Бостонский пирог с заварным кремом - получился душевным и роскошным!!!

Никто не знает, почему его называют пирогом. На самом деле, это самый настоящий торт с чудесным воздушным бисквитом, заварным кремом и шоколадной глазурью. Такой торт был визитной карточкой отеля Boston’s Parker House в середине 19 столетия и до сих пор является официальным десертом штата Massachusetts.

Я люблю готовить классические, культовые блюда из разных стран, и поэтому этот пирог давно был у меня в планах. И, надо сказать, получился он прекрасно!
Бисквитный корж был очень легким, воздушным, "дырчатым";
ванильный заварной крем вышел умеренно сладким, нежным, но не слишком жидким; шоколадный ганаш получился душевным и роскошным.



Пирог было несложно испечь и собрать, он не подгорел, хорошо пропекся, легко нарезался, держал форму, прилично выглядел. И, конечно, все три его компонента прекрасно гармонировали друг с другом - не случайно же этот десерт стал настоящей классикой и не сходит с прилавков кондитерских уже более 150 лет! Так что это хороший, надежный рецепт. Рекомендую!

Пирог прост в приготовлении и изумителен на вкус

Торт "Непобедимый Наполеон"


для теста:
600 гр. муки
200 гр. сливочного масла
4 желтка
4 ст. л. сметаны;
1 ст. л. уксуса 6%;
для крема:
500 гр. молока
300 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
3 яичных желтка
3 ст. л. муки
для начинки:
500 гр. вишни
200 гр. орехов
100 гр. мака
6 яичных белков
6 ст. л. сахара

Пирог с персиками "Стаканник"

Наверное многие слышали про этот пирог, где ингредиенты меряются 1 стаканом. Можно делать с любым фруктом. Очень вкусно с яблоками или как я сделала с персиками (нектаринами). Пирог получается очень нежным, воздушным и довольно прост в приготовлении.
И не надо записывать рецепт. Просто легко запомнить!!!

Творожный пирог с вишней

Хочу предложить рецепт очень вкусного летнего пирога! Сочетание песочного коржа, сладкой творожной начинки и вишни с кислинкой не оставит никого равнодушным! Очень рекомендую приготовить этот пирог! Вместо вишни можно использовать черешню, абрикосы или другие фрукты.

Рецепт

Сливовый пирог с медом

Если вдуматься, то вообще-то не пирог, вообще-то кекс. По тесту. А по виду больше на пирог похоже:) Но разве дело в этом? Важно одно: он получится всегда.  100 гр муки 100 гр сливочного масла комнатной температуры 100 гр сахара 2 яйца щепотка соли 1/2 ч.л. разрыхлителя 3-4 крупные сливы 1 ст.л. жидкого меда

 

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Торт "Пани Валевска": Попробуйте этот торт - не пожалеете!
Часть 2 - Вкуснейший "Наполеон"
...
Часть 38 - Пышки
Часть 39 - Волшебные кексы
Часть 40 - Сливовый пирог с медом

Слойки "Венские"

 

Читать далее...

Печенье "Тающие моменты" от Алии!

Читать далее...

Торт "Сент-Оноре". Очень... ооочень понравился... я чуть язык не проглотила... Такой нежный оказался и мягкий...!!!)))

ТОРТ "СЕНТ-ОНОРЕ" . Торт "Сент-Оноре" (Тортик очень... ооочень понравился... я чуть язык не проглотила... Такой нежный оказался и мягкий...!!!))) Это блюдо относится к традиционным французским лакомствам. Однако, и по сей день этот торт остается, благодаря воздушному крему и легкому тесту, истинно изысканным блюдом. Рецепт из книги "100 лучших рецептов" Приведу сначала полностью рецепт: Понадобится: тесто слоеное замороженное - 150 г Для заварного теста: вода 150 мл слив. масло - 50 г соль на кончике ножа мука - 150 г яйца - 3 шт. Для ванильного крема: молоко - 300 мл 1 стручок ванили сахар - 30 г желток - 3 шт. крахмал - 30 г белок 4 шт. сахар - 180 г Для глазури: сахар - 150 г вода - 50 г Приготовление: Читать далее

Апельсиновое суфле

Суфле́ (фр. soufflé) — блюдо французского происхождения из яичных желтков, смешанных с разнообразными ингредиентами, куда затем добавляются взбитые добела яичные белки. Может быть основным блюдом или сладким десертом.
Суфле готовится в духовке в огнеупорной посуде, от температуры сильно вздувается, но, вынутое из духовки, опадает через 20-30 минут.

