Рецепт маринованных шампиньонов именно без уксуса найден у замечательной мастерицы Lyumila из СМ, а вот и сам рецепт http://stranamasterov.ru/node/544619
Я его немного изменила под нас, и вот что получилось)
-500г свежих шампиньонов
-пучок петрушки
-3 средних зубчика чеснока
-1,5 ч.л. соли без горки

Маринованные шампиньоны, дополненные вкусом корейской моркови, тмина, чеснока, кориандра, в сочетании со свежей зеленью петрушки и ярко-красной паприкой - это идеальное сочетание вкуса, аромата и эстетической картинки! Попробуйте приготовить эту вкусняшку и вы получите кулинарный шедевр, который будет оценен за праздничным столом или просто за ужином в семейном кругу!

РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Маринованные шампиньоны – очень легкая в приготовлении, вкуснейшая закуска на все случаи жизни. Правда, в магазинах баночки с симпатичными грибочками стоят дороговато. Что удивительно: процесс приготовления маринованных шампиньонов до смешного прост.

Один раз попробуйте замариновать шампиньоны - и, я уверена, этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой!

Маринованные грибы – самые простые рецепты

МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ - МАГАЗИННЫЕ НЕ ИДУТ НИ В КАКОЕ СРАВНЕНИЕ!

Поверьте, получается ну ооооооочень вкусно!
Состав: 2 кг грибов, 6 ст. л. соли., 3 литра воды.
Заливка: 3 большие луковицы, 1 пучок петрушки, 5 зубчиков чеснока, 150 г растительного масла, 150 г 9% уксуса, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. кипяченой воды, 3 красных (можно любого цвета) болгарских перца.
Грибы (я брала шампиньоны) режем на небольшие куски,

Грибы по-корейски

Ну очень вкусно...я вообще люблю всякие корейские салатики, а здесь с грибочками....

По этому рецепту шампиньоны получаются хрустящими и очень вкусными. Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы!

Ингредиенты:
-500 гр. свежих шампиньонов.
-3 зубчика чеснока.
-1 репчатый лук среднего размера.
-1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками
Для маринада:
-1 л.воды
-Лавровый лист -1шт,
-черный перец горошком - 5 зерен,
-сушеный майоран.
-Столовый уксус 9% - 80 мл.
-Соль - 1,5 ч. л. и сахар - 1 ст. ложка.
-1 столовая ложка оливкового масла

Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой.
Затем быстро, в течении 5 минут отварить в чуть подсоленной воде.
Отваренные грибы откинуть на дуршлаг.
Подготовить маринад.
1 л. воды доведите до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите буквально 2-3 минуты.Снять с огня. Добавить уксус и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу.
Шампиньоны можно порезать пополам, если они крупные, но лучше всего- мелкие грибочки, целиком. Уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться. Как только они остынут - отправить в холодильник- через 12 часов грибы готовы.

источник

Грибы - продукт, трудно перевариваемый в кишечнике. Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям, причём независимо от способа и времени приготовления, а также пожилым людям.

 Замечательным новогодним блюдом может стать

"Лазанья с грибами"
  

Лазанья - это изделие, которое готовится из того же теста, что и лапша, но его нарезают крупными прямоугольниками, а лазанья фабричного изготовления обычно гофрируется и похожа на шиферную кровлю. Лазанья отваривается как лапша, а затем запекается в духовке с различными добавками. Это блюдо напоминает запеканку.

Для тех, кто не успел сходить за грибами в лес...

Язык проглотишь: малосольные шампиньоны

Хотите порадовать и удивить гостей чем-то необычным и вкусным! Вы готовили малосольные шампиньоны? Нет?! 

Ингредиенты и приготовление:

Начну с совета: грибы лучше покупать мелкие, т.к. они будут аппетитнее смотреться в блюде! Крупные грибы рекомендуется разрезать на 2-3 части по вертикали, чтобы на срезе была форма грибка.

Первый способ: в банку укладываем всякую зелень: пучок укропа, листья смородины, вишни, мелко нарезанные чеснок и корень хрена, 10-15 горошин чёрного перца, грибы. Заливаем рассолом, закрываем капроновой крышкой и, если температура воздуха высокая, ставим в холодильник на 2-3 суток.

