И снова о котлетах. Сочные, вкусные, нежные котлетки! Мало, кто их не любит!  Котлеты с подливкой – особенно вкусны, так как они еще нежнее и сочнее. Котлеты , приготовленные по этому рецепту, получаются очень мягкими и ароматными.




мясной фарш (свинина + говядина) - 600 г
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
хлеб белый - 50-100 г
молоко - 50 г
томатная паста - 3-4 ст.л.
мука - 1 ст.л.
бульон (вода) - 2 стакана
соль, специи - по вкусу
растительное масло

Мясной фарш посолить и поперчить.
Добавить в фарш хлеб (без корочки), размоченный в молоке, перемешать руками.
Чеснок очистить и пропустить через давилку. Одну луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить лук и чеснок в фарш и снова перемешать.
Сформировать из фарша круглые котлеты.
 Обжарить котлеты на сковороде в растительном                             масле с двух сторон.                                                                                        Все обжаренные котлеты переложить на тарелку, а в этой же сковороде обжарить вторую луковицу, предварительно её порезав.
Когда лук станет прозрачным, добавить в сковороду муку, продолжать обжаривать, постоянно помешивая.
Затем добавить в сковороду томатную пасту, продолжать помешивать.
Тонкой струёй влить воду или бульон, помешивать, также в подливку можно добавить лавровый лист и перец горошком.
Положить обжаренные котлеты в подливку, накрыть крышкой и тушить ещё 10-15 минут.

источник

Котлеты с подливкой готовы! Подавать к столу их лучше всего с картофельным пюре.