Яблоки в тесте |
Давно хотела приготовить яблоки в тесте. Посмотрела в интернете было несколько рецептов, в которых использовалось слоеное тесто, а также яблоки были зафаршированы сухофруктами, орехами с медом. Конечно кашу маслом не испортишь, но я все же решила приготовить иначе.
Яблоки получаются очень вкусные, нежные и в оболочке из теста смотрятся очень красиво!
Я использовала два сорта яблок, одни твердые, другие помягче, они не развалились и не разварились. Если у Вас мягкие яблоки, то время обработки можно сократить.
Метки: десерты |
"Барашек" сладкий хлеб |
Вот таким барашком вы можете порадовать своих маленьких гурманов,
а можете его испечь на пасхальный стол...
Метки: кулинария выпечка |
Пирог «Кисть винограда» |
Вот еще одна интересная формовка теста в виде кисть винограда... Вдохновляйтесь! Пеките! Удивляйте!
Метки: кулинария выпечка |
Швейцарский хлеб |
мука пшеничная высшего сорта - 600
смесь семян льна и подсолнечника, отрубей и орехов - 300
гвода - 600
млсоль - 1 1/2 ч. ложки
дрожжи быстродействующие - 2 ч.
ложкимука грубого помола - 100 г>
Метки: кулинария выпечка |
Погачице (сербский хлеб) |
Метки: кулинария выпечка |
Красивая выпечка "ОМАРЫ" |
Вот еще один способ сделать выпечку красивой
Вдохновляйтесь... Творите... Удивляйте...
Метки: кулинария выпечка |
Цветной хлеб |
Метки: кулинария выпечка |
Красивая выпечка "Золотые рыбки" |
Таким способом вы можете украсить свой рыбный и не только пирог...
Вдохновляйтесь и радуйте своих близких красивой и вкусной едой
Метки: кулинария выпечка |
30 рецептов вафель для электровафельницы |
Метки: кулинария выпечка |
Ачма - турецкие булочки к завтраку |
Метки: кулинария выпечка |
Бисквит «Крахмальный» |
Метки: кулинария выпечка |
Способы украшения выпечки |
Метки: кулинария выпечка |
Выпечка. Способы разделки теста. |
Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - фантазия яблочная
Часть 2 - соусы
Часть 3 - лимонад из апельсинов
Часть 4 - Выпечка. Способы разделки теста.
Часть 5 - Праздничные рецепты для Вас мои хозяюшки...
Часть 6 - ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусная, ОЧЕНЬ вкусная ФОКАЧЧА картофельная
Часть 7 - рулетики из лаваша с курицей в сметанном соусе
Часть 8 - Сырный пирог из детства. С плавленным сыром.
Метки: кулинария выпечка |
"Выпечка в банке" или "Пироги в стакане" |
Метки: кулинария выпечка |
КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ |
Дневник |
Специально для тех, кто предпочитает бездрожжевое тесто. Выпечка получилась пышной и ароматной, а ее нежный вкус ничуть не уступает традиционному варианту праздничного пирога. Немаловажным достоинством можно считать быстроту и легкость приготовления кулича.
Метки: кулинария выпечка |
Хычины на любой вкус |
Хычин (карач.-балк. хычын; хычин; хыцын) — пирог с картофельно-сырной или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев, балкарцев и ногайцев. По своей престижности они оценивались у карачаевцев, балкарцев и ногайцев по-разному, но все их разновидности были очень популярными в народе. Высшим гостеприимством хозяйки дома в прошлом считалось приглашение «на хычины». Это одно из самых почётных блюд в списке мучных кушаний карачаево-балкарской кухни. Любое застолье было просто немыслимо без хычина.