Читать далее...

Апельсиновый пирог

Читать далее...

Яблочки в заварном тесте



300-350 гp. мука
100 гp. масло сливочное
100 мл. + 1 .л вода (для теста (кипяток) + для сиропа)
50 гp. кокосовая стружка
10 гp. разрыхлитель
по вкусу соль
23-25 шт. яблоки (ранетки)
200 гp. + 100 гp. сахар (для сиропа + для обсыпки теста)
2 палочки корица (можно заменить молотой корицей)

Пляцок "Pani Walewska"

Пляцок "Pani Walewska"



Пляцок - это, конечно же, выпечка красивая и вкусная! Особенно в разрезе!
Но готовить его долго, т.к., обычно, состоит из нескольких слоев. И чем больше слоев, тем эффектнее разрез...

Долго я собиралась приготовить хоть какой-нибудь самый простой пляцочек. И вот, наконец таки, пришло ко мне вдохновение и я приготовила этот польский пляцок "Пани Василевская".

Готовить его не сложно. Подобный торт я уже готовила. Правда, с первого раза не все получилось. Крем что-то не совсем взбился и орехами посыпать забыла...

И еще ко всему погода пасмурная, фото не получались... Поэтому фон на главном фото не мой, хотя одуванчики в Турции уже расцвели...

Понадобится:

Тесто:

мука - 250 г
разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой
сахар - 50 г
слив. масло - 100 г (из холодильника)
желток - 3 шт.

Крем:

мука - 1 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
молоко - 250 мл
сахар - 50 г
желток - 1 шт.
ванильный сахар - 1 пак.
слив. масло - 100 г (комнатной температуры)

Меренга:

белки - 4 шт.
сах. пудра - 125 г
крахмал - 0,5 ст.л.

Кроме того:

ягоды замороженные - 225 г
миндаль (лепестки) - 60 г

Приготовление:

Пирог "Груши в хрустале"



6 шт. груша (среднего размера)
1 шт. апельсин
1 шт. лимон
300 гр. сахар
350 мл. + 300 мл. вода (холодная + горячая)
350 гр. мука
0,5 ч. л. соль
150 гр. масло сливочное
3 шт. яйца куриные
1 ч. л. разрыхлитель
0,5 ст.л. уксус яблочный
1 пакетик желатин
75 мл. сливки молочные (33%)

Шоколадно-творожный пирог



400 гp. мука (основа)
250 гp. масло сливочное (основа)
4 ст. л. какао (порошок, основа)
100 гp. + 150 гp. сахар (основа+начинка)
600 гp. творог (начинка)
4-5 шт. яйца (начинка)
200 мл. сметана (начинка)
2 ст. л. крахмал (начинка)
1 ч. л. ванилин (начинка)

Печенье Минутка или "тающие моменты"

Печенье Минутка или "тающие моменты" могут очаровать даже самого большого противника выпечки...

Ингредиенты:

Кокосовые шарики


Читать далее...

1 тесто - 3 вида печенья!


Настало воскресенье и я снова делюсь с вами рецептом вкусной воскресной выпечки.
Что может быть лучше, чем аромат нежного песочного печенья с утра по раньше?
Этим запахом легко можно разбудить весь дом! А какое оно вкусное и нежное!
Я вообще люблю песочное тесто, т.е из него можно сделать много разных видом печенья,
и готовится оно очень просто, даже новички на кухне без проблем справятся.



