Аир болотный – не рекомендуется применять его в терапии, если вы страдаете гастритом с повышенной секрецией соляной кислоты.

Арония (черноплодная рябина): противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гипотонии.

Барбарис – нельзя употреблять настойку барбариса при климаксе и беременности.

Береза белая – настой из березовых почек нельзя использовать при заболеваниях почек.

Бессмертник песчаный – противопоказан при гипертонии.

Виноград – нельзя употреблять при ожирении, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, сахарном диабете.

Горчица – не используется при воспалительных заболеваниях почек и туберкулезе легких.

Горец перечный – нельзя использовать при заболеваниях почек, особенно при гломерулонефрите.

Горец птичий – противопоказан при пиелонефритах и циститах, тромбофлебитах.

Горец почечуйный – нельзя использовать при беременности.

Гранат – если вы решили использовать гранатовый сок для лечения, то перед употреблением мы рекомендуем разбавить его водой.

Душица – запрещена для использования беременными женщинами.

Девясил высокий – противопоказан при беременности и при заболеваниях почек.

Донник лекарственный – при длительном употреблении вызывает тошноту и рвоту, головную боль и головокружение.

Золотой корень – противопоказан при лихорадке, высокой температуре и гипертонической болезни.

Зверобой – нельзя использовать при гипертонии, при высокой температуре. При длительном применении зверобоя у мужчин может возникнуть снижение потенции.

Ягоды лесной земляники – не рекомендуются больным, страдающим гастритом и язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.

Клюква – не должна быть использована при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Калина – противопоказана для длительного применения.

Козлятник лекарственный – противопоказан при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также при гипертонии.

Китовник широколистный – не используется при заболеваниях сердца, печени и почек.

Кукурузные рыльца – не следует использовать людям со склонностью к тромбозам.

Морская капуста – запрещена при воспалительных заболеваниях почек, во время беременности, а также при любых аллергических заболеваниях (ламинария является достаточно сильным аллергеном).

Маралий корень – не назначается при гипертонической болезни.

Семена льна – противопоказаны при заболеваниях ге-патобилиарной системы (особенно при холециститах и гепатитах).

Лимонник китайский – запрещен к применению при гипертонической болезни, повышенной эмоциональной возбудимости, нарушении сна.

Лук репчатый – не рекомендуется при острых заболеваниях желудка, при патологии печени и почек.

Любисток лекарственный – не рекомендуется употреблять при патологических состояниях почек.

Малина – не рекомендуется при наличии у больного таких состояний, как мочекаменная болезнь и подагра.

Мелисса лекарственная – не рекомендуется при гипертонии.

Марена – запрещена для использования людям, которые страдают гастритами с повышенной секрецией соляной кислоты, а также язвами желудка.

Морковь – очень полезный овощ, но помните о том, что ни в коем случае нельзя употреблять в пищу ту часть корнеплода, которая находится над землей и имеет зеленоватый цвет. Это связано с тем, что вещества, содержащиеся в этой части моркови, отрицательным образом влияют на деятельность сердца.

Можжевельник – строго противопоказан при острых заболеваниях почек. При хронических заболеваниях мочевыводящих путей следует тщательно следить за дозой, ведь любая передозировка может спровоцировать приступ обострения и ухудшение в самочувствии больного. Поэтому, если у вас есть альтернативный способ лечения, то воздержитесь от применения можжевельника вообще (это касается только тех людей, которые страдают хроническими заболеваниями мочевыводящих путей).

Противопоказания к травам. Очиток едкий – внимательно следите за дозировкой, так как превышение дозы приводит к повышению артериального давления.

Петрушка кудрявая – не используется в терапии заболеваний при беременности. Если вы страдаете острыми воспалительными заболеваниями почек и мочевого пузыря, используйте петрушку только в сборах.

Пастушья сумка – не используется теми больными, у которых наблюдается склонность к тромбозам.

Подорожник – противопоказан при гастритах с повышенной секрецией соляной кислоты.

Пастернак посевной – в терапии следует быть осторожным и помнить о том, что при контакте влажных листьев пастернака с кожей могут возникнуть ожоги.

Рута пахучая – противопоказана при беременности.

Противопоказания к травам. Редька черная – противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта воспалительного характера.

Ревень – не используется при острых воспалительных заболеваниях желудка и кишечника, при кишечных кровотечениях, а также при беременности.

Солодка – не обладает явными противопоказаниями. Только при продолжительном приеме наблюдается задержка жидкости в организме, вплоть до появления отеков. Это приводит к повышению артериального давления. Могут также наблюдаться нарушения в половой системе.

