Думаю со мной многие согласятся, что еда должна быть не только вкусной, но и красивой.

А Вы уже пробовали жюльен из баклажан? Уверяю Вас, что это очень вкусно.

Горячие блюда из мяса. Подборка 11

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post263276729/

В каждом доме картофель занимает почетное место на столе, ведь он обладает огромной пищевой ценностью и пользой для здоровья. В картофеле содержится огромное количество полезных веществ, столь необходимых нашему организму: цинк, фтор, селен, молибден, медь, а также марганец, кобальт, йод, железо, фосфор, натрий, магний, кальций и калий.

Куриный холодец

Холодец - это блюдо, которое готовят в многих странах, но в каждой стране он готовится различно. Это вкусное и насыщенное блюдо известно у нас с древности и любимо многими. Холодец, был не только на столе простого народа, но и на праздничных столах аристократов. Различался он лишь набором продуктов и способами приготовления и осветления бульона для холодца. Если в домах простых людей холодец варился из мясных остатков и ценился, прежде всего, за простоту приготовления и сытность, то в богатых домах холодцы и студни варили из лучших продуктов с добавлением овощей, приправ и специй, а бульон осветляли и процеживали. Такие доработанные французскими кулинарами холодцы назывались галантинами, от французского слова galantine (желе, студень). И до сих пор хорошо приготовленный холодец ценится гурманами всего мира.
Канонический холодец приготавливался только из говядины. Для такого холодца использовали говяжью голову, мозги и ноги. Но со временем набор продуктов для холодца претерпел значительные изменения. Сегодня холодец готовят из самых разных наборов продуктов, а и рецептов не счесть. Для мясной части холодцов используют говядину, телятину, свинину, мясо домашней и дикой птицы. В качестве вкусовых добавок используют различные овощи (морковь, лук, чеснок, сельдерей), пряные травы и специи.

+dalee

Заливное "Праздничное трио"

	Мясо, ветчину и сердце порезать небольшими кубками
	Овощную смесь сварить в подсоленой воде. Откнуть на дурщлаг, дать остыть. Добавить к мясному ассорти, порезанный чеснок,перемешать
	Желатин замочить в 100 мл. бульона, прогреть до растворения на водяной бане.
	Оставшийся бульон подогреть, соединить с желатином.
	Подходящие формы наполнить мясным ассорти
	Залить бульоном и убрать в холодильник до полного застывания, часа на 4.
	Чтобы извлечь заливное, форму на несколько секунд опустить в горячую воду и аккуратно вытряхнуть на блюдо.
	Приятного аппетита!

Источник: cooksa.ru

Серия сообщений "заливное":
Часть 1 - Куриный холодец
Часть 2 - Заливное "Праздничное трио"

 Рецепт: Холодец из курицы
 

Ингредиенты для приготовления холодца из курицы:

- 1-1,5 кг курицы
- 2 моркови
- 1 луковица
- 30 г желатина
- лавровый лист
- перец горошком
- соль
- чеснок

Способ приготовления холодца из курицы:

Курицу кладем в кастрюлю и заливаем водой, когда вода закипит снимаем пенку и лишний жир. Добавляем очищенную морковь, лук, чеснок, перец и варим до тех пор, пока мясо с легкостью не будет отставать от костей. За 15 минут до окончания варки добавляем лавровый лист. Желатин разводим в стакане теплой, кипяченой воды и даем ему набухнуть. В это время вынимаем из бульона курицу и овощи, бульон процеживаем и оставляем для заливания холодца литра полтора. Начинаем разбирать курицу. Мясо отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками. Подготовленное мясо выкладываем в формы для холодца, а сверху украшаем наш холодец колечками моркови и зеленью. Теперь начинаем заниматься бульоном. Процеженный бульон для холодца ставим на огонь, выкладываем туда набухший желатин и тщательно перемешаем. Важно не доводить бульон до кипения! Аккуратно заливаем мясо бульоном, охлаждаем и убираем в холодильник до полного застывания. Подавать холодец лучше всего с хреном, горчицей и зеленью.

Предлагаю Вашему вниманию ознакомиться ещё с одним  рецептом. Это супер рецепт теста  для вареников, пельменей и даже чебуреков.

Нам понадобится: