Внимание! Для того, чтобы хворост получился золотистый и хрустящий,  мука должна быть высшего сорта, с высоким содержанием клейковины. И на 5 яиц обязательно добавляйте 1-2 ложки коньяка или водки. Лучше, все делать  вдвоем, потому что тесто быстро подсыхает и жарится хрустящий хворост очень быстро.

 

Для того, чтобы замесить тесто, нужно разбить в миску  5 яиц, взболтать их. Добавить ложки 2  водки, щепотку соли, просеянную муку и замесить тесто, как на пельмени или вареники. Оно не должно липнуть к рукам.

Дадим тесту полежать под миской минут 30. Затем отрезаем кусочек и раскатываем, как на домашнюю лапшу.

Теперь эту тонкую лепёшку разрезаем на квадраты, примерно 4 х 4 см, а не ровные обрезки режем на произвольный полосочки. Это будут серединки розочек. Отходов нет.

Берём каждый квадратик и надрезаем его. Посмотрите на следующее фото.

Затем один квадрат накладываем на другой, сверху ложим полосочки теста и хорошо прижимаем пальцем по - серединке.

Наливаем в глубокую сковороду растительное масло так, чтобы хворост в нем плавал. Хорошо разогреваем  масло и начинаем жарить хворост сначала с одной стороны, потом переворачиваем и жарим с другой стороны до золотистого цвета. Вынимаем хворост из масла, складываем на блюдо и сразу же посыпаем сахарной пудрой.

Если нет времени делать розочки, то разрезайте на полоски и делайте как обычный хворост. Вкус от этого хуже не станет, а времени займет меньше.  И тогда можно обойтись без помощников.

 

Приятного чаепития!

А на видео посмотрите  другой рецепт хвороста и форма у него другая.