БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ «РАФАЭЛЛО»

Понедельник, 11 Января 2016 г. 10:10 + в цитатник

Цитата сообщения Joy5

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бисквитный рулет «Рафаэлло»

Для бисквита потребуется: яйца – 5 шт; сахар – 5 ст. ложек; ванильный сахар – 1 пакетик; мука – 4 ст. ложки; кокосовая стружка – 1 ст. ложка; растительное масло (без запаха) – 3 ст. ложки; холодная вода – 1 ст. ложка; разрыхлитель - ½ ч. ложки; щепотка соли
Крем: жирные сливки (мин. 30%) – 300 мл; белый шоколад – 200 г; кокосовая стружка – 1 ст. ложка; загуститель для сливок – 1-2 пакетика
Кроме того: кокосовая стружка для украшения рулета – 60 г
Приготовление:

Для теста взбить белки в крепкую пену, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки взбить с водой, оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем и кокосовой стружкой. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.
Противень (36х28 см) застелить пергаментом, который смазать растительным маслом. Аккуратно выложить приготовленное тесто. Разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до золотистого цвета.
Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
Аккуратно свернуть ещё горячий бисквит в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
Для крема в миску измельчить шоколад. Довести до кипения 300 мл сливок. Добавить шоколад и перемешивать до полного растворения. Всыпать кокосовую стружку. Накрыть крышкой и отправить в холодильник на 5-6 часов.
Остывшую смесь сливок с шоколадом взбить миксером до получения гладкого нежного крема (при необходимости, добавить загуститель).
Остывший бисквит развернуть, промазать кремом, оставив приблизительно 4 ст. ложки для верха рулета. Свернуть в рулет.
Верх рулета промазать оставшимся кремом, посыпать кокосовой стружкой. Готовый рулет подавать охлажденным.
Ирина Милова

Рубрики:

Кулинария/Выпечка

Метки: выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3999704/post381691104/">Р‘РРЎРљР’РРўРќР«Р™ Р РЈР›Р•Рў В«Р РђР¤РђРР›Р›РћВ»</a><br/>Р‘РёСЃРєРІРёС‚РЅС‹Р№ СЂСѓР»РµС‚ В«Р Р°С„Р°СЌР»Р»РѕВ»

Р”Р»СЏ Р±РёСЃРєРІРёС‚Р° РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ: СЏР№С†Р° вЂ“ 5 С€С‚; СЃР°С…Р°СЂ вЂ“ 5 СЃС‚. Р»РѕР¶РµРє; РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ вЂ“ 1 РїР°РєРµС‚РёРє; РјСѓРєР° вЂ“ 4 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё; РєРѕРєРѕСЃРѕРІР°СЏ СЃС‚СЂСѓР¶РєР° вЂ“ 1 СЃС‚. Р»РѕР¶РєР°; СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ (Р±РµР· Р·Р°РїР°С…Р°) вЂ“ 3 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё; С…РѕР»РѕРґРЅР°СЏ РІРѕРґР° вЂ“ 1 СЃС‚. Р»РѕР¶РєР°; СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ - &#189; С‡. Р»РѕР¶РєРё; С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё 
РљСЂРµРј: Р¶РёСЂРЅС‹Рµ СЃР»РёРІРєРё (РјРёРЅ. 30%) вЂ“ 300 РјР»; Р±РµР»С‹Р№ С€РѕРєРѕР»Р°Рґ вЂ“ 200 Рі; РєРѕРєРѕСЃРѕРІР°СЏ СЃС‚СЂСѓР¶РєР° вЂ“ 1 СЃС‚. Р»РѕР¶РєР°; Р·Р°РіСѓСЃС‚РёС‚РµР»СЊ РґР»СЏ СЃР»РёРІРѕРє вЂ“ 1-2 РїР°РєРµС‚РёРєР° 
РљСЂРѕРјРµ С‚РѕРіРѕ: РєРѕРєРѕСЃРѕРІР°СЏ СЃС‚СЂСѓР¶РєР° РґР»СЏ СѓРєСЂР°С€РµРЅРёСЏ СЂСѓР»РµС‚Р° вЂ“ 60 Рі 
РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р° РІР·Р±РёС‚СЊ Р±РµР»РєРё РІ РєСЂРµРїРєСѓСЋ РїРµРЅСѓ, РїРѕСЃС‚РµРїРµРЅРЅРѕ РґРѕР±Р°РІРёРІ 2 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё СЃР°С…Р°СЂР° Рё С‰РµРї... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3999704/post381691104/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ «РАФАЭЛЛО»