Ингредиенты:
Метки: кулинария выпечка |
Как сделать тесто Brisee (Бри-Зай) |
Метки: кулинария выпечка |
Йоркширские пудинги |
Ингредиенты на 24 штуки:
300 г муки
500 мл молока
4 яйца
1 ч.л. соли
100 г сливочного масла
Метки: кулинария выпечка |
Печенье из поленты (Polenta Cookies) |
Метки: кулинария выпечка |
"Обезьяний" хлеб с сыром и чесноком |
http://www.povarenok.ru/recipes/show/56217/
| Ингредиенты для ""Обезьяний" хлеб с сыром и чесноком" | ||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||
Метки: кулинария выпечка |
Простой пивной хлеб |
Метки: кулинария выпечка |
Яичный хлеб |
Метки: кулинария выпечка |
Чесночные хлебцы |
Огромная благодарность автору: Оля
Метки: кулинария выпечка |
Хлеб "Крученый" |
Огромная благодарность автору: sigma002
Метки: кулинария выпечка |
Ароматный хлеб с маслинами и чесноком |
Огромная благодарность автору: lianaaa
Метки: кулинария выпечка |
Пляцок "Негритенок" |
Метки: кулинария выпечка |
торт «Добош» (венг. Dobostorta) |
Метки: кулинария выпечка |
Одёжка для пирогов |
Порой даже старым рецептом можно удивить! Ведь вы знаете, что по одежке встречают, так почему бы не поэкспериментировать с одежкой для пирогов. Это придаст индивидуальность каждому из них, а гости обязательно захотят перепробовать все, даже если они будут приготовлены по одному рецепту.
Метки: кулинария выпечка |
Датский сдобный хлеб |
Скорее сдобная булка, чем хлеб! Но как вкусно — с молоком, к чаю и кофе ммм… попробуйте!!!
220 гр. муки
30 гр. кукурузного крахмала
1 полная ст.л./8 гр./ сухих(растворимых) сливок или молока
3 гр. сухих дрожжей
30 гр. сахара
1/4 ч.л. соли
1 яйцо+долить водой=155гр.
15 гр. масла в тесто(растопить и остудить)
100 гр. сливочного масла для раскатки.
немного муки для подпыления при раскатке
1 желток+несколько капель ледяной воды для смазки сверху
форма 20х10х10 см. у меня, к сожалению,12х24х7 смазать маслом.дно застелить пекарской бумагой.
1.подготовить масло для раскатки теста(100 гр.)я нарезала твёрдое масло горячим ножом
2. поместила его на лист пекарской бумаги и свернула в пакет размером 13х13 см.
3.затем раскатала скалкой, получился квадрат одинаковой тощины, прямо в бумаге поместила в холодильник.
4.смешать муку, крахмал, соль, сахар и сухие сливки, влить яйцо размешанное с водой и замесить тесто, добавить масло и ещё раз вымешать.
5.скатать в клубок(тесто липкое) и поставить в тёплое место, я ставлю в чуть прогретую микроволновку, на 1 час.
6.тесто должно увеличится в объёме в 2 раза.
7.обмять подошедшее тесто и раскатать его в квадрат 21х21 см., поместить в него раскатанное в квадрат масло, освободив его от бумаги.
8.очень хорошо слепить все края теста, вот так.
9. остаётся сделать троекратную раскатку теста, после каждой раскатки тесто нужно помещать на 30-40 мин. в холодильник.
вот схема.
раскатать тесто, в моём случае 20х40 см.
10.подвернуть правую сторону к центру
11.затем левую
12.сложить книжкой и поместить в холодильник на 30-40 мин., итак сделать три раза!
3.после 3-й раскатки, достать тесто из холодильника и раскатать его в прямоугольник 20х40 см.(мне пришлось увеличить размер из-за размера моей формы! и сложить его вдвое, чтобы получился прямоугольник 10х20 см. слегка прокатать скалкой сверху.
разрезать в длину на 3 равных полосы.
14.сплести в косу
15. свернуть вдвое, подвернув и соединив концы
16. поместить в форму. соединенными концами вниз и поставить в тёплое место для расстойки на 1 час.
17. смазать подошедший хлеб желтком и выпекать в прогретой до 190" духовке 30 мин. до золотисто-коричневой корочки.
