Деруны по-галицки

Понедельник, 21 Марта 2016 г. 07:36 + в цитатник

Цитата сообщения Феврония52

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Деруны по-галицки

Для соуса:
· грибы-вешенки или шампиньоны (для аромата можно добавить небольшой белый гриб) - 0,5 кг;
· 1 небольшая луковица;
· 400 мл жирных сливок (35%);
· 1 ст.л. муки;
· соль;
· щепотка мускатного ореха.
Для дерунов:
· 3 крупных картофелины (примерно 0,5 кг);
· 1 средняя луковица;
· 1 яйцо;
· 2 ст.л. муки;
· 50 мл жирных сливок;
· соль, перец.

СОУС
Разогреть на сковороде растительное масло, положить лук, нарезанный мелкой соломкой, слегка обжарить. Добавить к луку порезанные грибы, накрыть крышкой и потушить 15 минут. Через 15 минут добавить сливки и тушить еще 10 минут. Затем засыпать муку, хорошо перемешать, посолить, добавить щепотку мускатного ореха, тушить до готовности (5-10 мин).
Натереть картофель и лук на мелкой терке (либо измельчить в комбайне). Выложить картофельно-луковую массу в миску. Добавить яйцо, муку, сливки, соль и перец. Хорошо перемешать. На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать в него деруны в виде оладий. Обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Далее- выложить получившиеся деруны в горшочки (формочки для запекания) по 5-6 штук, сверху полить грибным соусом и запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 10 минут.