Маринованная скумбрия - очередной простой домашний рецепт. Скумбрия по этому рецепту получается малосольной, пряной и очень вкусной!
Упругое, плотное, сочное мясо рыбы без искусственных добавок и консервантов, без посторонних привкусов и ощущения соли на губах. Приятно отведать рыбку, зная, в чем и в каких условиях она мариновалась.

Количество ингредиентов в рецепте указано на 1,5 кг скумбрии. Если Вы желаете уменьшить количество рыбы, нет проблем. Просто пропорционально уменьшите ингредиенты.

скумбрия (свежая или свежезамороженная) - 5 шт. (1,5 кг по 300 г)
сухая горчица - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка
соль - 2,5 ст. ложки
лук - 4-5 шт.
лавровый лист - 3-4 шт.
черный перец горошком - 15 горошин
уксус 6% - 100 мл
растительное масло - 100 мл
приправы для рыбы - 2 ч. ложки (тмин, кориандр, розмарин, тимьян и др.)




Все, что необходимо для этого рецепта.


Подготовить рыбу: почистить, хорошо промыть.
Нарезать рыбу на небольшие кусочки шириной около 1,5-2 сантиметров.


Рыбку обильно посолить, добавить сахар.
Добавить специи для рыбы, сухую горчицу, лавровый лист и перец горошком.


Все тщательно и аккуратно (рыба должна остаться целой) перемешать.


Добавить к рыбе нарезанный произвольно (кольцами, полукольцами) лук.
При добавлении лук слегка примять руками, чтобы он дал сок.
Добавить уксус и снова хорошо вымешать.


Теперь переложить рыбу в банку (банки) вместе с маринадом.
Удобно использовать банку с закручивающейся крышкой.


Рыбу укладывать поплотнее.


Залить растительным маслом.


Масло должно заполнить все пустоты, поэтому заливать маленькими порциями, чтобы масло проходило до самого низу банки. Верхний уровень - по горлышко банки.


Закрыть крышкой.
Убрать в холодильник минимум на сутки, чтобы скумбрия хорошо промариновалась.

!
_{kulinar-marina}
Вот такая вкусняшка получилась.