Второй способ - без воды: всё укладывается в кастрюльку, пересыпается солью, накрывается тарелкой и сверху ставится гнёт. Если в комнате прохладно, то я советую на сутки банку (или кастрюльку) оставить в помещении, а затем поставить на 2 суток в холодильник, чтобы грибочки были крепенькие. Чем крупнее грибы, тем больше времени потребуется для их приготовления.

И ещё маленький совет: чеснок и хрен лучше закладывать в последнюю очередь, т.е. на грибы.

Для рассола берём три столовые ложки соли на один литр кипячёной воды комнатной температуры.

Перед подачей на стол грибочки можно приправить кольцами репчатого лука с растительным маслом. Можно ничем не заправлять, а положить на грибки несколько листиков смородины.

 

Источник - http://ourcosyhome.ru/blog/43100834854/YAzyik-proglotish:-malosolnyie-shampinonyi/?pad=1

 

With love Katra_I

Приветствую вас на страницах моего дневника!

Я, на самом деле, ставлю перед собой две цели. Первая - познакомить вас с отличным кулинарным ресурсом Cooking.ua - http://cooking.ua/, на котором собрано море очень интересных рецептов, с одним из которых я вас сегодня и познакомлю, чтобы не быть голословной. На ресурсе все рецепты разбиты по видам, очень удобно искать и находить нужное. Ну а сами рецепты - зайдите, увидите сами - просто замечательные, необычные, свеженькие, одним словом:) А вторая цель - рассказать вам об одном из моих самых любимых вариантов жульена - в блинах. Моя семья такие чудо-блинчики готова поглощать на завтрак,обед и ужин:), пять раз в день, в любое время дня и ночи, и хоть ежедневно. Сколько бы я их не приготовила - улетают вмиг! У меня никак не доходили руки сфотографировать процесс и выложить - и тут такой подарок от Cooking.ua, нашла практически то, что делаю я, у них:) Я, правда, так красиво ленюсь выкладывать, делаю просто кармашки:) И часто делаю с добавлением куриного мяса. Как это вкусно! И достаточно быстро готовится. Более того, блюдо настолько достойное, что вы запросто можете его готовить и к праздничному столу. В общем, меньше текста-больше дела:) Знакомьтесь, жульен в блинах от кулинарного портала Cooking.ua! Приятного просмотра!

Кто-то делает ее в сметане, кто-то в соусе, кто-то просто жарит вперемешку - невкусного сочетания просто не бывает! 
Начнем неделю картошки с рецепта от Сергея Милянчикова: 
Картофельные #корзиночки с курицей и грибами
www.aif.ru/food/recipe/view/1985
Фото: С. Милянчиков
Что понадобится на две порции: 
#Картофель – 2 шт.
Подосиновики – 100 г
Куриная грудка (филе) – 2 шт.
#Сыр – 100 г
#Помидоры – 2 шт.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Сливочное масло – 1 ст.л.
#Лук – 0.5 шт.
Вино белое сухое – 1 ст.л.
#Чеснок – 2 зуб.
#Укроп, петрушка – по вкусу.
Соль и перец – по вкусу.
растительное масло для жарки – по вкусу.
Способ приготовления:
- Картофель вымыть. Разрезать на половинки вдоль и запек в фольге 1 час при 200С.
- Пока запекается картофель, отварить грибы - 15 минут.
- Куриную грудку порезать кубиками около 1 см, обжарить, в конце добавив порезанный лук. Грибы мелко порезать.
- Картофель, разрезать на половинки вдоль и чайной ложкой выбрать середину, оставив стеночки примерно 0.5 см.
- В углубления положить немного сливочного масла, смесь курицы и грибов и отправить в духовку на 10 минут. Часть картофелин посыпать тертым сыром.
- Часть сыра растопить на сковородке, добавить 1 ст. ложку вина, дать прокипеть, чтобы алкоголь выпарился. Полить растопленным сыром картофель.
- Помидоры надрезать крест на крест и опустить на 30 секунд в кипящую воду. Потом - под холодную.
- Снять шкурку, нарезать помидоры на кусочки, вытащить семена. Помидоры смешать с порезанным чесноком, зеленью и добавить оливкового масла. Посолить и поперчить по вкусу. 

http://www.aif.ru/food/recipe/view/1985