18.готовый хлеб полностью остудить и только тогда освободить от формы! нежный, легче пуха, вкусный и ароматный хлебушек к чаю, с молоком, да с чем вашей душе будет угодно!
Метки: кулинария выпечка |
Кружевные блинчики |
Метки: кулинария выпечка |
Очень много рецептов из слоеного теста! |
Несладкие пироги из слоеного теста
Несладкие пирожки из слоеного теста
Закуски из слоеного теста
Метки: кулинария выпечка |
итальянский молочный хлеб |
Муку просеиваем, готовим опару. В слегка подогретое молоко (1 стак.) добавляем 5 ст. л. муки, сахар, дрожжи и замешиваем опару. Ставим в теплое место. Ждем, до появления «шапочки» на поверхности.
Из готовой опары и оставшихся молока, муки, соли и 70 г масла замешиваем гладкое тесто. Я замешиваю тесто при помощи миксера, с насадками для теста. Тесто замешивается быстро и легко! Когда тесто отходит от стенок чаши и собирается в шар – все, наше тесто готово!
Затем затягиваем чашу с тестом пленкой и ставим в теплое место часа на 1,5-2. После первого подъема обминаем.
Делим тесто на 3-4 части, раскатываем пласт толщиной 5-7 мм и разрезаем на прямоугольники со сторонами 7-9 мм. Каждый прямоугольник щедро смазываем оставшимся растопленным маслом и выкладываем в форму (у меня форма 28х11х7 см).
Чтобы ломтики не сползали, ставим форму в вертикальное положение. Укладываем квадратики, не сминая. в смазанную маслом форму. Форму следует наполнить немного меньше, чем на ¾. Если наполнить больше, то при подъеме теста, квадратики сильно «склеятся» между собою и, тогда от готового хлеба не получиться отрывать «порционные куски» руками, а придется резать хлеб как обычно, ножом.
Теперь отправляем тесто в теплое место на расстойку, тесто должно увеличиться и заполнить всю форму, не забудьте накрыть ее полотенцем. .
Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут, далее уменьшаем температуру до 180 и печем до готовности (у меня весь процесс выпечки занял 35 минут, следует ориентироваться на «характер» своей духовки).
Вынимаем из формы, остужаем на решетке.
Получается «веселый» на вид, пористый хлеб, а главное резать НЕ надо, готовый, с нарезкой хлебушек.
Пробуйте, рекомендую, приятного аппетита Вам и вашим близким!
Метки: кулинария выпечка |
Делаем гофрированные бумажные капсулы для домашних конфет, пирожных |
Дневник |
Метки: кулинария выпечка |
Блинный торт à la Suzette |
На самом деле, я просто очень люблю блинчики "Сюзетт". И вот не так давно мне пришла в голову, да, мысль сделать шоколадные блинчики с таким соусом. Почему это не случилось раньше - ума не приложу, и ведь никто не подсказал, что обидно! Так в моем репертуаре появились шоколадные блинчики в знаменитом апельсиново-карамельном соусе.
Единственная проблема, которая не давала мне покоя, это то, что сесть и спокойно поесть их практически невозможно. Особенно в том случае, если готовим не на двоих, а на, скажем, четверых. Блинчики быстро остывают, а при подогреве в соусе на сковородке все равно туда все не умещаются. Решение оказалось простым - делать блинный торт! Так как блины складываются один на другой, они остывают гораздо медленее, и есть шанс успеть испечь целую гору блинов пока самый нижний еще останется теплым. Я их промазываю апельсиновым маслом, а потом остатки этого масла карамелизую на сковородке и поливаю стопку. Ну чем не торт?
Да и фламбировать целый торт как-то проще - но это для любителей, к которым я себя, кстати, отношу.
