Продукты:

• 3 кг слив (угорка, синие)
• 1,5 кг сахара (я использовала смесь рафинада и коричневого)
• 600 мл уксуса ("красновинный"), грешна, бухнула на 1,5 кг слив 0,5 л бальзамико с ягодами тёрна
• 4 ст.л. соли
• 1 ст.л. кайенского перца (у меня чили)
• 15 штук гвоздичек
• 30 г имбиря (порошок)
• 1 ст.л. чёрного молотого перца


• - и блендер!

Способ приготовления:

• Сливы помыть и вынуть косточки.
• Сахaр карамелизировать - главное, не передержать, а то будет горчить!
• Добавить сливы, приправы, уксус и на тихом огне уварить окло 1,5 часов.
• Пюрировать.
• Подать к мясу, дичи, сыру...