очень простой рецепт

Влажный шоколадный торт с ореховым кремом

Влажный шоколадный торт с ореховым кремом



Ну а теперь расскажу как я его делала:

Понадобится:

Для теста: (на 1 прямоугольный корж размером 35х25 см)

170 г муки,
275 г сахара,
30 г несладкого какао-порошка,
1 ч. л. соды,
120 мл растительного масла,
120 мл кефира,
180 мл воды,
1 ст. л. уксуса,
пакетик ванильного сахара 11г,
1 яйцо

Для крема):

300 г лабне комнатной температуры,
250 г сливочного масла, комнатной температуры,
500 г крема из фундука.

Для шоколадной глазури (ганаша):

200 мл сливок
200 г шоколада

Супер пышный МЕДОВИК НА КЕФИРЕ

Рецепт медовика на кефире со сметанным кремом, орехами и черносливом. Да, этот популярный торт, также можно готовить и на кефире. Таким образом медовик на кефире, получается более пышным и коржы пропитываются лучше.



Вы будете в восторге

Маковый торт со сливочным кремом из белого шоколада

Читать далее...

Кекс с шоколадом и красным вином «Новогодний глинтвейн»

Кекс с шоколадом и красным вином «Новогодний глинтвейн»

Читать далее...

Пирог“Ананда” - пирог “Блаженство”

Эх!.. а не зря у пирога такое название!... Несмотря на кажущуюся простоту, этот открытый пирог имеет изумительный вкус и нежный аромат, ведь в основе крема – вкусная сгущёнка и домашняя сметанка, само же тесто – песочное и слегка хрустящее – так и тает во рту!



Тот, кто соскучился по птичьему молоку, этот рецепт очень напоминает именно его.

МАКОВЫЙ ПИРОГ


Рецепт из ж-ла «Приятного аппетита»

Для теста- посыпки:
100 г сливочного масла
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
мол. корица и разрыхлитель на кончике ножа
150 г муки

для творожной начинки:
250 г творога
1 ст. л лимонного сока
2 яйца
2 пакетика ванильного сахара
10 г крахмала
10 г порошка для ванильного пудинга

для маковой начинки:
125 мл молока
40 г сахара
70 г молотого мака
1 яйцо
30 г панировочных сухарей

Смазать разъемную форму. Смешать масло с остальными продуктами и перемешать до образования крошки. 2/ 3 уложить на дно формы.Для творожной начинки смешать все ингредиенты. Выложить массу в кондитерский мешочек с насадкой, имеющий круглое отверстие. Выложить на корж круг посередине и два кольца вокруг, оставив от последнего кольца до краев формы зазор в 1см (для теста).Для маковой начинки вскипятить молоко с сахаром. Смешать с маком и дать постоять. Добавить яйцо и сухари. Выложить массу в кондитерский мешок и выложить 2 кольца в промежутках между творожными кольцами. Выложить оставшуюся посыпку по краям (в зазор 1см) и поверх начинок. Выпекать 35-40 минут при 175.

http://sarsmi.blogspot.com/

Морковно-яблочные кексы с корицей.

Морковно-яблочные кексы с корицей по такому простому и быстрому рецепту получаются очень вкусными, в меру сладкие и мягкие. Корица не навязчиво даёт свою ароматную нотку. Попробуйте!

Читать далее...

Секреты идеального морковного торта

Из оранжевой морковки можно не только сварить суп, испечь пирог или приготовить салат со сметаной. Если подойти к кулинарии творчески, с точки зрения экономии средств, из пары морковок выйдет отменный торт, который не стыдно подать к семейному чаепитию, либо приготовить к какому-то торжеству. Никто из гостей даже не догадается, что основой нового чуда пекарской мысли стал привычный корнеплод: золотистый колер торта больше похож на апельсиновый шедевр.

Читать далее...

Бадамбура - это вкусно!

Бадамбура - это вкусно!


+ читать дальше

Печень по-венециански - вкусно-вкусно!

Печень, приготовленная по этому рецепту, чрезвычайно нежная, очень сочная и изысканная, такое блюдо не стыдно и на праздничный стол поставить. Простое блюдо, название итальянское, рецепт приготовления имеет давнюю историю, а вкус просто Изумительный!