Метки: кулинария выпечка |
Слоёный пирог с сыром. |
Источник
Метки: кулинария выпечка |
6 способов украшения краёв пирога |
http://vkontakte.ru/just__cook?z=photo-32509740_274565697%2Fwall-32509740_41511
Метки: кулинария выпечка |
Хлеб заварной «Бутербродный» |
Метки: кулинария выпечка |
Овсяные палочки с сыром |
Эти хрустящие палочки настолько хороши на вкус, что поверить в то, что они из овсянки - сложно. Хотя на самом деле так и есть. Овсянка, сливочное масло, сыр и чуток муки - вот и все ингредиенты. А вкус бесподобный. Отличная закуска, особенно к пиву :)
Кстати сказать, дочь моя не могла от них оторваться и взяла с меня слово, что когда к ней в гости будут приходить друзья - эти палочки нужно обязательно готовить :)
Метки: кулинария выпечка |
Булочки дома Паркеров |
Рецепт приготовления:
Метки: кулинария выпечка |
Нежное тесто на пиве для выпечки фруктовых пирогов |
Метки: кулинария выпечка |
Неаполитанский хлеб |
Метки: кулинария выпечка |
Тесто фило (вытяжное тесто) |
|
Ингредиенты для теста фило:
одно яйцо
| |
Метки: кулинария выпечка |
Полосатый сырник |
Метки: кулинария выпечка |
Тесто для хвороста |
Martina25
Метки: кулинария выпечка |
Чебуреки-самый удачный рецепт |
Метки: кулинария выпечка |
Кунцевские булочки |
Метки: кулинария выпечка |
ЧЕРНО-БЕЛЫЕ РОЗЫ. ВЫПЕЧКА ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА. |
Метки: кулинария выпечка |
Овсяный очень вкусный хлеб |
Метки: кулинария выпечка |
Армянский лаваш |
1 стакан теплой воды
1 ч. ложка сухих дрожжей
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка не полная соли
0.5 ч. ложки сахара
2.5-3 стакана муки
Растворить дрожжи в воде,добавить масло,соль и сахар,подсыпая просеянную муку замесить эластичное тесто,вымешивать минуты 2,затем переложить в смазанную маслом миску,накрыть и дать подойти 1 час.Подошедшее тесто обмять и поделить на 9-10 частей (это зависит от того какой величины у вас сковорода),кусочки теста прикрыть пленкой,дать им постоять еще минут 5,так будет легче их тонко раскатать.
Разогреть хорошо самую большую сковороду какая у вас есть.
Берем кусочек теста,стол посыпаем мукой,раскатать пласт тонко,не более чем 1-2 мм
аккуратно перенести на сковороду (сковорода сухая!), если даже лепешка получится немного больше по размеру это не страшно,тесто можно распределить по бортику сковороды.Печь по несколько секунд с каждой стороны, буквально побелел,и появилось несколько румяных точек сразу переворачивать, чем дольше они будут печься тем суше получатся,поэтому не стоит передерживать лаваши на сковороде
Готовые лаваши складывать стопкой,накрывать сразу тканью или чистым полотенцем, некоторые горячие лаваши можно вкладывать в середину,так они быстрее размягчатся.Оставить так завернутыми пока они не остынут,затем можно переложить в п/э пакет и так хранить.Использовать для приготовления шаурмы и разнообразных закусок.
_________________
Метки: кулинария выпечка |
Очень хорошая книга с инструкцией, советами и рецептами по выпечке хлеба и булочек в хлебопечке. Часть 1 |
Метки: кулинария выпечка |
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=88.6){kind=small}
У нас, в России огромной популярностью пользуются изделия из слоёного теста. Жители тёплых стран, омываемых средиземным морем и не только, наверное, тоже хотели кушать подобную выпечку. Да только наших морозов у них не было. Тогда они придумали раскатывать очень тонкие слои теста, а уже потом формировать из них различную стряпню. Каждый народ называет это тесто по-своему. В продаже, в наших супермаркетах, наверное, в Москве и Питере, оно называется тесто фило. А мы, кулинары, называем его просто вытяжное. Давайте разберёмся, как его приготовить в домашних условиях.