Секуринега полукустарниковая – противопоказана при атеросклерозе, гипертонической болезни, а также при воспалительных заболеваниях почек.

Тимьян – противопоказан при атеросклерозе сосудов головного мозга и сосудов сердца, не используется он также в тех случаях, если у больного имеются заболевания желудка, печени и почек.

Томаты – в консервированном виде противопоказаны при заболеваниях почек.

Татарник колючий – не применяется при артериальной гипертонии.

Толокнянка обыкновенная – не используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Фиалка (анютины глазки) – не имеет особых противопоказаний, но при длительном применении происходит накопление активных веществ в организме, что приводит к передозировке. Это проявляется в виде диспепсии – расстройства пищеварения (тошнота, рвота, понос), а также в виде аллергической сыпи по всему телу.

Хрен – не следует применять при острых и хронических заболеваниях органов пищеварения и почек.

Хвощ полевой – не рекомендуется применять при воспалительных заболеваниях почек.

Цикорий – противопоказан для применения в период обострения таких заболеваний, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Чеснок – нельзя использовать людям, страдающим эпилепсией, а также при воспалении почек и при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Щавель кислый – не применяется при заболеваниях почек и подагре.

Щавель конский – не используется при нарушениях солевого обмена, таких как ревматизм и подагра. А также при воспалении кишечника и туберкулезе.

Элеутерококк – не применяется при гипертонической болезни.

Яблоки – не следует употреблять в пищу при гастритах с повышенной секрецией желудочного сока, а также при обострениях язвенной болезни желудка.

источник Таня Кононенко

Источник

Так повелось, что народные названия растений часто отражают их самые характерные особенности. Только вчитайтесь в них: вонючее зелье, клоповник, каляндра, колендра, и более знакомые — кинза, или киндза и кишнец. Но это более чем несправедливо по отношению к кориандру. Его применяют не только в кулинарии и как отдельное блюдо, и как пряность. Он также является замечательным природным лекарством.

Плоды кориандра – ценное пряное и лекарственное сырье

Кориандр посевной (Coriandrum sativum) — широко известное однолетнее травянистое растение из семейства сельдерейных (Apiaceae). Он обладает характерным запахом, который некоторые люди считают «клоповым». Это своего рода «визитная карточка» кишнеца, определяющая его применение как пряности и добавки к пище.

Выращивание и уход 

Соцветие кишнеца (кориандра) – сложный зонтик, внешние краевые цветки у них зигоморфные

Растения кишнеца в период цветения

В течение первых 34–40 дней жизни растения образуется розетка, состоящая из 4–6 прикорневых листьев, у листовых сортов из 12–15.  Сложные зонтики образованы 3–5 голыми лучами, каждый из которых, в свою очередь, несет зонтичек, состоящий из нескольких цветков.

Пряность и лекарство 

Листья кориандра – прекрасная пряная зелень

Нет, наверное, ни одной кухни, по крайней мере в нашей стране, где не было бы баночки или бумажного пакетика с этой универсальной приправой. Лавровый лист широко используется в кулинарии уже многие столетия, благодаря неповторимому пряному аромату. Но не только подвигами на кулинарной ниве знаменит благородный лавр, его полезные свойства уже давно привлекают внимание медиков и ученых. 

Польза лаврового листа.

В качестве пряной приправы лавровый лист призван стимулировать пищеварение и аппетит. Калорийность его 313 ккал на 100 граммов, но вряд ли это стоит принимать в расчёт, учитывая мизерность используемых при приготовлении пищи доз. В связи с этим гораздо ценнее витаминного и минерального состава лаврового листа - его насыщенность эфирными маслами, которые обладают бактерицидным, дезинфицирующим и успокаивающим действием.

Лавровый лист используют для избавления от неприятного запаха изо рта и от воспалений ротовой полости (стоматита). Для этого несколько раз в день надо пожевать лавровый листик (после чего выплюнуть, а не проглотить) и в течение часа воздержаться от еды и питья.

Лаврушка поможет плохо засыпающим и легко возбудимым детям. Если в подушку зашить несколько лавровых листочков - сладкий сон обеспечен, причем не только детям, но и их родителям.

В помещении, где находится инфекционный больной, ставят тарелку, наполненную отваром лаврового листа. Чтобы приготовить такой целебный отвар, несколько листочков заливают кипятком и настаивают под крышкой в течение 15 минут. Отвар лаврового листа наполнит помещение ароматом и очистит от болезнетворных бактерий.