Внутри печень получается очень сочной: её нужно сначала обжарить несколько минут на большом огне, ну а сверху кладутся кусочки ветчины.


Нежное блюдо, которое порадует самый изысканный вкус.

Коржики сметанные к чаю.

Вкусно, просто и быстро! Вам знаком, наверное, этот рецепт. Возможно Вы забыли за него, так что вспомните и приготовьте такие коржики сметанные к чаю. Вырезайте их любой формы.  В основном они идут круглые, но это Ваше дело, какую форму захотите. Если их сделать потолще , то они будут более мягкие и даже вкуснее. 

 

Читать далее...

Ленинградские Пышки

Читать далее...

ГРУШИ В СЛОЙКЕ

Читать далее...

Тыквенные панкейки с карамельным соусом

Тыквенные панкейки с карамельным соусом



Эта осень у меня проходит под знаком тыквы в десертных блюдах. И я этому безумно рада, ибо к тыкве отношусь немного скептически, и поэтому так здорово разрушать собственные стереотипы:) Панкейки потрясающе вкусные, особенно с соусом, который элегантно дополняет чуть тыквенное послевкусие. В общем, настоятельно рекомендую - сомневаюсь, что вы будете разочарованы!


Ингредиенты:

1 чашка (ч=220 мл) пшеничной муки;
1 чашка молока;
1/2 чашки тыквенного пюре;
1 яйцо;
2 ст.л. сливочного масла (растопить);
1 ст.л. коричневого сахара;
1 ч.л. разрыхлителя;
1/2 ч.л. соды;
Смесь специй для тыквенного пирога (корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика)
***
Сироп

1 чашка сахара (у меня пополам белый и светло-коричневый);
1/4 чашки воды;
1/2 чашки жирных сливок;
2 ст.л.сливочного масла;
1 ч.л. ванильного экстракта;
Щепотка соли (опционально)

Американский тыквенный пирог со сливочным сыром

Американский тыквенный пирог со сливочным сыром

 

Читать далее...

Кезекухен (Kasekuchen) - Сырный Пирог без Сыра

Прошу не путать с чизкейком! Хотя в переводе с немецкого это тот же "сырный пирог". Но вот сыра там нет вовсе, а только мой любимейший творог. Но! какой же он в Кезекухене нежный и ласковый!

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Пирог маковый «Чёрная магия»

Праздник Хэллоуин становится популярным и у нас. К этому дню нужно приготовить блюда, которые станут вкусными атрибутами праздника. Приготовьте на Хэллоуин пирог маковый "Чёрная магия". Готовить его очень просто. У него просто магический вкус!



Этот пирог самое настоящее искушение — он нежный, приятный и в нём очень много мака!

АЛЬМОЙШАВЕНА



Альмойшавена - очень интересная, сладкая лепешка испанских евреев. Тесто готовится буквально за 5 минут из простейших продуктов, процесс выпечки захватывает дух, а в итоге получается необыкновенная, безумно вкусная, хрустящая, с сахарной корочкой выпечка к утреннему чаю или кофе. Настоятельно рекомендую попробовать!

Ингредиенты:
масло сливочное или маргарин - 100 г;
вода - 200 мл;
яйца - 3 шт.;
мука - 130 г;
соль - щепотка;
сахар (для посыпки) - 5-6 ст. л.;
корица (для посыпки) - 2 ч. л. (по желанию);
масло растительное (для смазывания) - 1-2 ст. л.

Читать далее

Торт "Пуританка"



для коржа:
270 гp. муки
6 яиц
2 ч. л. соды
200 гp. масла
300 гp. сахара
6 ч. л. какао-порошка
для крема:
сливки 30% – 800 гp.
вишня замороженная – 500 гp.
для пропитки:
водка разведенная вишневым сиропом – 100 гp.

Корзинки из фило крустас

Читать далее...

Чизкейк "Лондон"

Чизкейк "Лондон"

Читать далее...

Чизкейк "Чёрный лес"

Чизкейк "Чёрный лес"

Читать далее...

