b80e228be54c5 (468x335, 18Kb)

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Серия сообщений "Сладости,десерты":
Часть 1 - Как приготовить Сникерс самому
Часть 2 - Бесаме мучо (Яблоки в кляре)
...
Часть 9 - Десерт ЭКЗОТИКА: ананас в кокосовом безе
Часть 10 - Печенье Звездочки
Часть 11 - Заварной крем
Часть 12 - Пирожные ЭКЛЕРЫ

Рубрики:

Выпечка

Метки: выпечка

Комментарии (0)

Пасхальные куличи.Советы по приготовлению.

Понедельник, 18 Апреля 2011 г. 16:57 + в цитатник
Это цитата сообщения СТАМИ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасхальные куличи.Советы по приготовлению.

Пасхальные куличи

При выпечке куличей необходимо помнить следующее:
1.Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют).
2. Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки.
3. Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола.
4. Тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз – когда добавлены все продукты, в третий раз – когда тесто уложено в формы.
5. Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому куличи должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов.
6. Форму для выпечки куличей заполняют тестом лишь наполовину, дают подняться до 3/4высоты формы, а затем ставят в духовку.
7. Готовый к выпечке кулич смазывают яйцом, взбитым с 1 ст. ложкой воды, и маслом, посыпают орешками, крупным сахаром и сухарями.
8. Чтобы кулич поднялся ровно, перед выпеканием в его середину втыкают деревянную палочку. Через определенное время палочку вынимают. Если она сухая, кулич готов.
9.Выпекают кулич в увлажненной духовке (для этого в низ ставят емкость с водой) при температуре 200-220 градусов.
10. Кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, массой 1 кг – 45 минут, массой 1,5 кг – 1 час, массой 2 кг – 1,5 часа.
11.Если кулич начинает сверху пригорать, его прикрывают сухой бумагой.
12.Готовый кулич вынимают из духовки, кладут на бок и оставляют в таком положении, пока дно не остынет.
источник

Рубрики:

Полезности
Выпечка

Метки: выпечка

Комментарии (0)

Рулетики ШУСТРЫЙ КРАБИК

Суббота, 16 Апреля 2011 г. 09:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулетики ШУСТРЫЙ КРАБИК

Рулетики ШУСТРЫЙ КРАБИК

Понадобится:
упаковка слоеного теста
Начинка: нашинкованные крабовые палочки (8шт.), 2 варёных яйца (тоже измельчить), по щепотке трав(такая смесь), тимьяна, сушёного чеснока, кто любит, можно добавить немного майонеза
Раскатать пласт готового слоёного теста. Смазать немного майонезом, распределить начинку, скатать в плотный рулет, разрезать на рулетики, смазать яйцом, выпечь.

Рубрики:

Выпечка
Слоеное тесто

Метки: выпечка

Комментарии (0)

Пряники-печенье из колбасного сыра

Пятница, 15 Апреля 2011 г. 20:15 + в цитатник
Это цитата сообщения katya71 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пряники-печенье из колбасного сыра

Очень оригинальная как закуска,так и угощение детям - смотря какая начинка!

Фото рецепта «Пряники -печенья из колбасного сыра»

Читать далее...

Серия сообщений "Несладкая выпечка":
Часть 1 - Сухарики или крутоны
Часть 2 - ЧИПСЫ ИЗ ЛАВАША (СОЛЕНЫЕ)
...
Часть 4 - Чипсы из лаваша с сыром
Часть 5 - Чипсы из лаваша с сыром
Часть 6 - Пряники-печенье из колбасного сыра
Часть 7 - ЧИПСЫ из лаваша
Часть 8 - Фалафель – это крокеты или котлеты из турецкого гороха
Часть 9 - Овсяные Котлетки

Рубрики:

Выпечка

Метки: выпечка

Комментарии (0)

ПАСХА - Пасхальные рецепты - Много и вкусно!

Вторник, 15 Марта 2011 г. 20:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПАСХА - Пасхальные рецепты - Много и вкусно!

Источник - http://www.passion.ru

Рубрики:

Выпечка

Метки: выпечка

Комментарии (0)

Тонюсенькое нежное тесто...

Воскресенье, 13 Марта 2011 г. 20:05 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тонюсенькое нежное тесто...

... и сытная фасолевая начинка - вот что такое заварная плацинда!
Порадуйте себя в воскресный день поста!

ЗАВАРНЫЕ ПЛАЦИНДЫ С ФАСОЛЬЮ

(600x525, 107Kb)

Рубрики:

Выпечка

Метки: выпечка

Комментарии (0)

Сырные лепешки за 5 минут!!!

Пятница, 11 Марта 2011 г. 15:52 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырные лепешки за 5 минут!!!

Читать далее...

Рубрики:

Выпечка

Метки: выпечка

Комментарии (0)

Сырные палочки за 15 минут

Пятница, 04 Марта 2011 г. 19:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Люка24 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырные палочки за 15 минут

Кулинарная социальная сеть на Поварёнок.ру

Сырные палочки за 15 минут

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия

Хрустящие палочки к чаю, пиву.
Быстро, из простых продуктов, вкусно!

Ингредиенты: молоко, вода, мука, соль, сыр твердый.
Тэги: закуска.

Читать рецепт полностью >>

Серия сообщений "Вафли, хворост":

Часть 1 - Лимонные вафли
Часть 2 - Орешки
...
Часть 9 - "Вергуны"
Часть 10 - Рецепт хрустящего хвороста ,множество рецептов
Часть 11 - Сырные палочки за 15 минут

Рубрики:

Выпечка

Метки: выпечка

Комментарии (0)

Тарарушки на кефире

Четверг, 03 Марта 2011 г. 19:51 + в цитатник
Это цитата сообщения мама_Алены [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тарарушки на кефире

когда я была маленькой нам их часто пекла моя мама,до чего ж мы их любили!Этот рецепт из разряда "быстро,вкусно,доступно!"
1 стакан кефира, простокваши или кислого молока (стакан = 250 мл.)
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки растительного масла (можно растопленный маргарин)
0.5 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки соды
муки примерно 2-3 стакана (это примерное количество муки. если тесто липнет к рукам подсыпать еще)
по желанию пакетик ванильного сахара
по желанию в тесто можно добавить 2-3 ст. ложки сметаны, так оно будет еще вкуснее
Читать далее...

Рубрики:

Выпечка

Метки: выпечка

Комментарии (2)

Пасхальный кулич в хлебопечке

Среда, 02 Марта 2011 г. 21:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Занозаостра [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасхальный кулич в хлебопечке

3 яйца
175г сливочного масла
100мл.молока
1.5 ч.л.соли
8 ст.л.сахара
460г муки
3 ч.л. дрожжей
130г изюма

Можно добавить 1 ч.л. без верха куркумы для цвета

На дно ведерка насыпать дрожжи, добавить просеянную муку, соль, сахар. В молоко положить масло и слегка нагреть в микроволновке (можно и без этого). Яйца взбить и влить в ведерко вместе с молоком и маслом. Изюм предварительно залить горячей водой минут на 10 и откинуть на дуршлаг. По сигналу добавить его. Я добавила еще и курагу. Выпекать на режиме 3.50 или 4 часа.

Рубрики:

Выпечка

Метки: выпечка

Комментарии (0)