Настой лаврового листа применяют внутрь как сахароснижающее средство при диабете, как противовоспалительное при ревматоидном артрите, как антибактериальное и стимулирующее иммунитет при туберкулезе. Для этого 10 средних листочков заливают 3 стаканами крутого кипятка и настаивают в течение 3 часов. Принимают по половине стакана 3 раза в день. Но, в любом случае, употребление настоя лаврового листа внутрь лучше согласовать с лечащим врачом.

Исключительно эффективно для лечения воспалительных кожных заболеваний, опрелостей и пролежней лавровое масло. Оно готовится из полутора столовых ложек измельченных лавровых листьев и одного стакана очищенного растительного масла. Залитые маслом листья настаиваются в прохладном месте (не в холодильнике) в течение недели, после чего масло процеживается и готово к использованию. Лавровое масло можно использовать, чтобы избавиться от насморка и болей в горле, делая ингаляции и закапывая нос несколько раз в день.

При потливости ног полезно делать ванночки с отваром лаврового листа по 5-7 минут ежедневно в течение недели (10 листиков залить половиной литра кипящей воды, укутать на 30 минут). Такая ароматная пряная ванночка оказывает бактерицидное, противогрибковое, дезодорирующее действие.

Где применяется лавровый лист в кулинарии.

Применение этой приправы разнообразно. Лавровый лист идёт в мясные, рыбные, овощные и грибные блюда. Особенно хорошо подходит он к картофельным супам и другим картофельным блюдам, отлично сочетается со всеми видами тушеного мяса, рыбы, является непременным компонентом грибных маринадов, ароматных уксусов и овощных консервов. Однако, считается, что лавровый лист совершенно не подходит кблюдам из птицы, и его употребление в них не рекомендовано.

Из других специй и пряностей лавровый лист сочетается с шалфеем, розмарином, гвоздикой, тимьяном, кориандром, ну и, разумеется, с различными видами перца. В блюда лавровый лист принято добавлять незадолго до окончания приготовления (минут за 5) и вынимать после готовности, чтобы не придать блюду неприятную горчинку.

Вред лаврового листа.

И как всегда, один из главных постулатов медицины: "Все есть яд и все есть лекарство, зависит только от дозы", подходит и для использования лаврового листа, в том числе в кулинарии. Совсем недавно на раскрученном и очень крупном сайте увидела рецепт куриного бульона, и хотя куриный бульон для меня не является какой-то новостью, озадачило предложенное для его приготовления количество лаврушки. Где-то на полтора литра бульона рекомендовалось использовать 7-10! листиков. Мало того, что куриный бульон в принципе лавровый лист на дух не переносит, так ещё в таком количестве! Понятно, что привычный одинокий листочек в супе негативные последствия вряд ли вызовет, но если следовать подобным "советам" и не знать меры, то можно вполне прочувствовать на собственной коже и вред лаврового листа, поскольку лавр - достаточно ядовитое и аллергенное растение, которое имеет немало противопоказаний к применению.

Беременным и кормящим женщинам лучше свести употребление этой приправы до минимума, так как в первом случае это может вызвать повышение тонуса матки и даже вызвать выкидыш или преждевременные роды, а во втором - придать молоку неприятный привкус и сказаться на здоровье малыша.

Серьезные заболевания печени, почек, сердца и сосудов - тоже повод отказаться использование лаврового листа.

Противопоказанием к лечению лавровым листом являются также: язвенная болезнь желудка, гастриты, болезнь Крона, запоры, возраст до 12 лет.

Применение лаврового листа для похудения тоже довольно опасный метод и, как и лечение, не терпит самодеятельного подхода и слепого следования советам "Доктора Интернета".

Выбор лаврового листа.

Проверяем срок хранения: если он более года, то для приготовления пищи такой лавровый лист лучше не использовать, ведь при длительном хранении лаврушка накапливает горечь и теряет полезные эфирные масла, которые просто улетучиваются. Если упаковка позволяет увидеть листочки, то обратите внимание: у свежего, правильно высушенного растения они темно-оливковые. Если листья пожелтевшие, значит нарушена либо технология сушки, либо хранения и такая приправа будет менее ароматной. Также недостатком считается наличие верхних побегов с 2-3 листочками, большое количество ломаных листьев, листочков с пятнами. Качественный лавровый лист не менее 3 сантиметров в длину, равномерно и довольно насыщенно окрашен. Хранить лавровый лист нужно в стеклянной или жестяной банке с плотной крышкой, чтобы не терялся его превосходный неповторимый аромат.

На этом статья окончена и её автор уже готов пожинать лавры (конечно, шутка!). Если Вы хотите что-то добавить или задать вопрос, пожалуйста, не стесняйтесь!

Источник: http://my-gril.ru/