Яблочный пирог с розочками. Кулинарная идея!

Читать далее...

Пирог Утренняя роса

 Рецепт этого пирога я нашла на просторах интернета, пирог сразу понравился своим необычным видом и совсем не сложным приготовлением. Пирог получился просто ОБЪЕДЕНИЕ! Попробуйте!

Ингредиенты для  Пирог "Утренняя роса""

Читать далее  

 

Шоколадный тарт с фундуком

 

Ингредиенты:
Для теста:
Сливочное масло – 110 г
Сахар – 70 г
Желток – 1 шт
Мука – 1130 г
Какао-порошок – 2,5 столовых ложки
Щепотка соли
Для начинки:
Сахар – 200 г
Вода – 65 мл
Патока – 1 столовая ложка
Сливочное масло – 60 г
Жирные сливки – 125 мл
Соль – ¾ чайной ложки
Фундук – 1,5 стакана (обжаренный)
Горький шоколад – 45 г

Для крема:
Жирные сливки – 250 мл
Сахар – 40 г
Ореховый ликер – 1-2 чайной ложки

Приготовление:

Высокий,нежный бисквит для торта (без духовки)

Сколько себя помню,моя мама всегда готовила торты из этого бисквита.Да и в  Армении почти все хозяйки пекут бисквит таким способом.Получается ровный,высокий  бисквит.Почти на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами и получаются обсолютно разные торты.

P.S: Кто решится  попробовать и будет готовить этот бисквит в первый раз,посоветую готовить 1/4 порции-т.е. 3 яйца,0,5 ст. сахара,0,5ст. муки и печь в кастрюле диаметром 16-18см.

Читать далее...

Пляцок" Цыганские тропы"

 

Читать далее...

Роскошный торт "Яблочные розы"

Читать далее...

Neapolitan Marble Cake НЕАПОЛИТАНСКИЙ МРАМОРНЫЙ КЕКС

Шоколадный фондан. Мастер-класс.))

Ну что, девочки, порадуем и побалуем своих любимых в выходные?))
Хотя сегодня и не выходной, но я решила потренироваться в выпечке. Времени у меня было катастрофически мало, всего 35 минут, и я вспомнила, что за это время могу испечь восхитительные шоколадные кексы - фонданы...
Итак...
На 8 фонданов нам понадобится:
2 яйца,
80 граммов сахара,
110 граммов горького шоколада,
115 граммов слив. масла,
около 60-80 граммов муки,
и еще 8 кусочков шоколада.

Все максимально просто и быстро.
Взбиваем яйца и потихоньку добавляем к ним сахар. Хорошо взбиваем.



В микроволновке или на водяной бане растапливаем 110г. шоколада и слив. масло.
А потом добавляем к нашей яично-сахарной смеси. Опять хорошо взбиваем.



Добавляем муку. Взбиваем. Тесто должно получиться как густая сметана.



Теперь берем формы для кексов (у кого какие есть, бумажные, силиконовые), на дно формы можно положить вырезанный кружочек бумаги для выпечки. И наполняем формы чуть меньше, чем на половину.



Теперь выкладываем сверху по кусочку шоколада.



Опять покрываем тестом. Немного. Шоколадку нужно спрятать.



Теперь ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем ровно 7 минут. Не передержите!



Вытаскиваем... Даем чуточку остыть... И наслаждаемся...
Девочки, это ОЧЕНЬ быстро и ОЧЕНЬ вкусно.)))
Приятного аппетита!)))




ЗЫ. Я передержала немного. Формы маленькие и я продержала 8 минут вместо 7, и тесто уже слегка подсохло снизу.
Не повторите моей ошибки.))

А вот такие красавцы фонданы получились у Людочки-asaliya

Пирог «Виноград» из "хрущевского" теста...
 

источник

Читать далее...

Кексы с шампанским

Ингредиенты:

мука - 345 г
разрыхлитель - 2 ч. л.
соль - 1 ч. л.
сливочное масло - 150 г
сахар - 200 г
шампанское - 175 мл
белки 6 яиц

Читать далее...