Морковь – 600 г

Лук – 600 г

Перец болгарский – 1 кг

Фасоль – 700 г (можно 500г)

Растительное масло – 300 г (можно 250г)

2 столовые ложки томата

Уксус (9%) - 80 г

6 столовых ложек сахара

2 столовые ложки соли

Томат, подсолнечное масло, уксус, сахар, соль – всё смешать

и прокипятить 5 минут.

Овощи порезать  или соломкой или кубиками, как угодно.

В подготовленную заливку кладем морковь и тушим на малом огне 15 минут.

Добавить порезанный лук и продолжаем тушить еще 15 минут.

Добавить порезанный перец и продолжаем тушить еще 15 минут

Добавить отваренную заранее фасоль и продолжаем тушить еще 15 минут.

Всё перемешать.

Разложить в стерильные банки, закатать и укутать.